Huba shiitake - výhody a liečivé účinky 🥇 medicína - fitnes - výživa

Huby shiitake sú po celé storočia obľúbeným zdrojom potravy v Ázii. Sú druhou najpopulárnejšou a treťou najrozšírenejšou jedlou hubou na svete.

Dnes sa shitake dá nájsť vo väčšine obchodov s potravinami kvôli svojej mäsitej a eklektickej chuti, ale vedeli ste, že sú plné vitamínov skupiny B a môžu bojovať proti rakovinovým bunkám, kardiovaskulárnym chorobám a infekciám?

Je to len niekoľko z výhod hubovej diéty shiitake .

Prečo sú tieto malé huby také silné? Je to preto, že huby shiitake majú antivírusové, antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti. Pomáhajú tiež regulovať hladinu cukru v krvi a zmierňovať zápaly v tele. Máte pravdu - všetky tieto zdravotné výhody pochádzajú z konzumácie huby.

Existuje mnoho spôsobov, ako začleniť huby shitake do svojej stravy.

Štruktúra pracovného miesta

8 výhod huby shiitake

Huby shiitake obsahujú veľa chemických zlúčenín, ktoré chránia vašu DNA pred oxidačným poškodením, a preto sú také prospešné. Napríklad lentinan lieči poškodenie chromozómov spôsobené liekmi na rakovinu. Eritadenínové látky pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a podporujú kardiovaskulárne zdravie.

Vedci z univerzity Shizuoka v Japonsku zistili, že suplementácia eritadenínom významne znížila hladinu cholesterolu v plazme.

Shiitakes sú pre rastlinu tiež jedinečné, pretože obsahujú všetkých osem esenciálnych aminokyselín plus jeden typ esenciálnej mastnej kyseliny, kyselinu linolovú.

Kyselina linolová pomáha chudnúť a budovať svalovú hmotu. Má tiež výhody stavby kostí, zlepšuje trávenie a znižuje potravinové alergie a citlivosť.

1. Boj proti obezite

Niektoré zložky huby shiitake majú hypolipidemické účinky (znižujúce obsah tuku), ako je eritadenín a B-glukán, rozpustná vláknina, ktorá sa tiež nachádza v jačmeni, raži a ovse. Štúdie ukazujú, že b-glukán môže zvýšiť sýtosť, znížiť príjem potravy, oddialiť príjem potravy a znížiť hladinu lipidov (tukov) v plazme.

Štúdia zverejnená v časopise Journal of Obesity z roku 2011 skúmala účinky húb shiitake na lipidové profily v plazme, dispozíciu tuku, energetickú účinnosť a index telesného tuku. Potkany dostávali stravu s vysokým obsahom tukov šesť týždňov.

Vedci zistili výrazný vplyv diétnych zásahov na prírastok hmotnosti. Potkany pri vysokej dávke húb shiitake (ktoré zahŕňali pridanie práškových húb k strave s vysokým obsahom tukov) získali o 35 percent nižšiu telesnú hmotnosť ako potkany pri nízkych a stredných hubových diétach.

Potkany pri vysokodávkovej hubovej diéte shiitake tiež mali významne nižší celkový obsah tukov a vykazovali tendenciu k menšej akumulácii tukov.

Vedci dospeli k záveru, že huby shiitake môžu pomôcť zabrániť prírastku telesnej hmotnosti, ukladaniu tukov a plazmatickému triacylglycerolu, ak sú pridané do jedálnička s vysokým obsahom tukov. To podporuje ďalšie štúdie u ľudí, v ktorých sa účinnosť húb shiitake pri prevencii a Liečba obezity a súvisiace metabolické poruchy.

2. Podpora imunitnej funkcie

Huby majú túto schopnosť, na posilnenie imunitného systému a bojovať proti mnohým chorobám poskytovaním základných vitamínov, minerálov a enzýmov.

Štúdia zverejnená v časopise Journal of the American College of Nutrition z roku 2015 skúmala 52 zdravých mužov a žien vo veku od 21 do 41 rokov, aby zistili, či huby shiitake môžu zlepšiť imunitnú funkciu človeka. Štúdia pozostávala zo štvortýždňovej paralelnej skupinovej štúdie, v ktorej účastníci konzumovali buď päť alebo desať gramov húb denne.

