Romantik Hotel Turm vo Fiè allo Sciliar - kuchárska víla Holla
Romantik Hotel Turm vo Fiè allo Sciliar. Je čas na nové „Získajte kuchársku vílu na ceste“! Medzitým bol publikovaný rozhovor so Stefanom Pramstrahlerom ako súčasť série „Hol (l) a meets“.
Romantik Hotel Turm vo Fiè allo Sciliar
Teraz sa pozrite na tento obrázok - práve na tomto pozadí sme pred niekoľkými rokmi prišli k veži prvýkrát. Hneď vedľa kostola, jednoduché, takmer konzervatívne. Rád by som strávil víkend, ale TO by malo byť zvláštnym zvýraznením?
Je pravda, že sme skepticky pochodovali s batožinou smerom k recepcii a už po pár krokoch sme museli zistiť, že TO je tu niečo úplne iné! Starodávna miestnosť bez problémov zapadá do akéhosi moderného múzea. Umenie kam až oko dovidí! To všetko v harmónii tak bez námahy, že to vyzerá úplne prirodzene. Stručne povedané, TOTO je Romantik Hotel Turm v krásnom Fiè allo Sciliar vysoko nad Bolzanom v jednom z mojich obľúbených regiónov. Mimochodom, teraz tiež vieme, že hotel má luxusnú garáž, z ktorej sa pohodlne dostanete výťahom a dostanete sa tam hneď vedľa baru!
Rodinné podnikanie hneď od začiatku
Veža je inštitúcia, to už viem. Pokiaľ ide o pohostinnosť a kuchyňu, samozrejme jedinečnú architektúru, ktorá tak harmonicky spája staré a nové, miesto s úchvatným výhľadom na Sciliar. Ale tiež veža znamená predovšetkým umenie. Tentokrát som mal to šťastie, že som v deň nášho príchodu zažil umelecké turné s hostiteľom Stefanom Pramstrahlerom, absolútne odporúčanie! Čo musí Stefan povedať za dve hodiny, je zmes histórie, rodinnej kroniky a osudu Južného Tirolska, ako by si človek na lekciách skôr želal! Potom by ste teraz mali lepší nápad, to je isté.
V bare - jedno z najpohodlnejších hojdacích kresiel vôbec a moje obľúbené miesto vo veži v zime. S Picassom v zadnej časti. A ryba v klietke ... pretože „každá ryba má vtáka“.
Keď sa osud otočí k lepšiemu
Stefanov starý otec bol po prvej svetovej vojne v Rusku uväznený, z ktorého bol pre vzdialené miesto a nedostatok internetu prepustený až dva roky po skončení vojny. Späť v Južnom Tirolsku bol povojnový rád ustanovený pozdĺžne, pracovné miesta boli zriedkavé, a tak sa stal poštárom na vtedy novozaloženej talianskej pošte. V priebehu talianizácie * Južného Tirolska, v ktorej boli Južní Tirolčania postupne oberaní o identitu, mnoho starých obyvateľov opustilo tento región. Vláda sa tu pokúsila usadiť južných Talianov. Pri realizácii to však nebolo nijako zvlášť úspešné a tak začali predávať voľné nehnuteľnosti. A tu mali pri nákupe prednosť štátni zamestnanci, ako napríklad dedo Pramstrahler ako úradník talianskej pošty.
* Termín označuje najmä pokus fašistickej vlády Talianskeho kráľovstva, ktorá vládla od roku 1922, ovládnuť oblasti s neitalskými populáciami, ktoré boli jazykovo a kultúrne začlenené do kontextu iredentizmu, a pripraviť ich o ich rastúcu identitu.
Babka plakala.
Takže majetok na námestí kostola prišiel k Pramstrahlerovcom a zatiaľ čo dedko bol nadšený, Stefanova stará mama sa pri pohľade na ruiny rozplakala. Na manžela to ďalej neurobilo dojem, kúpené bolo kúpené, a tak sa podrobila osudu a v istej chvíli začali po službe v starej miestnosti, ktorá sa zachovala dodnes, predávať polievku. V tom čase ste museli na prijímanie pôsobiť triezvo, vzdialenosti boli dlhé, a tak prekvitala jednoduchá polievková kuchyňa, v ktorej bolo spracované všetko, čo mäsiar nevyhnutne nepotreboval. Renovovali, mali deti, stavali na nich a konvertovali a presadili sa ako akýsi „hostitelia kostola“.
Umenie na Schlern
Po druhej svetovej vojne, do ktorej bol otec majiteľa poslaný, keď mal 14 rokov a ktorú prežil iba vďaka úteku z nemocnice, o zbieraní umenia neprichádzalo. V takej neúrodnej horskej krajine, ako je predovšetkým Južné Tirolsko, ste dlhé roky mali úplne iné starosti, ako venovať sa krásnym veciam v živote. A predsa to bolo presne to, čo chcel Karl Prahmstrahler: venovať sa krásnym po krutej minulosti. Obdivoval umelcov, ktorí sa čoskoro stretli v miestnosti veže. Pretože v tom čase v tejto oblasti neboli obchodníci s umením ani galérii, stala sa z veže všetko v jednom: prekladisko, výstava, štúdio a miesto stretnutia. Už vtedy sa zišlo viac ako 2 000 umeleckých diel vrátane Klee, Dixa a Kokoschky, dokonca aj skutočného Picassa. Nachádzajú sa tiež nespočetné staré poklady vrátane mnohých rezbárskych prác z regiónu.
