Hubová krémová polievka Kulinárske recepty Laura Adamache

Hubová krémová polievka - moja obľúbená jeseň

polievka

Nie je jeseň, v ktorej by som nerobila aspoň raz hubová krémová polievka. Ja veľmi milujem huby, hlavne huby, žlté a v neposlednom rade ghebele a aj keď som nečakal, že tento rok nájdem čerstvé huby, zdá sa, že som mal šťastie, a tak som si urobil vážnu rezerváciu pre v zime.

Zloženie - Hubová krémová polievka

  • 300 g hribi
  • 200 g ghebe
  • 700 ml zeleninovej polievky
  • 300 ml mlieka
  • pór (kúsok 5-6 cm)
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 2 lístky šalvie
  • 3-4 bobule borievky
  • soľ
  • biele korenie

Spôsob prípravy

  • Pór nakrájajte na tenké plátky, šampiňóny a stopky očistite a utrite ich dobre navlhčeným bavlneným obrúskom.
  • Ak sú huby veľmi znečistené zeminou, rýchlo ich umyte pod prúdom studenej vody a potom ihneď utrite. Huby je dobré nedržať vo vode, pretože vylučujú časť ich lahodnej chuti.
  • Pór a huby dajte do lyžice olivového oleja. Po zmäknutí pridajte zeleninovú polievku, mlieko, šalvie a plody borievky.

hubová

  • Prikryjeme pokrievkou a polievku varíme, kým huby úplne nepreniknú (asi 30 minút).
  • Huby a pór vyberieme z polievky lopatkou a dáme do misy.
  • Pridajte 3-4 lyžice polievky a preložte ich vertikálnym mixérom. Postupne pridávame zvyšok polievky a ak chceme tekutejšiu konzistenciu, môžeme pridať trochu teplého mlieka alebo teplú zeleninovú polievku. Dochutíme soľou a bielym korením, čerstvo pomleté.
  • slúžiť hubová krémová polievka s kvapkou olivového oleja na vrchu a, ak chcete, s trochou strúhaného parmezánu a krutónov.