Hráškové pyré Rýchly recept na hráškové pyré
21. januára 2020, autor: Charlott Morling Kategórie: Výživa
Hráškové pyré sa rýchlo pripravuje, skladá sa z regionálnych surovín a je vynikajúcim doplnkom mnohých hlavných jedál. Ukážeme vám, ako si ľahko pripraviť hrachové pyré sami.
Kaškový hrášok je rýchla klasika, ktorá sa hodí napríklad ako príloha k zemiakovým jedlám alebo ako lahodný dip k grilovanej zelenine. S trochou čerstvého chleba sa hrachové pyré môže ľahko stať ľahkým hlavným chodom.
Pre dve porcie hrachového pyré budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1 cibuľa
- 3 lyžice rastlinného margarínu
- 400 g hrášku (asi 200 g sušiny)
- 50 ml zeleninového vývaru
- 1 štipku cukru
- soľ
- korenie
Na prípravu si musíte naplánovať iba 15 minút:
- Olúpte cibuľu a nakrájajte ich na jemné kocky.
- Zahrejte zeleninový margarín v hrnci a cibuľu v ňom duste asi dve minúty.
- Pridajte hrášok a zeleninový vývar. Necháme dusiť na strednom ohni asi desať minút.
- Suroviny pretlačte, až kým nebude hrachová omáčka požadovanej konzistencie. Nakoniec pridáme trochu cukru, soľ a korenie podľa chuti.
Hráškové pyré môžete prípadne dochutiť nasekaným cesnakom a štipkou muškátového orieška alebo trochou citrónovej šťavy. Ale majorán, čerstvá petržlenová vňať alebo trochu olivového oleja tiež zavŕšia hrachovú omáčku. Vhodné sú aj opražené kolieska cibule alebo chrumkavé kocky údeného tofu.
Hráškové pyré: tipy na nákupy
Aby ste pri príprave hrachového pyré boli čo najšetrnejší k životnému prostrediu, odporúčame vám, aby ste si počas sezóny zaobstarali čerstvý hrášok. V Nemecku má hrach asi Júna do September Sezóna. Počas týchto mesiacov môžete napríklad dostať hrachové lusky na týždennom trhu. Ak máte záhradu, môžete si ju urobiť aj sami Rastlinný hrášok a zber.
Mimo sezóny je najlepšie použiť sušený hrášok na hráškové pyré. V porovnaní s konzervovanými strukovinami alebo mrazničkou ušetríte nielen peniaze, ale aj odpad z obalov a energiu na chladenie. V ďalšom článku sa dozviete, ako ho sušiť Varený hrášok. Pri implementácii nášho receptu vezmite do úvahy, že čas prípravy bude zodpovedajúcim spôsobom dlhší, ak použijete sušený hrášok.
Ak nemáte možnosť zohnať si sušený alebo čerstvý hrášok, odporúčame vám uprednostniť mrazenú verziu pred hráškom v konzerve. Aké výhody to má, sa dozviete v našom sprievodcovi Mrazené jedlo versus plechovka: Čo je lepšie?