Hubové a hrachové kari

Pondelok 30. decembra 2013

Pre 3-4 porcie:

250 g šampiňónov
200 g hrášku (mrazený)
3 paradajky
2 lyžice oleja
2 cm zázvoru (alebo 1 čajová lyžička zázvorového prášku)
1 čajová lyžička kmínu
½ čajovej lyžičky kurkumy
2 čajové lyžičky koriandrového prášku
feferónky/feferónky

Čerstvý koriander na ozdobu (voliteľné)

V hrnci rozohrejeme olej a pridáme kmín. Smažte 2-3 minúty, kým nezačnú „skákať“. Pridáme nasekané šampiňóny a za občasného miešania dusíme (pokiaľ použijeme čerstvý hrášok, pridá sa spolu s hubami). Ak je to potrebné, prilejte lyžicu vody.

Keď huby trochu zmäkli, pridáme na kocky nakrájané paradajky, nastrúhaný zázvor, koriandrový prášok, feferónku/papriku a hrášok (mrazený). Pokračujte vo varení za občasného miešania. Keď je zelenina uvarená, pridáme kurkumu a privedieme k varu.

Ozdobte čerstvým nadrobno nakrájaným koriandrom a/alebo feferónkami.

Podávame s chlebom basmati/biryani a/alebo naan.