Huby, dôležitý zdroj vitamínu D a bielkovín

Huba, pleurotus, shiitake, žĺtky, huby, huby, nech už chcete čokoľvek, všetky odrody húb sú plné základných živín!

huby

Huby sú veľmi výživné, ale nízkokalorické. Majú pozoruhodné vlastnosti: regulujú činnosť pečene, posilňujú imunitu, stimulujú metabolizmus. Objavte niekoľko dobrých dôvodov, prečo využiť svoje obľúbené huby.

Bohatý na vitamíny

Jediné rastliny, ktoré sú schopné vytvárať vitamín D, huby obsahujú súčasne veľké množstvo vitamínov B2, B3, B5, ktoré posilňujú kosti, stimulujú imunitu, udržiavajú zdravie pokožky a nervového systému. Porcia 100 gramov húb nám dáva 15% dennej potreby vitamínu D a viac ako 30% potreby vitamínov B2 a B3. Ale na zozname živín v hubách sú aj minerály ako železo, zinok, meď a selén.

Pomáha pri chudnutí

Majú málo kalórií (iba 22 na 100 gramov), dlho tlmia hlad a navyše stimulujú metabolizmus. Vitamíny skupiny B obsiahnuté v hubách pomáhajú premieňať jedlo na energiu pre telo a zároveň stimulujú spaľovanie tukov.

Posilňujú imunitný systém

Podľa štúdií huby stimulujú imunitnú odpoveď tela. Pravidelná konzumácia húb nás navyše môže chrániť pred rakovinou močového mechúra, najmä u žien, a vďaka antioxidantom, ktoré obsahujú, pomáha bojovať proti negatívnym účinkom voľných radikálov.

Užitočné pre vegetariánov a vegánov

Ak sa chcete vzdať mäsa, huby sú užitočné, pretože majú podobnú štruktúru. Okrem toho tiež obsahujú bielkoviny, ale v miernom množstve: maximálne 3,5 g/100 g.

Tu môžete vyskúšať 3 recepty s hubami:

Hubová omeleta

Zloženie (2 porcie)

  • 4-5 vajec
  • 50 g masla
  • soľ
  • korenie
  • 100 g šampiňónov
  • 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
  • nasekaný kôpor
  • 50 g strúhanej telemey

Spôsob prípravy

Huby dobre umyte, potom nakrájajte nadrobno.

Cibuľu orestujeme na masle 1 minútu, potom pridáme huby, podľa chuti štipku soli, korenie a zakryté necháme na vhodnom ohni zakryté, kým tekutina úplne nekvapká.

Keď tekutina klesla, pridajte nakrájanú zeleň.

Na nepriľnavú panvicu pridáme rozšľahané vajcia a z jednej strany opečieme omeletu.

Pridajte dovnútra hubovú zmes a keď je hotová, preložte ju na tanier.

Posypte strúhanou telemeou alebo iným syrom podľa vášho výberu.

Cestoviny s orechmi a hubami

Zloženie (4 porcie)

  • 500 g cestovín
  • 40 g masla
  • 200 g slaninových prúžkov
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžičky nasekaného rozmarínu
  • 200 g šampiňónov, nakrájané na plátky
  • 200 ml čerstvých krémov
  • 100 g strúhaného syra Ceddar
  • 50 g nasekaných vlašských orechov
  • 1 zväzok nasekanej petržlenovej vňate

Spôsob prípravy

Cestoviny uvarte podľa pokynov na krabici.

Na panvici rozohrejeme maslo a pridáme slaninu.

Varíme 2 minúty do chrumkava.

Pridajte huby, rozmarín a cesnak. Občas premiešajte a udržujte v ohni 5 - 6 minút.

Pridáme kyslú smotanu, orechy a strúhaný syr. Varíme ďalšie 2 minúty

Pridajte dobre scedené cestoviny cez omáčku a nasekanú petržlenovú vňať.

Distribuujeme na taniere a podávame s parmezánom.

Jačmenná hubová polievka

Zloženie (4 porcie)

  • 200 g jačmeňa
  • 1 1/2 lyžice olivového oleja
  • 2 žlté cibule, nakrájané na kocky
  • soľ
  • mleté ​​čierne korenie
  • 1 veľká mrkva, nakrájaná na kocky
  • 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
  • 600 g šampiňónov
  • 1,2 l slepačej polievky
  • 2 bobkové listy
  • 2 čajové lyžičky lístkov tymiánu, čerstvé
  • krutóny (voliteľné)

Spôsob prípravy

V hrnci priveďte s jačmeňom 900 ml vody.

Znížte teplotu na minimum a duste ju, kým jačmeň nie je mäkký, asi 30 - 35 minút.

Medzitým si v hrnci zohrejeme olej, ktorý pridáme cibuľu, 1/2 lyžičky soli a 1/8 lyžičky korenia.

Panvicu prikryjeme pokrievkou a povaríme asi 5 minút.

Pridajte mrkvu a zeler. Varte ďalších 6 minút.

Pridáme huby a zvýšime plameň. Povaríme 5 minút a zalejeme polievkou.

Pridajte bobkové listy a tymian. Všetko odkryté varte asi 10 minút.

Nakoniec pridáme jačmeň a odstránime bobkové listy.

Polievku podávajte horúcu s krutónmi.

Text: Angelica Cîlțan, recepty: eCuisine