Hrachová polievka s čerstvým hráškom Takto to funguje

Hrachová polievka s čerstvým hráškom: takto to funguje

polievka

7. 4. 2015, 12:15 | hm (CF)

Hrachová polievka s čerstvým hráškom a ricottou. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Ak máte chuť na obzvlášť zdravú, čerstvú polievku, vyskúšajte hrachovú polievku s čerstvým hráškom. Na rozdiel od obvyklej hrachovej polievky zo sušeného hrášku je obzvlášť príjemná pre žalúdok. Presvedčte sa týmto receptom.

Recept s ricottou a hráškom - ingrediencie

Pri tejto hrachovej polievke s čerstvým hráškom a ricottou by ste si mali uvedomiť, že predtým, ako ju budete môcť znova použiť, musí syr odtekať cez sito až štyri hodiny. Nezabudnite si teda tentokrát naplánovať. Tu nájdete všetky ingrediencie založené na recepte z časopisu „EatSmarter!“ pre dvoch ľudí v skratke:

  • 600 ml klasický zeleninový vývar
  • 350 g mrazeného hrášku
  • 125 g ricotty
  • 100 ml sójového krému
  • 75 ml bieleho vína alebo zeleninového vývaru
  • 1 cibuľa
  • 1 malý strúčik cesnaku
  • 1 ČL masla
  • 3 stonky mäty
  • soľ
  • korenie

Klasika do polievky: Mali by ste byť schopní variť tieto polievky

Paradajková polievka (Zdroj: Thinkstock od Getty Images)

Cibuľová polievka (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Slepačia polievka (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Thajská polievka (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Tekvicová polievka (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Hubová krémová polievka (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Hrachová polievka (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Minestrone (zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Zemiaková polievka (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Špargľová polievka (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

S mätou formujeme knedle ricotta

Taliansky krémový syr by mal najskôr tri až štyri hodiny odkvapkať v cedníku nad miskou - najlepšie je umiestniť ho do chladničky. Malú časť čakacej doby môžete preklenúť umývaním mäty a trepaním do sucha. Oddeľte listy od stonky a asi polovicu z nich nakrájajte na jemné kúsky. Potom sa listy vmiešajú do scedenej ricotty a tvarohová zmes sa ochutí soľou a korením.

Teraz pomocou dvoch vlhkých polievkových lyžíc vytvarujte vačky z mätového krémového syra. Vačky sa uchovávajú v chladničke až do podania. Recept na zdobenie hrachovej polievky je teraz hotový.

Uvarte hrachovú polievku s čerstvým hráškom

V ďalšom kroku olúpte cesnak a cibuľu a nakrájajte obe ingrediencie receptu na tenké prúžky. Zelenina sa podusí do panvice s rozpusteným maslom, až kým nebude priehľadná. Deglazujte bielym vínom a zeleninovým vývarom a zmes nechajte na strednom ohni variť. Asi po ôsmich minútach sa do hrnca pridá hrášok a sójová smotana, ktoré sa varia päť minút.

  • Zelený guláš:Klasická hrachová polievka - jednoduchá a chutná
  • Zelená tradícia:Plniaci recept na klasický hráškový guláš
  • Odroda:Zeleninová hrachová polievka s údeným lososom
  • Strukovina:Varte hrášok - na to si dajte pozor

Potom pomocou tyčového mixéra zmes pretlačte spolu so zvyšnými lístkami mäty. Hotovú polievku dochutíme soľou a korením. Potom hrachovú polievku s čerstvým hráškom nalejte do hlbokých tanierov a každú z nich ozdobte dvoma knedličkami ricotta. Teraz ste pripravení na polievku.