Hríbiky sú nízkokalorické, bohaté na živiny a veľmi zdravé - cvičenie počas hľadania húb
Článok aktualizovaný 15. 10. 2019 Marco Eitelmann
Existujú dobré správy pre ľudí, ktorí radi jedia huby, chcú schudnúť a možno si aj sami sami nazbierajú huby. Stále obľúbená hríbovitá huba je ideálna na chudnutie a zároveň dodáva vášmu telu dôležité vitamíny, minerály a stopové prvky. Samozrejme, že okrem jedla z hríbov, ktoré ste si sami nazbierali, môžete použiť aj huby zo supermarketu.
Ak si však radi sami zbierate huby, budete vedieť, ako dobre chutia čerstvé hríby. Môžete tiež spojiť zberateľstvo s dostatkom pohybu v prírode, ktorý navyše spaľuje zbytočné kalórie. Niekoľko hodín v lese prospieva nielen vašej hmotnosti, ale prospieva aj celkovému fyzickému a duševnému zdraviu.
Porcini huby majú nízky obsah kalórií a sú ideálne na chudnutie
Počet kalórií na sto gramov čerstvého hríbika stojí za zmienku. Je to iba 19 - 20 kilokalórií na 100 gramov s približne 4 percentami bielkovín a 7 percentami vlákniny. Vďaka takmer neexistujúcim uhľohydrátom možno hríb s menej ako 1 gramom na 100 g čerstvej hmotnosti úžasne začleniť do ketogénnej stravy alebo diéty s nízkym obsahom sacharidov. Huby zvyčajne pozostávajú prevažne z vody, nestráviteľnej vlákniny a, čo je veľmi dôležité, životne dôležitých látok! Ako divá huba má hríb čo ponúknuť, najmä z toho druhého, čo je prospešné pre naše zdravie. Patria sem niektoré mikroživiny, pre ktoré je Nemecko viac známe ako oblasť s nedostatkom:
- Vitamín A (minimálne množstvá)
- Všetky vitamíny B okrem B12 s veľmi vysokým podielom vitamínov B B2, B3 a B5
- Biotín
- Vitamín C (veľmi málo)
- Vitamín D
- Vitamín E.
Minerály (boletus je dosť chudobný na minerály):
- draslík
- fosfor
- chlorid
- síra
- horčík
- Vápnik
To všetko iba v malom množstve, stále majú najvyššiu váhu draslík s 9% a fosfor s dobrými 11–12%.
Stopové prvky:
- železo
- Vanád
- chróm
- zinok
- selén
- Meď (100 gramov hríbov hríbov pokrýva 17 - 19% odporúčanej dennej potreby)
- mangán
- Jód (približne 8 - 10 µg)
Kategória a spôsob prípravy, ako aj ďalšie informácie o tejto potravine
- Vhodné pre nasledujúce typy stravovania: Vegáni, vegetariáni, všežravci (všežravci)
- Spotreba a spôsob prípravy: Hríb je jedným z mála druhov húb, ktoré sa dajú konzumovať aj surové. Viac ako 96 percent všetkých jedlých lesných húb a tiež niektorých zástupcov, ako je napríklad hliva ustricová zo supermarketu, by sa za žiadnych okolností nemalo konzumovať surové! Tieto jedlé huby sú absolútne neškodné a veľmi zdravé, ak sú varené najmenej 20 minút, ale ak sú konzumované nevarené a surové, niektoré môžu viesť k vážnym príznakom otravy a smrti. Viac o tomto v tomto príspevku. Hríb je vynikajúci na smaženie, vyprážanie, napríklad na fondue, varenie alebo použitie ako prísada a dochucovadlo do polievok a omáčok.
- Poznámka: Ak chcete ísť hľadať hríby, môžete tak urobiť už koncom júla, aby ste nazbierali letné huby. Sezóna potom siaha do novembra. V obzvlášť teplých rokoch sa hríby nachádzajú dokonca v decembri. Ak nie ste oboznámení s danou oblasťou, mali by ste šampiňóny, ktoré ste nazbierali, určite ukázať štátom schválenému odborníkovi na huby, aby ste sa vyhli nebezpečnej otrave hubami. Ak pôjdete hľadať iba huby ošípaných a získate všetky základné vedomosti o tomto druhu Röhlings, nenájdete huby, ktoré by boli veľmi podobné svojim vzhľadom a mohli by tak byť fatálne zmätené. Ak nie ste opatrní, potom ste v najhoršom prípade pravdepodobne zachytili mimoriadne horkú a absolútne nejedlú žlčovú trubicu. Nie je to však smrteľné a naozaj sa nedá jesť.
Záver:
Jesť hríbiky a najlepšie si ich vopred sami nazbierať s dostatkom pohybu je ideálne riešenie na chudnutie. Každý, kto kupuje hríbiky na trhoch alebo je zmrazený z hrude, by mal radšej minúť o pár eur viac a opäť upadnúť k vysokej kvalite. Čerstvé šampiňóny, ktoré sa v obchodoch vyskytujú len zriedka, pochádzajú až na malé výnimky hlavne zo zahraničia a ľahko môžu stáť 50 eur a viac. Mrazené hríbiky sú tiež v poriadku, ale chuťou a arómou sa ani zďaleka nepribližujú čerstvým.