Hubový šalát s majonézou a cesnakom - jednoduchý recept Laura Laurențiu
Toto recept na hubový šalát s majonézou má vtipnú históriu a tým nechcem povedať, že to bola jedna z hlavných opôr menu tanečných večierkov, keď sme boli veľmi mladí. Tieto večierky boli absolútne zábavné a absolútne nenáročné, navzájom sa podobali, akoby ich priťahovalo indigo: frflali sme v ponožkách, počúvali hudbu Abby, Bee Gees, Niny Hagena alebo Modern Talking, pričom sme nezabudli absolvovať prehliadku stôl, na ktorom boli nainštalované, do výkladu plného hubového šalátu z domácnosti, šalátu hovädzieho mäsa, podnosy na vajcia naplnené a nevyhnutné paštétové sendviče a kyslé uhorky.
Kedysi sme sa v tom čase bavili, čo je pravda, ale teraz, nedávno, sa nám stalo, že sme sa veľa zasmiali a všetka táto zábava zostala s hubovým šalátom ako vo viac či menej dobrých a šialených dobách mladosti. náš.
Priznám sa, niekedy používam konzervované fazule, tak ako aj predtým šalát fazule s avokádom (kliknite na odkaz na recept). Minulú stredu sme uvažovali o tom, že sa staneme dobrými ľuďmi a pôst tiež. Keďže som mal na mysli veľa práce, napadlo mi vyrobiť zbitú fazuľu z konzervovaných bôbov, a preto som požiadal posledného pána svojho srdca, aby prišiel domov s dvoma konzervami bielych fazúľ, ktoré by boli oveľa kratšie. po celú dobu prípravy nášho jedla.
No, tento chlapec je stále vysoký, pekný a so zelenými očami, len to, že odkedy dámy očaril hudbou 80. rokov, trochu zošedivel, čo nie je veľká kúpeľ, pretože vyzerá naozaj dobre. Ide o to, že by potreboval aj okuliare, ale k očnému lekárovi sa zatiaľ nedostal. Takže sa doma objavil s dvoma plechovkami húb.
Je to už dávno, čo som robila čokoľvek z konzervovaných húb, pretože roky sa dajú nájsť všade, čerstvé. Ale po poriadnej porcii smiechu som sa rozhodol, že si k nim urobím aj šampiňónový šalát s majonézou, ako som to ešte nikdy predtým nerobil, neviem, odkedy bola moja malá dcéra? Takže Snažil som sa to trochu prispôsobiť, majonézu som zredukoval na minimum a vyšla naozaj dobre a čo najľahšie. Postupujte podľa receptu, dúfam, že vám to bude užitočné!
Zloženie hubový šalát s majonézou a cesnakom - jednoduchý recept
- 420 gramov konzervovaných šampiňónov dobre odkvapkaných od tekutiny, tj šampiňónov z 2 plechoviek po 400 gr. alebo 700 gramov čerstvých húb
- 1 žĺtok
- 80 ml. slnečnicový olej
- 1 - 2 strúčiky cesnaku (podľa veľkosti a toho, koľko cesnaku máte radi)
- 2 lyžice citrónovej šťavy (voliteľné)
- 1 malý pohár obyčajného jogurtu s 3,5% tuku
- 1 zväzok petržlenovej vňate alebo kôpru, akejkoľvek zelene, ktorú uprednostňujete
- soľ a korenie
Príprava omáčky
1. Príprava omáčky na hubový šalát s majonézou a cesnakom začína, samozrejme, prípravou majonézy. Rýchlo som pripravila majonézu zo žĺtka a 80 ml. oleja. Ak máte hotovú majonézu, môžete ju použiť 100 gramov. Je zrejmé, že odstránenie žĺtka a oleja zo zoznamu prísad. Je dôležité, aby vajcia (žĺtok) aj olej mali izbovú teplotu. Nalejte olej do tenkej nite, kvapku po kvapke, pričom jednu miešajte s terčom v tvare hrušky alebo s drevenou lyžičkou, rešpektujte rovnaký smer. Kliknutím na nasledujúci odkaz zobrazíte a Recept na majonézu s vareným vajíčkom.
