Hrachová polievka nalačno - chutné jedlo

Sušená hrachová polievka, pôst. Ako pripraviť najchutnejšiu sušenú hrachovú polievku s množstvom zeleniny, pôstom.

hrachová

Keďže som bol nalačno, rozhodol som sa s vami podeliť o jeden z mojich obľúbených receptov, a to hrachovú polievku.

Je to veľmi chutná a výživná polievka s chuťou a arómou, ktorá sa úplne líši od tradičnej fazuľovej polievky.

Bohužiaľ v gastronómii nepoužívame sušený hrášok, ale iba zelený hrášok.

2. Zatiaľ čo hrášok namočí, očistíme a nakrájame cibuľu, mrkvu a papriku podľa svojich preferencií.

3. Potom, čo hrášok namočený na 2 hodiny, zalejeme vodou, umyjeme ho a uvaríme v prevarenej vode; cestou vyberieme penu, ktorá sa vytvorí.

Rada: Aby sa zabránilo nadúvaniu, odporúčam, aby po uvarení hrachu cca. 20 min. zmeniť ďalšiu prevarenú vodu, do ktorej pridáte bobkový list a čierne korenie a necháte prejsť varom.

5. Keď je hrášok uvarený, pridáme zemiaky nakrájané na 4, predtým uvarený vývar a zeleninu.

6. Keď je zelenina uvarená, prilejeme šťavu z nálevu alebo necháme zovrieť boršč.

Na koniec pridáme nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu a kôpor, privedieme do varu, potom vypneme oheň, hrniec prikryjeme pokrievkou a pred podávaním necháme odpočívať, aspoň 5 - 7 min.