Tri najlepšie recepty na tekvicovú polievku
Čas čítania: 4 minúty Aktualizované: 27.10.2020
Existuje veľa chutných receptov na tekvicovú polievku - naše sú na stole len za 30 minút. Nájdete tu svoj nový obľúbený recept na lahodnú jesennú zeleninu a presvedčíte hostí a rodinu veľkou chuťou a tvorivosťou. Takže na trhu je konečne opäť tekvicový čas!
Krémová tekvicová polievka so zelerom a tekvicovými semiačkami
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 malá tekvica z masla (približne 600 g)
- 1 malý zeler (približne 300 g)
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 l zeleninový bujón
- soľ
- korenie
- 100 ml kyslej smotany
- 100 g tekvicových semiačok
- 1 vetvička tymiánu na ozdobu
Príprava:
- Tekvicu olúpte, nakrájajte na polovicu, očistite a nahrubo nakrájajte na kocky.
- Zeler olúpte, umyte a nakrájajte na kocky.
- Olúpte cibuľu a cesnak. Zhruba obe nakrájajte na kocky
- Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej. Pridajte tekvicu a zeler a opečte ich.
- Pridáme cibuľu a cesnak a krátko orestujeme.
- Všetko dobre dochutíme soľou a korením.
- Prilejte zeleninový bujón a zeleninu s pokrievkou varte do mäkka asi 20 minút.
- Pečieme tekvicové semiačka na obalenej panvici bez tuku a potom ich z panvice vyberieme.
- Umyte vetvičku tymianu, pretrepte a odtrhnite listy.
- Pridajte polovicu kyslej smotany k zelenine a všetko pretlačte tyčovým mixérom do krémova.
- Polievku dozdobíme zvyškom kyslej smotany, tekvicovými semienkami a tymiánom a podávame.
Čas prípravy: 30 minút
Ohnivá kari tekvicová polievka
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 tekvica hokkaido (približne 800 g)
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- soľ
- korenie
- 2 lyžice žltej kari pasty
- 400 ml zeleninového vývaru
- 400 ml ľahkého kokosového mlieka (plechovka)
- Kari prášok
- sušené chilli vločky
- ½ zväzku pažítky
Príprava:
- Tekvicu rozpolíme, očistíme a nahrubo nakrájame na kocky.
- Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej.
- Pridajte tekvicové kocky a všetko ich duste.
- Všetko dochutíme soľou a korením.
- Pridajte kari pastu a prudko opečte.
- Nalejte zeleninový vývar a tekvicu s pokrievkou varte do mäkka 15 - 20 minút.
- Pridajte asi ¾ kokosového mlieka a všetko pretlačte tyčovým mixérom.
- Polievku prepasírujeme cez jemné sitko a pozberáme.
- Dochutíme soľou, korením, kari korením a čili vločkami.
- Pažítku umyjeme, poriadne pretrepeme a nakrájame na kolieska.
- Polievku dozdobíme zvyškom kokosového mlieka, pažítkou a chilli vločkami a podávame.
Čas prípravy 30 minút
Výdatný tekvicový guláš s horskou šošovicou a koriandrom
Zloženie pre 4 osoby:
- 200 g šošovice (napr. Horská šošovica)
- 1 tekvica hokkaido (približne 600 g)
- 1 veľký sladký zemiak (približne 300 g)
- 2 cibule
- 1 kúsok zázvoru (cca 1,5 cm)
- 2 lyžice rastlinného oleja
- soľ
- korenie
- mletý koriander
- 400 g nakrájaných paradajok (plechovka)
- 600 ml zeleninového vývaru
- Šťava z 1-2 limetiek
- 1 zväzok koriandra (alternatívne petržlen)
Príprava:
- Šošovicu uvaríme vo vriacej osolenej vode podľa pokynov na obale 20 - 30 minút, kým nebude al dente.
- Tekvicu rozpolíme, očistíme a nakrájame na kúsky veľké ako sústo.
- Očistite a umyte sladké zemiaky a tiež nakrájajte na kocky.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky.
- Zázvor ošúpte a najemno nakrájajte na kocky.
- Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej. Pridajte tekvicu, sladký zemiak, cibuľu a zázvor a všetko krátko poduste.
- Zeleninu dochutíme soľou, korením a mletým koriandrom.
- Pridajte nakrájané paradajky a zeleninový vývar a zeleninu s pokrievkou povarte 15-20 minút, kým nebude pripravený na zuby.
- Šošovicu scedíme a pridáme k zelenine v polievke. Všetko krátko privedieme k varu.
- Koriandrové listy umyte, pretrepte a nasekajte nahrubo.
- Dusenie podľa chuti dochutíme soľou, korením, mletým koriandrom a limetkovou šťavou.
- Guláš dozdobíme koriandrovou zeleňou a môžeme podávať.
Čas prípravy 30 minút
Tekvica je skutočný univerzál a chutí nielen vynikajúco ako polievka. Vynikajúce tiež: Tekvica z rúry.
zdieľať na Facebooku DC4BE3D4-255F-481D-96E3-BD296E166EEE