Vyrežte, aby ste prežili
Ak sa dnes pozriete na rezbárov ako na umelcov, zhrnul to Stefan asi takto: Išlo o holé prežitie, tieto diela slúžili ako prostriedok výmeny s obchodníkmi cestujúcimi cez Bolzano. Aby nehladovali od hladu, vyrezávali prakticky všetci v regióne. V tom čase sa obchodovalo hlavne s korením, ktoré však v boji proti hladu skutočne nepomohlo. Ale o to viac pre akciové ryby, ktoré si obchodníci priniesli zo severu. To tiež vysvetľuje jedno z tradičných jedál: Stockfischgröstl, ktoré by ste tu nikdy nečakali!
Veža dnes
Romantik Hotel Turm dnes predstavuje svoje 800 rokov staré steny v novej nádhere po poslednej rekonštrukcii v roku 2019. Celý komplex sa rozprestiera na troch domoch a 5 vežiach, z ktorých dva sú uvedené z 13. storočia, hlavná veža a okrúhla veža v takzvanom Kraiterhause. Nachádza sa tu tiež Owl Tower, Wagenhaus a Falkenturm - to bolo tiež miesto, kde sa nachádzala naša suita, priamo na vrchole pod strechou s nádherným výhľadom z balkóna a niekoľkými čelnými oknami. Aj sprcha mala malé okienko! Okrem všetkých veží je k dispozícii niekoľko terás na rôznych úrovniach a záhradná oblasť, takže môžete obaja ustúpiť a vychutnať si drink vonku.
Izby
Malebné, útulné, s úchvatným výhľadom alebo extravagantné: izby a suity vo vežiach majú pre každého niečo, sú jedinečné a individuálne zariadené. Potom, čo sme už mohli vyskúšať extravagantný apartmán s voľne stojacou vaňou v Kraiterhaus, chcel som tentokrát vyjsť čo najďalej: a dostali sme apartmán vo sokolovej veži, pod starými strešnými trámami s chodbou pre seba.
Gurmánska kuchyňa
Okrem každodenne sa meniaceho denného menu v dvoch variantoch, ako je „romantické menu“ alebo „1001 kalorické menu“, je tu veľký výber z à la carte z klasickej kuchyne, regionálnych špecialít a moderných interpretácií. Objednali sme si z jedálneho lístka na oba večery a vyskúšali sme okrem iného regionálny tatarák, úžasne nežne duseného holuba, také lahodné rizoto z morského raja, že som ho bral ako predkrm na oba večery a ako sladké zvýraznenie ovocné halušky, ktoré poznám od babky ! Niektoré vína pochádzajú z našej vlastnej produkcie z neďalekého Grottnerhofu. Môžete tu mimochodom aj bývať!
3 biele + 1 červená. V Grottnerhofe lisujeme vlastné vína: Pinot Blanc Pica, Gewürztraminer Tetrix, Sauvignon Bubo a Pinot Noir Corax. No dobre!
Romantik Hotel Tower.
činnosti
V zásade patrím k ľuďom, ktorí by z veže spontánne neodišli. K dispozícii je nádherné wellness centrum, masáže, kúpele, sauna, dokonca aj vonkajší bazén. Zvyšok času - ktorý je pre nás vždy stiesnený - by som sa pozrel do Schlern, čítal, spal, popíjal a potom to celé zopakoval znova. Ochutnávka vín v dome, umelecká prehliadka uvedená vyššie, možno jedna z ponúkaných túr so sprievodcom. V marci vás hostiteľ, ktorý je vyškoleným kuchárom a cestoval do zahraničia, pozýva na viacdňový kurz varenia. Neďaleko je golfové ihrisko, stačí ísť dole kopcom do Bozenu a samozrejmosťou je Alpe di Siusi pre lyžovanie a pešiu turistiku. Potom ma to priťahovalo, pretože sneh je teraz vlastne od včera ...
Ako v rozprávke na Alpe di Siusi
Môj záver:
Takže teraz som bol v lete a v zime hosťom hotela Romantik Turm. Obaja majú niečo pre seba, nemohol som povedať, čo bolo krajšie. Samozrejme, všetci golfisti a turisti budú uprednostňovať slnečné mesiace, ale ak si chcete predovšetkým oddýchnuť ako ja, zima je ideálna! Počas tejto doby (ako po celý rok) existuje veľa skvelých ponúk a doplnkov, stačí sa pozrieť na domovskú stránku. Aspoň pre mňa to tak je Romantik Hotel Tower jedno z najvzrušujúcejších miest v Južnom Tirolsku, pastva pre všetky zmysly! A s rodinným príbehom mi to nechýbalo, trochu aj Stefan Pramstrahler „Hol (l) a meets“ pozvať!
Takže skočte na rozhovor, dozviete sa viac o rajskom vtákovi v Južnom Tirolsku a o tom, prečo by tu môj manžel rád snežil - a tešte sa na RECEPT na môj obľúbený dezert vo veži! Existuje Slivkové knedle vyrobené z rodinného receptu preambula!