2. Akonáhle je všetok olej zapracovaný, nezískame veľmi hustú majonézu. Je dôležité, aby bol dobre emulgovaný/viazaný. Voliteľne môžeme do majonézy pridať trochu citrónovej šťavy, iba ak máme radi. Rád cítim kyslosť citrónu v každom šaláte. Potom pridajte na majonézu na strúhadle s malými otvormi pretlačený alebo nastrúhaný cesnak a premiešajte.
Pridanie jogurtu
3. Po pridaní cesnaku postupujte podľa jogurtu, ktorý sme vložili, aby sme zvýšili množstvo základnej omáčky bez toho, aby sme v kombinácii priniesli príliš veľa kalórií, čím získame ľahší dresing/omáčku pre náš hubový šalát. Nebude to mať ani pocit, že je to len s majonézou, takže by som povedal, že to bola dobrá voľba. Jogurt čo najviac scedíme zo srvátky a pridáme ju k cesnakovej majonéze.
4. Jogurt dobre premiešajte s majonézou, kým nezískame krémovú a homogénnu omáčku konzistencie krému.
5. Omáčku dochuťte veľkým množstvom soli a korenia. Majte na pamäti, že šalát bude mať všetku chuť pochádzajúcu z tohto dresingu, ktorý musí byť odvážne ochutený.
6. Podľa preferencie môžete na hubový šalát s majonézou použiť kôpor alebo zelenú petržlenovú vňať, ja som použila petržlenovú vňať, pripadá mi to trochu čudný kôpor s hubami, ale je to vec osobnej voľby, viem, že sú ľudia, ktorí ocenia najmä tú kombináciu zostať. Takže zelinu nakrájajte nadrobno a pridajte do misky, dobre premiešajte a je hotové s omáčkou.
Hríbový šalát s majonézou, dokončenie prípravy
1. V plechovkách, ktoré kúpil môj manžel, som mala celé huby, ktoré som dobre vyliala z tekutiny a nakrájala na štvrtiny. Ak máte šampiňóny nakrájané na plátky, očividne ich použite také, aké sú. Absolútne voliteľné, huby je možné restovať 2 - 3 minúty na veľmi horúcej panvici s 1 čajovou lyžičkou oleja. Len sem tam hnednúť. Dajú sa použiť aj jednoduché, pretože sa vyberú z plechovky, pretože sú už uvarené.
Ako to urobíme, ak máme čerstvé šampiňóny?
2. Ak použijete čerstvé šampiňóny na hubový šalát s majonézou a cesnakom, budete ich potrebovať
700 gramov húb. Musia byť dôkladne očistené od nečistôt a utreté papierovými utierkami. Potom nakrájame na štvrtiny alebo polovice (podľa veľkosti) a dusíme na rozpálenej panvici s trochou oleja.
Hríby duste, kým mierne nezhnednú a objem znížte na polovicu. Až potom dochuťte trochou soli. Vložia sa do sita na odtok prebytočnej tekutiny. Po vychladnutí sa dajú použiť na šalát s hubami a majonézou.
Pridajte huby do omáčky
3. Chladné huby pridáme k už pripravenej a ochutenej majonézovej omáčke s jogurtom a cesnakom.
4. Huby dobre premiešame s omáčkou tak, aby boli všade zakryté. Misku zakryte viečkom alebo potravinovou fóliou. Šalát dajte do chladničky najmenej na 2 hodiny, aby sa spojili chute a dobre sa nastavila omáčka. Počas tejto doby bude textúra šalátu pevnejšia.
Hubový šalát - servírovanie
Hubový šalát s majonézou a cesnakom sa podáva studený ako predjedlo. Môže byť namontovaný v ozdobnej miske alebo v malých jednotlivých častiach a posypaný zeleňou (petržlen, pažítka atď.). Hríbový šalát s majonézou a cesnakom je možné prípadne pripevniť na malé bochníky chleba alebo hrianky. Je to jedno z najobľúbenejších predjedál 80. rokov, ale rovnako príjemné je aj dnes.