Hráškový šalát s mätovým dresingom recept JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,6 mg | (75%) | |
| Vitamín D | 0,1 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 1,7 mg | (14%) | |
| Vitamín K | 29,3 ug | (49%) | |
| Vitamín B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 7,3 mg | (61%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 170 ug | (57%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotín | 7,7 ug | (17%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,3 ug | (10%) | viac |
| vitamín C | 73 mg | (77%) | |
| draslík | 825 mg | (21%) | viac |
| Vápnik | 353 mg | (35%) | viac |
| horčík | 67 mg | (22%) | viac |
| železo | 4,7 mg | (31%) | viac |
| jód | 25 ug | (13%) | viac |
| zinok | 2,5 mg | (31%) | viac |
| nasýtený tuk | 10,2 g | ||
| kyselina močová | 166 mg | ||
| cholesterolu | 45 mg | viac | |
| Celkový cukor | 10 g |
prísady
Prípravné kroky
Cukrový hrášok opláchnite, očistite a rozpolte. Vložíme do vriacej osolenej vody a raz privedieme k varu. Pridajte hrášok, znova priveďte do varu. Scedíme, opláchneme studenou vodou a dobre scedíme. Jarnú cibuľu očistite, nakrájajte na kolieska, opláchnite a sceďte.
Citrón opláchnite, kôru odlepte pomocou šupinového zipsu. Vytlačte šťavu. Zmiešajte crème fraîche s citrónovou kôrou a šťavou. Dochutíme soľou a korením. Mätu opláchnite, pretrepte a nakrájajte listy na prúžky. Polovicu dresingu zmiešame s cukrovým hrachom, hráškom a jarnou cibuľkou. Nechajte to stáť 30 minút.
Očistite rímsky šalát a radikálovú zeleninu, nakrájajte ich na veľkosť, opláchnite a odstreďte. Premiešame so zvyškom dresingu a podávame s hrachovou zmesou. Navrch nastrúhame parmezán.