Hrachová polievka s palacinkami Ärtsoppa med fläsk och pannkaka med sylt och grädde; Schwerdt pri sporáku!
Cholerická, chaotická a rozkošná kreatívna!
Hrachová polievka s palacinkami/Ärtsoppa med fläsk och pannkaka med sylt och grädde
19. marca 2010 o 15:31
dbu1006481
Tradične vo Švédsku vo štvrtok sa konzumuje Ärtsoppa med fläsk och pannkaka med sylt och grädde, t. J. Hrachová polievka vyrobená z väčšinou žltého hrášku s bravčovým mäsom a potom ako druhé hlavné jedlo palacinky s džemom a šľahačkou.
Tradícia jedenia hrachovej polievky vo štvrtok pravdepodobne vychádza zo skutočnosti, že piatok je pôstnym dňom v stredovekej Európe, kde prevládajúcim náboženstvom bol katolicizmus.
V deň pred pôstom bolo dôležité zodpovedajúcim spôsobom sa posilniť.
„Ärtsoppa med Fläsk och Pannkaka med sylt och grädde“ je neoddeliteľnou súčasťou jedálneho lístka mnohých jedální aj napriek vedomiu Švédov o kalóriách a „Dagenoch“ vo štvrtok v mnohých reštauráciách a samozrejme v „Bambe“, ako sa školské jedálne nazývajú.
Ak sa potom hrachová polievka varí doma, spravidla už neberiete sušený žltý alebo zelený hrášok, z ktorých niektoré musia byť cez noc namočené, ale použijete mrazený hrášok, ktorý krátko povaríte vo vývare a potom roztlačíte.
A potom sa hrášková polievka podáva aj bez bravčového mäsa, ale s niekoľkými kúskami údeného lososa a krutónmi a s panenkou cremé fraiche.
P.S.
V časti „Trúby v Jerichu“ máme tiež hrachovú polievku, pretože:
Na večeru sú strukoviny,
ráno sú všetky muchy mŕtve!
Hrášková polievka
Srbská polievka
Červený hrášok
Hrachová polievka