Superpotravina quinoa to naozaj dokáže
Quinoa už asi 6000 rokov nahrádza v Južnej Amerike rôzne druhy obilia. Pestuje sa v Andách v Peru, Bolívii a Ekvádore. Do našich zemepisných šírok dorazil len nedávno. Nie nadarmo sa okolo rastlín vyvinul skutočný potravinový trend. Dostali sme sa na dno humbuku okolo Qunioa a uvedomili sme si, že malé semiačka dokážu naozaj veľa!
Zdravá výživa vďaka quinoi
V prvom rade quinoa vnáša do jedálnička rozmanitosť. Semená quinoa napríklad nahradia tradičné prílohy ako ryža a cestoviny. Namiesto ryže alebo cestovín teda stojí za to vyskúšať quinoa!
Semená by sa nemali pridávať iba do vašej stravy, aby boli pestrejšie. Vyskúšanie semien má aj zdravotné výhody. Je to preto, lebo majú mimoriadne vysoký obsah výživných látok. V porovnaní s ryžou má quinoa dvojnásobný obsah bielkovín. Je teda obzvlášť zaujímavé pre vegetariánov, vegánov alebo ľudí, ktorí jedia iba málo mäsa, aby sa spoliehali na quinoa ako zdroj rastlinných bielkovín. Pre alergikov na lepok je rastlina tiež skvelým zdrojom bielkovín a sacharidov, pretože je prirodzene bezlepková. Quinoa je takzvané pseudozrnko. Chinoa proteín je obzvlášť cenný, pretože aminokyseliny, ktoré obsahuje a sú zodpovedné za tvorbu bielkovín, sú pre ľudské telo nevyhnutné. To znamená, že si ich nemôže sám vyrobiť a sú životne dôležité.
Okrem bielkovín obsahujú semená quinoa aj množstvo ďalších živín, vrátane rôznych vitamínov, druhotných rastlinných látok, minerálov a antioxidantov. Cieľom označenia rastliny quinoa ako Rastliny roka 2013 bolo zvýšiť povedomie o tom, ako môže zvýšené pestovanie quinoa pomôcť v boji proti hladu vo svete.
Quinoa vám pomáha pri chudnutí
Vďaka vláknine, ktorú obsahujú, vás semená udržia zasýtené na dlhú dobu. Pomáhajú vám tiež úspešne chudnúť. Vláknina nie je len sýta, je tráviaca a priaznivo ovplyvňuje činnosť celého čreva. Vďaka vysokej koncentrácii výživných látok jedlo s quinoa optimálne zásobuje celý organizmus. Zvyšuje sa tým výkonnosť nášho tela a tukové zásoby sa trvale znižujú. Pretože ak je telo pravidelne zásobované vysoko kvalitnými živinami, nie je potrebné vytvárať si rezervy na zlé časy. S približne 118 kcal na 100 gramov varenej quinoa obsahuje pseudo-zrno relatívne málo kalórií.
príprava
Príprava quinou je veľmi jednoduchá a je obdobou ryže. Semená sa varia v slanej vode asi 12 minút. Aby sa rozvinula ich mierne oriešková chuť, môžu sa predtým krátko vyprážať na troche olivového oleja. Aby vaša quinoa nemala horkú chuť, je vhodné zrná pred varením opláchnuť čistou vodou. Olúpané semená quinoa si už môžete kúpiť v obchodoch, pretože šupka obsahuje saponíny. Chráni rastlinu quinoa pred škodcami, ale chutí trpko.
Čo sa týka chuti, semiačka sa dajú ľahko kombinovať s mnohými prísadami. Quinoa je obzvlášť dobrá v šalátoch, ktoré sú obzvlášť sýte. Ale pseudo-zrno je vynikajúce aj ako súčasť iných jedál. Napríklad ako príloha namiesto ryže alebo ako náplň do lahodného obalu. Napríklad si pripravíme avokádový zábal s quinoa. Pri varení s quinoa sa kreativite nekladú nijaké obmedzenia! Napríklad sme do našich raňajok integrovali quinoa v superpotravinovej kokosovo-quinoa kaši. Máme tiež recept s plnenou maslovou tekvicou alebo stredomorským šalátom. To všetko robí z quinoi šikovnú a super chutnú súčasť zdravej výživy.