Hranolky a hranolky sú odmenou za zdravie mozgu
Aktualizované: 1. 5. 19 - 0:38
Málokto odolá čerstvej porcii hranoliek. Mastné alebo vysoko sacharidové jedlá aktivujú náš systém odmien v mozgu.
Prečo sa toľko ľudí nemôže držať ďalej od nezdravých jedál, ako sú čipsy alebo hranolky? Pretože kombinácia tukov a sacharidov je pre mozog odmenou.
Podľa štúdie majú potraviny, ktoré obsahujú tuky a sacharidy, ako sú hranolky, hranolky alebo krémový koláč, obzvlášť silný vplyv na systém odmien v mozgu. Výsledok: Aj keď je takéto jedlo nezdravé, mnoho ľudí od neho nemôže držať ruky.
„Pravdepodobne nás ovplyvňuje materské mlieko, aby sme obzvlášť intenzívne reagovali na potraviny bohaté na sacharidy a tuky a vnímali ich ako mimoriadne prínosné, pretože je to nevyhnutné,“ uviedol vedúci výskumnej skupiny Marc Tittgemeyer z Max Planck Institute for Metabolic Research v Kolíne nad Rýnom.
Vedci preukázali, že mastné jedlá alebo potraviny s vysokým obsahom sacharidov, brané individuálne, aktivujú systém odmien. Obe v kombinácii zvyšujú účinok. Signály odmeny zjavne prekrývali pocit sýtosti. "Preto zvyčajne neprestávame jesť, aj keď sme plní," vysvetlil Tittgemeyer.
Vedci vo svojej štúdii skúmali, ako veľmi ľudia uprednostňujú jedlo pozostávajúce z rôznych zdrojov kalórií. Za týmto účelom nechali 40 dobrovoľníkov hrať o počítač o jedlo - kto ponúkol viac peňazí, ako stroj, mohol dražiť zodpovedajúce jedlo.
Výsledok: Testované osoby ponúkli najviac peňazí na jedlá bohaté na tuky a sacharidy, ako sú koláče, sušienky alebo čokoládové orechy. Ochota platiť bola výrazne nižšia iba pri tučných jedlách, ako sú syry a salámy, alebo pri potravinách, ktoré obsahovali iba uhľohydráty - napríklad praclíkové tyčinky a rožky.
Počas hry vedci zaznamenali mozgovú aktivitu účastníkov pomocou snímača magnetickej rezonancie. Merania potvrdili výsledky hry a ukázali, že mozgové oblasti systému odmien najviac aktivovala kombinácia tukov a sacharidov.