Huby hnedé a organické viac populárne Huby

V roku 2018 sa v Nemecku vypestovalo 79 150 t jedlých húb. Z toho na huby pripadalo 76 000 t. 69 000 t tejto produkcie je určených pre čerstvý trh, čo je nový rekord. 3 150 t pripadalo na ostatné druhy, takzvané „ušľachtilé huby“. Viac ako 95 percent húb vyprodukovaných v tejto krajine sú huby. Hnedé huby sú čoraz populárnejšie. Získate ďalší podiel na trhu. Ak sa pozrieme na posledné štyri roky, ich podiel sa zvýšil z dobrých 16 000 t na viac ako 26 000 t. Na bielych hubách nie sú takmer žiadne zmeny. To je to, čo Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI) určilo pre Združenie nemeckých šampiňónov a pestovateľov húb (BDC).

Organické huby sú žiadané. Ich podiel je 5,5 percenta a trend mierne stúpa. Súbežne s tým sa vyvíjali aj výdavky. Podiel výdavkov na ekologické huby predstavoval v minulom roku 10 percent, zatiaľ čo podiel konvenčných húb predstavoval 90 percent. Za posledné štyri roky sa zvýšili aj výdavky na huby pre domácnosť. Ušľachtilým hubám mierne klesla. Nákupné centrá sú prevažne diskontné s 57 percentami. Táto zvláštnosť sa dáva aj zelenine, ale pri 51-percentnom podiele na trhu to nie je také výrazné.

Menšie maloobchodné obaly sú čoraz populárnejšie. Podnosy s hmotnosťou 500 g sa výrazne znížili. Jednotky 250 g a tiež 400 g sa zvýšili. Ich podiel je každý dobrých 30 percent. Sypký tovar je čoraz menej populárny. Zvyšok tvoria rôzne iné veľkosti balenia.

Rozdiel medzi konvenčným a organickým pestovaním húb je tu v tejto krajine malý. Limitujúcim faktorom v ekologickom sektore je nedostatočná dostupnosť organickej slamy.

Graf AMI pôsobivo ukazuje, ako sa vyvíjalo množstvo nemeckých húb za posledné roky.

---