Hubové jedlá
Tento článok bol preložený pomocou služby Google Translate
Jeseň . sezóna, keď väčšinu lesov vášnivo nájdu hubári. Milovníkov húb ale nenájdete len v lesoch, ale aj v obchodoch, kde vášnivo vyberajú chutné huby. A ako sa pripravujú? Jednoduché! Potom veľa chutných a jednoduchých receptov na huby.
Paradajky plnené kaviárovými hubami
10 - 12 silných paradajok, 400 - 500 g čerstvých húb, soľ, 2 cibule, 2 lyžice rastlinného oleja, prášok z čierneho korenia, petržlenová vňať alebo kôpor, šalát.
Opláchnite huby a povarte ich, aby ste ich nechali odkvapkať, nakrájané na drevenom kúpeli, orestujte na cibuľke, mletom mäse, pridajte soľ a čierne korenie. Horná časť nakrájanej paradajky, vyberte buničinu lyžičkou, naplňte prehĺbenie kaviárových húb. šalát vystelit Pokrm im dajte plnené paradajky, posypte ich vrchnou zeleňou.
100 gramov sušených húb, ryža 160 g, 400 g vody, cibuľa 70 g, kel, 85 g rastlinného oleja.
Pripravené sekanie šampiňónov, vložte do panvice a varte, bez zatvorenia veka, kým sa šťava neodparí, potom pridajte osmaženú cibuľu, rastlinný olej, soľ, korenie a smažte. Opláchnite ryžou, namočte do studenej vody, sceďte. šampiňóny cibuľu niekoľko minút a vložte do hrnca, prilejte teplú vodu a podlejte ryžou, priveďte do varu, netraste, potom zatvorte veko, vložte do rúry a varte, kým nebude hotové.
200 gramov šampiňónov, 1,5 šálky smotany alebo mlieka, 50 g masla 4 vajcia, trochu hráškovej papriky, 2 nakrájané a na masle osmaženej cibule, 1 šálka preosiatej bielej strúhanky. Môžete si vziať sušené huby.
šampiňóny Zubný kameň s vriacou vodou, suchý zjemnite na mäkký, jemne nakrájajte, pridajte všetky prísady, dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 1/2 hodiny. Vyvaľkané karbonátky nasypeme do strúhanky a opečieme na oleji z oboch strán. Pri podávaní pridáme kyslú smotanu.
lesné huby, lišky alebo ružičky všetko vyčistia, znova zalejeme vriacou soľou vriacou vodou, zalejeme sitkom, prejdeme bez tekutiny do panvice s rozpusteným maslom, podlejeme a dusíme do varu iba šťavy pred podávaním posypeme kôprom.
Kastról s fazuľou a šampiňónmi
5 porcií: 5 krajcov včerajšieho chleba, 1/2 litra teplého mlieka, 150 gramov fazule, 1/2 kg šampiňónov, 70 g údenej šunky, 3 vajcia, 1 cibuľa, 2 lyžice masla, 1 lyžica, zelená soľ, čerstvo mleté čierne korenie, nasekané, 100 gramov syra, 1 balíček masla, muškátový oriešok, ale nie nevyhnutne.
Nakrájajte hrubé krajce chleba, nalejte mlieko a nechajte, odstráňte čisté huby, nakrájajte na kocky údeného bravčového mäsa a cibule, na panvici rozohrejte olej, cibuľu a slaninu osmažte do priehľadného stavu, pridajte huby a povaríme 10 minút. Primiešajte fazuľu namočenú vo vode, bylinky, soľ a korenie. Rozšľahané žĺtky so soľou a muškátovým orieškom, zmiešané s hubovou hmotou fazule, chlebom, pridáme strúhaný syr. Namažte maslom, rozšľahaným bielkom a pridajte váhu, pridajte celú formu, posypte strúhaným maslom a pečte 30-35 minút v rúre na 200 stupňov C., kým povrch nebude zlatistý. Rúra musí byť pred inštaláciou do formy vyhriata.
Hliva ustricová v krémovej omáčke
500 g hlivy ustricovej, 1 kytica zelenej cibule s cibuľou, 100 g šunky alebo slaniny, 2 lyžice masla alebo margarínu, 1 strúčik cesnaku, 300 g smotany, 2 lyžice kyslej smotany, kyslá soľ, mleté čierne korenie, 2 lyžice petržlenovej vňate.
Huby umyjeme a utierku očistíme a umyjeme cibuľu nakrájanú na malé kúsky šampiňónov, cibuľu - tenké krúžky, šunku - kocky. Na panvici rozohrejeme olej a slaninu opečieme do zlatista, pridáme nasekané huby a cibuľu, guláš na médiu prehreje prebytočnú tekutinu, kým sa neodparí. Cesnak je čistý, rozdrvte a pridajte k hubám, zalejte smotanou a duste 5 minút, pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti, posypte petržlenovou vňaťou. Môžete použiť kôpor alebo iné rastliny.