Výsledky naznačujú, že konzumácia húb zlepšuje funkciu bunkových efektorov a imunitu čriev. Došlo tiež k poklesu zápalu v dôsledku konzumácie húb.

3. Ničí rakovinové bunky

Výskum naznačuje, že huby shiitake pomáhajú v boji proti rakovinovým bunkám a lentinan v shiitakes pomáha liečiť poškodenie chromozómov spôsobené liečbou rakoviny. To naznačuje, že shiitakes by sa mohli použiť ako potenciálna prírodná liečba rakoviny .

Štúdia z roku 2006 publikovaná v časopise Journal of Alternative and Complementary Medicine skúmala potenciálne úlohy etylacetátovej frakcie z húb shiitake.

Štúdia zahŕňala dve bunkové línie ľudského karcinómu prsníka, jednu ľudskú nezhubnú bunkovú líniu epitelu prsníka a dve bunkové línie myelómu. Výsledky naznačujú, že šampiňóny shiitake so svojou mykochemickou hodnotou môžu inhibovať rast nádorových buniek.

Huba shiitake úspešne zaviedla apoptózu, proces programovanej bunkovej smrti.

4. Podpora kardiovaskulárneho zdravia

Huby shiitake obsahujú zlúčeniny sterolov, ktoré ovplyvňujú produkciu cholesterolu v pečeni. Obsahujú tiež silné fytonutrienty, ktoré pomáhajú predchádzať lipnutiu buniek na steny ciev a tvorbe plaku. To pomáha udržiavať krvný tlak a zlepšovať prietok krvi.

Štúdia uskutočnená na univerzite Tohoku v Japonsku zistila, že huby shiitake zabránili zvýšeniu krvného tlaku u hypertenzných potkanov.

Výsledkom kŕmenia Shiitake bol pokles VLDL a HDL cholesterolu, zatiaľ čo kŕmenie hubami Maitake spôsobilo iba pokles VLDL cholesterolu.

5. Obsahujú antimikrobiálne vlastnosti

Štúdia UCL Eastman Dental Institute v Londýne z roku 2011 sa zaoberala antimikrobiálnymi účinkami shiitake na zápal ďasien, čo je preventabilný stav, pri ktorom sa ďasná zapália hromadením mikrobiálneho biofilmu na gumline.

Účinnosť húb shiitake sa porovnávala s účinnosťou aktívnej zložky v ústnej vode pri hlavnej gingivitíde, ktorá obsahovala chlórhexidín .

Po liečbe sa skúmal celkový počet, ako aj počet ôsmich kľúčových organizmov v orálnej komunite.

Výsledky ukázali, že extrakt z húb shiitake znížil počet niektorých patogénnych organizmov bez poškodenia organizmov súvisiacich so zdravím, na rozdiel od chlórhexidínu, ktorý mal obmedzený účinok na všetky organizmy.

6. Zvyšuje energiu a funkciu mozgu

Huby shiitake sú dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, ktoré napomáhajú funkcii nadobličiek a premieňajú živiny z potravy na využiteľnú energiu. Pomáhajú tiež prirodzene vyvážiť hormóny a preniknúť do mozgovej hmly, aby sa sústredili celý deň - dokonca zlepšujú kognitívny výkon.

Milióny Američanov trpia jedným alebo viacerými vitamínmi skupiny B, čo vedie k výbuchom energie, nezdravým účinkom na krvné bunky a nadobličky a hmlistému mysleniu. Ak do svojej stravy pridáte šampiňóny shiitake, môže vám to dodať ďalšie vitamíny B, aby ste sa vyhli nedostatku.

7. Poskytnite vitamín D.

Zatiaľ čo vitamín D sa najlepšie získava na slnku, šampiňóny shiitake môžu byť tiež dôstojným zdrojom tohto nevyhnutného vitamínu.

Vitamín D je dôležitý pre zdravie kostí a znižuje riziko srdcových chorôb, cukrovky, autoimunitných chorôb a niektorých druhov rakoviny. Je tiež nevyhnutný pre absorpciu a metabolizmus vápnika a fosforu.

