Hráškový krém s mätou

varenie korenie

prísady
800 g čerstvého hrášku
2 zodpovedajúce cibule
1 veľká mrkva alebo 2 malé
2 stredné zemiaky
1 plátok zeleru (100 g)
1 polievková lyžica nakrájanej čerstvej mäty
100 g masla
200 ml sladkej smotany na varenie
soľ
korenie

Spôsob prípravy

Mrkvu, zeler, zemiaky a cibuľu olúpte, dobre umyte, nakrájajte na väčšie kocky a povarte ich v hrnci s vodou, aby boli zakryté. Keď je zelenina dobre preniknutá, pridáme umytý hrášok, podlejeme teplou vodou a dusíme najviac 5 minút. Hrášok sa varí pomerne rýchlo, ale záleží to na odrode.

Hrniec odstavíme z ohňa, scedíme šťavu, v ktorej sa varili (nehádžeme ju), pridáme nasekanú mätu, mäkké maslo a mixérom ju rozmixujeme, kým nezískame jemný krém. Vložte polievku do hustého sita a pomocou špachtle alebo varešky stlačte a trieť, kým vám neostanú škrupiny. To isté robte, kým polievku nedokončíte. Dáte si krémovú polievku!

Nalejte polievku do hrnca, pridajte smotanu na varenie, soľ a korenie a premiešajte. Ak je polievka príliš hustá, pridajte viac šťavy, v ktorej sa zelenina varila, alebo vriacej vody, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Podávame horúce s krutónmi alebo hriankami.