750 g šampiňónov, alebo bielych, 30 gramov hlivy ustricovej, 300 g čínskych húb, 250 g póru, 1-2 lyžice masla, 3-4 lyžice. l. smotana na šľahanie, soľ, korenie, 1/2 kopy petržlenovej vňate, 50 g syra Gouda a Maasdam.
Huby a cibuľa čisté a umyté, hliva ustricová a čínske huby, jemne polepené, šampiňóny posypané citrónovou šťavou. Pórové krúžky nakrájame, orestujeme 3 minúty na rozpálenom masle, pridáme huby a za miešania povaríme, 5 minút, pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie. Rúru vyhrejeme. Petržlenová vňať sa umyje, mieša a nadrobno poseká. Grilujeme, syr a miešame. Pridajte huby, 1/2 petržlenovej vňate a 30 g strúhaného syra, ktorý sa zmení na žiaruvzdornú formu, posypte zvyškami syra a pečte 15 minút. Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou alebo inými bylinkami.
Zrazy s hubami a ryžou
50 gramov sušených húb nakrájaných na tenké plátky, ktoré mierne opražíme druhou žiarovkou, uvaríme na 2 - 3 lyžiciach masla, zmiešame s 1 m fľašou varenej ryže, varenými listami kapusty a necháme 10 minút stáť. Vložte kapustovú plnku, kovovú, previažte niť, posypte strúhankou a orestujte na masle.
zapekané šampiňóny a zemiaky
400 g čerstvých, sušených alebo 60 - 80 g šampiňónov, 1 cibuľa, 50 g tuku, 1 kg zemiakov, 1/2 šálky kyslej smotany 1 šálka mlieka, soľ a korenie podľa vkusu.
čerstvé šampiňóny, umyjeme a chvíľu povaríme, osušíme - hodinu namočíme do mlieka, varíme rovnaké kmeň. Samostatne varte až do polovice zemiakového plášťa, tejto šupky, nakrájajte na hrubé plátky, nakrájajte cibuľu na kolieska a osmažte; vymastenú panvicu, dáme na ňu vrstvu zemiakov - šampiňóny, cibuľu, soľ a korenie, zakryjeme vrstvou zemiakov, pridáme smotanu a dáme piecť do rúry .
Baklažán s čerstvými hubami
Baklažán umyte, nakrájajte na kúsky dlhé 3 - 4 cm, osoľte a poukladajte na reznú dosku, zakryte ďalšou doskou a dajte záťaž na odkvapkávanie šťavy. Potom ich rozvaľkáme v múke a zľahka opečieme na rozpustenom masle do hneda. Huby, očistené a nahrubo nasekané; na dno hrnca dajte baklažán, na ne cibuľu, šampiňóny atď. Vrchná vrstva - baklažán. Všetko zalejeme zmesou smotany a múky, posolíme, panvicu prikryjeme pokrievkou a dáme piecť do rúry na stredný oheň. Keď huby uvaria a zmäknú a šťava bude stačiť na to, aby ste plech vybrali z rúry.
500 gramov baklažánu, 500 g čerstvých húb, cibuľa 200 g, repa, 80 g rozpusteného masla, 1 šálka kyslej smotany 2 lyžice múky, soľ podľa chuti.
Tekvicový kompót so šampiňónmi a paradajkami
600 g cukety, 300 g húb, 4 paradajky, 2 cibule, 3 lyžice. l. olej, soľ, petržlenové listy, kyslá smotana.
Podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu a šampiňóny, vložíme ich do hrnca; Opečte nakrájané nakrájané cukety, potom na nich hubový guláš, pridajte soľ a vodu, po 10 minútach pridajte na kocky nakrájané paradajky, kyslú smotanu a duste ďalej, kým nie sú pripravené. Podávame posypané nadrobno nakrájanými bylinkami, vyprážanými alebo varenými zemiakmi.
Huby umyté, nasekané a nakrájané na panvici po 10 minútach, keď pridáte odparenú šťavu nahnednutú cibuľu a kyslú smotanu, zakryjete a dusíte 5 minút. Podávame horúce.
300 g špagiet, 300 g čerstvého mäsa alebo hrsť sušených húb, 2 - 3 lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice kyslej smotany, 1/2 šálky nasekaného kôpru alebo 1 lyžica kôprových semienok.
Šišku uvaríme v osolenej vode, scedíme, umyjeme, trochu osušíme, sušené huby zmäkneme, umyjeme a čerstvé šampiňóny nadrobno nakrájame a za stáleho miešania opečieme na malom množstve rastlinného oleja, bez zápachu. Na inej panvici osmažte cibuľu do zlatohneda, spojte so stvrdnutými hubami niekoľko minút, Ambassadorulblat a pridajte korenie podľa chuti, vložte do panvice s hubami a cibuľou uvarené makaróny, premiešajte, bez odstavenia z tepla, pridáme kôpor a smotanu a znova premiešame, odstavíme z ohňa, posypeme citrónovou šťavou. Podávame s listovým šalátom alebo uhorkou.
kapusta plnená šampiňónmi
500 g čerstvej kapusty, 300 g čerstvých húb, 2 cibule, soľ, 3-4 lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice margarínu, 2 šálky kyslej smotany s paradajkami.