Dostatočný prísun vitamínu D tiež pomáha regulovať a podporovať imunitný systém, udržiavať zdravú váhu, udržiavať funkciu mozgu, znižovať závažnosť príznakov astmy, znižovať riziko vzniku reumatoidnej artritídy u žien a znižovať riziko vývoja. roztrúsená skleróza.

Huby, rovnako ako divý losos, surové mliečne výrobky a vajcia sú najlepšími potravinami bohatými na vitamín D.

8. Podporujte zdravie pokožky

Ak sa selén užíva s vitamínmi A a E, môže pomôcť znížiť závažnosť akné a jazvy, ktoré sa potom môžu vyskytnúť.

Sto gramov húb shiitake obsahuje 5,7 miligramov selénu, čo je 8 percent vašej dennej hodnoty. To znamená, že huby shiitake sú predstavujú prírodnú liečbu akné .

V otvorenej štúdii dostávalo 29 pacientov na akné 0,2 miligramu selénu a 10 miligramov tokoferylsukcinátu dvakrát denne počas šiestich až dvanástich týždňov. Po liečbe pacienti zaznamenali pozitívne výsledky. Zinok v hubách shiitake tiež podporuje imunitnú funkciu a znižuje tvorbu DHT, aby sa zlepšilo hojenie pokožky.

Huby shiitake v porovnaní s inými hubami

Ako sa dá shiitake spojiť s inými hubami? Poďme rýchlo pofotiť.

Shiitake: Bojuje proti rakovinovým bunkám a infekčným chorobám, posilňuje imunitný systém, podporuje činnosť mozgu a slúži ako zdroj vitamínov skupiny B.
Maitake: Zlepšuje zdravie pacientov s AIDS a reguluje hladinu cukru v krvi u diabetikov. Môže znížiť vysoký krvný tlak a posilniť imunitný systém.
Reishi: Bojuje proti zápalom, ochoreniam pečene, únave, množeniu nádorov a rakovine. Zlepšuje kožné poruchy a zmierňuje tráviace ťažkosti, žalúdočné vredy a syndróm deravého čreva .
Cordyceps: Má účinky proti starnutiu a posilňuje imunitné funkcie. Zlepšuje vytrvalosť a športový výkon, pôsobí ako prírodné afrodiziakum, bojuje s cukrovkou a zlepšuje činnosť pečene.

Informácie o výžive húb shiitake

Shiitake je súčasťou druhu Lentinula edodes. Je to jedlá huba pôvodom z východnej Ázie. Pre svoje zdravotné výhody je považovaná za liečivú hubu v tradičnej bylinnej medicíne, o ktorej sa zmieňujú knihy napísané pred tisíckami rokov.

Shiitakes majú mäsitú textúru a drevitú chuť, čo z nich robí perfektný doplnok do polievok, šalátov, mäsových jedál a hranoliek.

Čo sa týka výživy, 100 gramov húb shiitake obsahuje zhruba:

34 kalórií
0,5 gramu tuku
6,8 gramov sacharidov
2,5 gramu vlákniny
2,4 g cukru
2,2 g bielkovín
4 miligramy niacínu (19 percent DV)
1,5 miligramu kyseliny pantoténovej (15 percent DV)
0,2 miligramu vitamínu B6 (15 percent DV)
0,2 miligramov riboflavínu (13 percent DV)
18 medzinárodných jednotiek vitamínu D (4% DV)
0,2 miligramov mangánu (12 percent DV)
112 miligramov fosforu (11 percent DV)
5,7 mikrogramov selénu (8% DV)
0,1 miligramu medi (7 percent DV)
1 miligram zinku (7 percent DV)
304 miligramov draslíka (6 percent DV)
20 mg horčíka (5 percent DV)
0,4 miligramov železa (2% DV)

Možné vedľajšie účinky húb shiitake

Huby obsahujú mierne množstvo purínov, chemickej zlúčeniny, ktorá sa štiepi na kyselinu močovú. Strava s vysokým obsahom purínov môže zvýšiť hladinu kyseliny močovej v tele, čo niekedy vedie k dne.

Ak sa u vás vyskytnú príznaky dny, môže byť užitočné obmedziť príjem purínov.