Hrášok - rastlinný proteín vysokej kvality - online obchod MADENA

Pre vysoký obsah výživy patrí hrach, napríklad záhradný alebo stolový hrášok, k obzvlášť zdravej zelenine, ktorá sa dobre a rád používa v zásaditej strave. Asi od roku 8000 pred Kr Pestovanie hrachu dokazujú archeologické nálezy. Dá sa teda povedať, že hrášok je jednou z najstarších kultúrnych rastlín. Používali ho už Rimania, Gréci a Germáni ako základné jedlo a dôležitý zdroj bielkovín. V Nemecku bol hrášok Asociáciou na ochranu rozmanitosti plodín (VEN) zvolený za zeleninu roku 2009/2010.

hrášok

Hrach a jeho obsah bielkovín

Hrachový proteín ako súčasť stravy

V kontrolovanej klinickej štúdii sa testovala strava s vysokým obsahom živočíšnych bielkovín (teľacie a bravčové) na sýtosť. Diéta, ktorá bola bohatá na hrachové bielkoviny, žiarila s výrazne vyšším sýtostným účinkom ako mäsitá strava. V inej štúdii bol efekt nasýtenia hrachového proteínu tiež lepší ako srvátkového proteínu.
Je známe, že proteín podporuje budovanie svalov. Proteín, ktorý na to bežne používajú siloví športovci, je srvátkový proteín. Nedávna kontrolovaná štúdia zistila, že hrachový proteín má rovnakú účinnosť ako srvátkový proteín.
V štúdii s hlodavcami sa tiež zistilo, že hrachové proteíny majú vlastnosti, ktoré znižujú lipidy a cholesterol. To je najmä prípad kombinácie s vysoko kvalitným vláknom.