Z horných listov stoniek očistíme kapustu, dáme na 3-5 minút do horúcej vody, listy rozoberieme, stopky mierne odpudzujeme, šampiňóny opláchneme, polievku nakrájame nadrobno a zmiešame s osmaženou cibuľou, soľou a plodom. nasekané huby zabalené v obálke z listov kapusty. sarmale a vložíme do smaženého utyatnitsu, pridáme omáčku, prikryjeme a dusíme 30-40 minút na miernom ohni.
500 g čerstvých húb, soľ, 40 g bieleho chleba, 1 cibuľa, 1 vajce, 1 lyžica strúhanky, 2 lyžice rastlinného oleja, petržlenová vňať alebo kôpor.
Huby, namočené vo vriacej vode po dobu 2 - 3 minút, umyte vopred dvakrát namočené v mlieku s bielym chlebom a osmažte. Podľa hmotnosti je potrebné pridať vajce, soľ, dobre premiešať, pripraviť guľky obalené v strúhanke a osmažiť na rastlinnom oleji. Podávame so zemiakovou kašou, posypané bylinkami.
Hovädzie mäso s hubami a ryžou
Hovädzie mäso 400 g, 1 šálka ryže, šampiňóny 200 gramov, 1 l džúsu, 3 lyžice masla alebo margarínu, 4 paradajky, soľ, strúhaný syr, kôpor.
mäso je umyté, nakrájané na kocky a osmahnuté na rozpálenom oleji, vložené do hrnca, pridáme ryžu a džús, zavárací hrniec a vložíme na mierny oheň. Mäso a ryža dať polovicu ryže, potom pridať nasekané a červené šampiňóny, osoliť, posypať strúhaným syrom a uviesť do varu. Pri podávaní posypeme bylinkami.
500 g čerstvých húb, 1 kg čerstvej kapusty, 1 nakladaná uhorka, 1 cibuľa, 2 lyžice paradajkového vývaru, 1-2 lyžice cukru, 4 lyžice oleja.
Nastrúhajte kapustu a vložte do panvice, pridajte maslo, trochu vody a povarte ju hodinu, 15 - 20 minút, kým sa k paradajkovému vývaru nepridá oheň, uhorky nakrájané na kocky, cukor, soľ, korenie, bobkový list. Huby vložíme na 10-15 minút do vriacej vody, nakrájame na plátky a opečieme na oleji, opražíme cibuľu, zmiešame s hubami, dochutíme soľou. 1/2 okorenenej kapusty dáme vrstvu na vymastený plech, vložený s hubami a opäť - vrstvu kapusty, posypeme strúhankou, posypeme olejom a vložíme do rúry na pečenie.
Lasagna stridii
S paradajkami a mletým mäsom.
4 porcie: 250 g hlivy ustricovej, lišiek a šampiňónov, 50 g tuku, 3 stonky zelenej cibule, 3 lyžice rastlinného oleja, soľ, korenie a 250 gramov mletého hovädzieho mäsa, 250 g paradajok, 3 lyžice masla, 2,5 lyžice múky, 650 ml mlieka, 150 g strúhaného syra, muškátový oriešok, 12 tanierových testov na lasagne.
Nakrájajte huby nakrájané na kocky slaniny, zelenú cibuľu - kolieska, slaninu RFI na 1 lyžicu oleja. Pridáme cibuľu, šampiňóny a dusíme, kým sa tekutina neodparí, okoreníme. Mleté mäso a smažte na 2 lyžiciach rastlinného a sezónneho oleja.
Paradajky nakrájané na kruh, maslo a rozmrazené, zmiešané s múkou, mliekom, povaríme 5 minút. Vložte 100 g syra a korenia.
Do formy sa naleje trochu omáčky, obnažia sa vrstvy cesta, omáčka, paradajky, nasekané, šampiňóny, test sa skončil. Posypeme syrom. Pečieme 35 minút na 200 stupňov.
Príprava - 80 minút, 700 kalórií.
1 liter vody, 1/2 kg čerstvých húb, 2 veľké cibule, 100 g slaniny, kmín, čierne korenie, 4 vajcia.
Huby, očistené, nasekané, povaríme v slanej vode 20 minút, prečerpáme a. Z polievky bude zemiaková polievka. varené šampiňóny, nakrájané na menšie plátky slaniny, na malé kocky, pridaj nakrájanú cibuľu, zľahka orestuj, daj šampiňóny, korenie, kmín, rýchlo orestuj, zalej vajcia, posyp petržlenovou vňaťou a podávaj.
2 šálky solených húb 100 g želatíny, 1 nakladaná uhorka, 2 - 3 kartoshinu, 1 - 2 lyžice rastlinného oleja, 1 lyžica octu.
Nalejte želatínu do formy: aby ste prekonali hubovú soľanku, povarte ju a pridajte vlhkú želatínu, keď začne chladnúť, vylejte na ňu formu. Na vrch dáme nakrájané kyslé uhorky a znovu vstrekneme želatínu. Pre tesnenie - všetko ostatné.