Hrozno - vitamíny a všeobecne

17.9.2014, 15:59 | aw (hp)

Hrozno je zdravé a najmä ak je sušené ako hrozienka, je obľúbenou prílohou k müsli a pečivu (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

rozdeliť
Pripnutie
Pípanie tlač
Na mail
redakcia

Hrozno je zdravé ovocie, ktoré obsahuje cenné vitamíny. V kuchyni sa dajú použiť na mnoho spôsobov. Sušené hrozno má mimoriadny význam pre prípravu jedla. Hrozienka, sultánky a ríbezle majú rôzne vlastnosti.

Najväčšie mylné predstavy o výžive

Fotoséria s 9 obrázkami

Vitamíny a ďalšie zložky z hrozna

Hrozno je zdravé. Majú obsah kalórií okolo 67 kalórií na 100 gramov a sú bohaté na sacharidy, okolo 15 gramov na 100 gramov, ako aj vitamíny a minerály. V hrozne sa nachádzajú vitamíny A, E, K, B a C, ako aj biotín a kyselina listová. Ale v týchto plodoch sa vyskytujú aj draslík, vápnik, fosfor, horčík a železo. Bielkoviny a mastné kyseliny sú obsiahnuté iba v malom množstve.

Sekundárne rastlinné látky obsiahnuté v resveratrole, kvercetíne, betakaroténe a luteíne majú veľký význam. Červené hrozno je obzvlášť bohaté na resveratrol. Sekundárne rastlinné látky majú množstvo zdraviu prospešných vlastností. Sú protikarcinogénne, čo znamená, že majú protirakovinové látky. Plody sú navyše antimikrobiálne, t. J. Účinné proti patogénom, ale tiež protizápalové, znižujúce hladinu cholesterolu a krvný tlak. Konzumáciou hrozna získavate množstvo zdravých výživných látok, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie.

Použitie hrozna

Hrozno je všestranné ovocie. Surová konzumácia stolového hrozna je veľmi populárna. Stolové hrozno je potešením, keď je čerstvé, chrumkavé a šťavnaté. Hrozno je ideálne aj do ovocných šalátov, dezertov a ovocných koláčov. Lahodné ovocie môžete použiť aj na ozdobenie tanierov so syrom a klobásou. Hrozno sa používa aj do omáčok a mäsových jedál.

Obzvlášť dobre chutí aj čerstvo vylisovaná hroznová šťava. Ak sa do džúsu nepridá žiadny cukor, nemá podstatne viac kalórií ako čerstvé hrozno. V 100 mililitroch hroznovej šťavy je okolo 68 kalórií.

Ak ste milovníkom vína a máte vo svojej záhrade dostatok hrozna, môžete si lahodné víno pripraviť sami.

Zamerajte sa na hrozienka, sultánky a ríbezle

Pojmy hrozienka, sultánky a ríbezle sa na prvý pohľad zdajú mätúce. Všetky tri odrody sa získavajú z hrozna a majú vysoké nutričné hodnoty. S 260 až 290 kalóriami na 100 gramov majú pomerne vysoký obsah kalórií. Ako sa však vlastne líšia? Hrozienka je len všeobecný výraz pre sušené hrozno. Po zaschnutí sú hrozienka žltohnedej farby a majú vysokú koncentráciu fruktózy.

Sultánky sa vyrábajú zo špeciálnej odrody hrozna, sultánky. Sultana je zlatožltá a má obzvlášť sladkú chuť. Charakteristická je ich tenká škrupina a nedostatok semien. Sušenie týchto bobúľ je obzvlášť jemné.

Ríbezle majú oveľa tmavšiu farbu ako sultánky a sú vyrobené z odrody hrozna Korinthiaki. Ríbezle sú tmavo fialovej až čiernohnedej farby a sú tiež bez semien. Chutia pomerne silno. Na rozdiel od hrozienok ríbezle nevyschnú, a preto sa dajú dlho skladovať.

Zdravé stravovanie:Znížte krvný tlak hrozienkami
Zdravé prísady:Preto je hrozno také zdravé
Zmena genómu:Prečo existuje hrozno bez jadierok?
Ovocie:Vinohradníctvo - Tipy pre vlastnú záhradu
Ovocie:Odkiaľ pochádza biely film na slivkách a hrozne?

Hrozienka, sultánky a ríbezle sú ideálne na pečenie a sú vhodné na zušľachťovanie dezertov. Sú tiež súčasťou trail mixu a mnohých druhov müsli. Počas vianočného obdobia dávajú sušené bobule perníku a stollenu aromatickú príchuť.