Hubová polievka Jamie s - recept s obrázkom

1.Tento recept som našiel minulý týždeň na Jamieho domovskej stránke a tento víkend som ho skopíroval, pretože sme absolútni milovníci húb. V origináli by sa mali používať čerstvé zmiešané lesné huby, ale pri ich absencii som použil mrazenú zmes, ktorá ma veľmi presvedčila.

recept

2.Vložte sušené hríby do plytkej misy a podlejte vriacou vodou. Necháme asi 20 minút nakysnúť. Olúpte a najemno nakrájajte cesnak a cibuľu, tymián odtrhnite zo stoniek, aby ste dostali asi jednu lyžicu listov, a plochú petržlenovú vňať nasekajte nahrubo.

3.Keď sú huby nafúknuté, odstránia sa z tekutiny a nahrubo sa nasekajú. POZOR: zdrojovú kvapalinu nezlikvidujte, ale preceďte cez kávový filter a odložte nabok.

4.V kastróle rozohrejeme trochu olivového oleja a v ňom potíme hubovú zmes. Pridáme cibuľu, cesnak, tymian a maslo, trochu soli, korenia a necháme dusiť. Keď je tekutina zredukovaná, pridáme napučané hríby, nahrubo nasekané, a zalejeme filtrovanou napučanou tekutinou. Dusíme 20 minút, kým sa tekutina znovu nerozpustí.

5.Prilejte 1 liter zeleninového vývaru, priveďte do varu a duste ďalších 20 minút.

6.Polovicu polievky vložte do vysokej nádoby a mixérom nadrobno pretlačte. vložiť späť do polievky. Odstavíme z plameňa, pridáme petržlenovú vňať a prehneme mascarpone. Dochutíme soľou a korením.

7.Podávame napríklad s bagetou.