Hráškové pyré Krémová klasika vyrobená zo žltého hrášku

Hubová dužina

pyré

Hráškové pyré: Krémová klasika vyrobená zo žltého hrášku

8. apríla 2015, 11:04 | rk (CF)

Hráškové pyré dodá vášmu tanieru farbu ako prílohu. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Jemné hrachové pyré je obľúbenou prílohou k mäsovým jedlám. V tomto pikantnom recepte na báze žltého hrášku sa dozviete, ako pripraviť chutné pyré.

Hráškový krém s pikantnými bylinkami: recept

Pred začatím prípravy by ste mali vedieť, že sušený hrášok musí byť cez noc namočený. Nezabudnite si teda tentokrát naplánovať. Hotové hrachové pyré je ideálnou prílohou k mäsovým jedlám a postačí asi pre štyri osoby.

Tu nájdete potrebné ingrediencie podľa receptúry „Schleswig-Holstein Magazin“ NDR:

Zaujímavosti o vegetariánskej a vegánskej výžive

Vegánska strava je trendy (Zdroj: Thinkstock od Getty Images)

So správnymi receptami je ľahké sa zaobísť bez mäsa (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Vegetariánska strava je zdravá (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Vegánske hamburgery majú vysoký obsah bielkovín a sú zdravé (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Ovsené vločky majú vysoký obsah bielkovín (Zdroj: Thinkstock od Getty Images)

Železné jedlá sa najlepšie konzumujú s ovocím a zeleninou (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

S smoothies ľahko uspokojíte svoje potreby čerstvého ovocia (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Vegetariánstvo chráni zvieratá a životné prostredie (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

  • 200 g sušeného žltého hrášku
  • 100 g masla
  • 4 stopky listovej petržlenovej vňate
  • 2 tyčinky ľubovníka
  • 1 zemiak
  • 1 cibuľa
  • 1 malá mrkva
  • 0,5 l hydinového vývaru
  • 1 pór (iba biely)
  • soľ a korenie

1 štipku muškátového orieška

Zmes sušenej a čerstvej zeleniny: prípravok

Aby ste deň predtým namočili, najskôr hrášok umyte v cedníku a potom ho preložte do misky so studenou vodou. Tu sa hrášok nechá zakrytý cez noc máčať.

Na druhý deň môžete s receptom začať poriadne. Pór umyte a ošúpte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Teraz sa dá zelenina nakrájať na kúsky - ideálne sú kúsky veľké asi jeden centimeter.

V hrnci sa varí zelenina

Ďalším krokom je vloženie kúskov zeleniny do hrnca. Tu duste zeleninu s 50 gramami masla. Potom do hrnca pridáme hrášok so vzniknutou hrachovou šťavou. Teraz nalejte do zmesi kurací vývar. Zelenina musí teraz na miernom plameni variť asi 30 až 40 minút. Na začiatku času varenia pridajte do tekutiny umytú petržlenovú vňať a na veľké kúsky lilku. Zmes dochutíme soľou, korením a cukrom.

Aby ste sa ubezpečili, že sa výsledná dužina nespáli, zmes občas premiešajte alebo do hrnca nalejte viac zeleninového vývaru. Keď je zelenina mäkká, dá sa odstaviť z ohňa.

  • Alternatíva pre párty bufet:Rýchly a chutný dip zo žltého hrášku
  • Lesklá príloha:Glazujte hrášok a mrkvu
  • Kuchynské triky:Pyré: Spracujte jedlo na kašu a pyré
  • Ázijská kuchyňa:Wasabi hrášok - ako si pripraviť exotické rizoto
  • Nibble v pohári:Potešenie vrstva po vrstve

Posledný dotyk pre hrachové pyré

Po niekoľkých krokoch si môžete vychutnať lahodné hráškové pyré. Bylinky vyberte a dužinu rozmixujte pomocou mixéra. Hrachové pyré, ktoré prešlo sitom, získa obzvlášť jemnú konzistenciu. Teraz nakrájajte zvyšné maslo na kúsky a vmiešajte ich do pyré. Tip: Pyré ozdobíme niekoľkými nerozdrobeným hráškom. Jednoduchý, ale chutný recept je pripravený.