Hríbový guláš s chlebovými knedľami recept JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,4 mg | (50%) | |
| Vitamín D | 2,5 ug | (13%) | viac |
| Vitamín E. | 5 mg | (42%) | |
| Vitamín K | 56,5 ug | (94%) | |
| Vitamín B₁ | 2,9 mg | (290%) | |
| Vitamín B₂ | 1,2 mg | (109%) | |
| niacín | 31,2 mg | (260%) | |
| Vitamín B₆ | 1,8 mg | (129%) | |
| Kyselina listová | 179 ug | (60%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 5,7 mg | (95%) | |
| Biotín | 55,8 ug | (124%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 2,2 ug | (73%) | viac |
| vitamín C | 115 mg | (121%) | |
| draslík | 2 247 mg | (56%) | viac |
| Vápnik | 286 mg | (29%) | viac |
| horčík | 171 mg | (57%) | viac |
| železo | 9,1 mg | (61%) | viac |
| jód | 46 ug | (23%) | viac |
| zinok | 11,5 mg | (144%) | viac |
| nasýtený tuk | 26,4 g | ||
| kyselina močová | 503 mg | ||
| cholesterolu | 321 mg | viac | |
| Celkový cukor | 22 g |
prísady
Prípravné kroky
Mäso umyte, osušte, zbavte prebytočného tuku a šliach a nakrájajte na 2 cm kocky. Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu a cesnak. Huby očistíme a rozštvrtíme. Papriky umyjeme, prekrojíme na polovice, jadrovníky a nakrájame na malé kocky. Prečistené maslo rozohrejeme na pekáči a mäso po častiach opečieme zo všetkých strán. Vyberte a pridajte zeleninu. Smažte asi 5 minút, otočte ich, kým sa huby úplne neodparia.
Znovu pridáme mäso a výpek deglazujeme červeným vínom. Pridajte paradajky a korenie a naplňte vývar. Dochutíme soľou, korením a dusíme na strednom plameni 1-1 1/2 hodiny. Medzitým si dáme knedľu do veľkej misy. Mlieko privedieme do varu a zalejeme ním chlieb. Necháme asi 15 minút lúhovať. Medzitým olúpte cibuľu a nakrájajte ju na jemné kocky. Petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte, listy vytrhajte a nakrájajte nadrobno. Cibuľu potíme na horúcom masle v malom kastróle, až kým nebude priehľadná, odstavíme z ohňa a vmiešame petržlenovú vňať.
Pridajte do knedlíka. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Porazte vajcia a všetko dobre premiešajte rukami. Podľa potreby pridáme trošku strúhanky. Vložte veľký kastról so slanou vodou a priveďte k varu. Navlhčenými rukami vytvarujte zmes z knedlíkov. Keď už sú všetky knedle hotové, opatrne ich nalejte do bublinkovej vriacej vody a nechajte ich len dusiť asi 20 - 25 minút. Ak halušky všetky plávajú na hladine, zdvihnite ich z vody štrbinovou lyžičkou. Hotový guláš podľa chuti ešte okoreníme, poukladáme s knedľou na predhriaty tanier a podávame.