Slivky alebo slivky - aký je rozdiel?
Veľký neočakávaný stôl
Slivky alebo slivky - aký je rozdiel?
24. september 2020 - 14:15
Slivky - úžasne sladké letné ovocie
Slivka je chutné a zdravé ovocie. Počas letných a jesenných mesiacov sa sliviek a sliviek hojne konzumuje v celej Európe. Prezradíme vám najdôležitejšie fakty o úžasne sladkých letných plodoch. Od príbehu cez rôzne odrody po správne skladovanie a prípravu - tu nájdete tabuľku množenia sliviek a sliviek.
História a pôvod sliviek a sliviek
Prvá písomná zmienka o slivkách bola v roku 479 pred n. Namiesto. Čínsky filozof Konfucius spomenul ovocie vo svojich piesňach a spisoch zaoberajúcich sa populárnymi jedlami čínskej kultúry; medzi nimi hrali dôležitú úlohu slivky. 65 pred Kr V roku BC priniesol ovocie do Ríma Pompeius Magnus; neskôr si slivky našli cestu do stredomorského regiónu prostredníctvom kampaní Alexandra Veľkého s Damaskom ako centrom obchodu so slivkami. V súčasnosti sú slivky po jablkách najrozšírenejším ovocím na svete. V Nemecku väčšina ovocia (asi 71%) pochádza z Bádenska-Württemberska a Porýnia-Falcka.
Odrody a chute sliviek a sliviek
Už starí Rimania poznali viac ako 300 rôznych druhov sliviek, zatiaľ čo dnes je známych okolo 2000 druhov. Delia sa na sedem poddruhov: slivka, slivka plazivá, slivka polovičná, ušľachtilá slivka, rozliatie, ziparte a mirabelky. Vysvetľujeme tu rozdiel medzi rôznymi odrodami sliviek. Zrelé slivky sú všeobecne sladké a šťavnaté, zatiaľ čo nezrelé plody môžu byť dosť kyslé.
Sezóna sliviek a sliviek
Slivky majú rôzne časy zberu v závislosti od odrody. Sezóna spravidla trvá od júla do októbra. Veľká, okrúhla a s bielou dužinou japonská slivka, ktorá sa často predáva v nemeckých supermarketoch, je k dispozícii od konca mája do polovice novembra. Najlepší čas na orezávanie slivky je po zbere. Jar sa tiež považuje za vhodný čas, mali by ste sa však ubezpečiť, že nehrozí mráz, pretože mráz môže mať nepriaznivý vplyv na hojenie rezov.Okrúhly prsteň s kvetinovým vzorom.
Pri nákupe sliviek a sliviek nezabudnite:
Zrelé slivky spoznáte podľa toho, že pri stlačení prstom mierne ustúpia. Príliš pevné mäso naznačuje nezrelé plody, ktoré musia niekoľko dní dozrieť. Sýta, červeno-modrastá farba tiež naznačuje správny stupeň zrelosti ovocia. V čase nákupu by prírodná vosková vrstva sliviek mala byť nepoškodená a plody by mali mať príjemnú vôňu.
Skladovanie a konzervácia
Slivky, ktoré ešte nie sú úplne zrelé, je možné udržiavať pri izbovej teplote, aby mohli trochu dozrieť. Potom by sa mali skladovať v chladničke, kde môžu v závislosti od odrody vydržať čerstvé až týždeň. Aby ste si mohli vychutnať ovocie dlho, môžete slivky zmraziť a slivky sa tiež dajú veľmi ľahko konzervovať.
Ak chcete slivky zmraziť, mali by ste zvoliť zrelé, neporušené ovocie a umyť ich, rozpoliť a pripraviť jadrovníky. Vo vhodnej nádobe vám mrazené ovocie vydrží asi rok. Ak chcete pripraviť ovocie a urobiť ho trvanlivým, môžete slivky alebo slivky jednoducho povariť. Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako to urobiť, je zohriať ovocie v nádobách v rúre. V niektorých receptoch sa okrem cukru a vody používajú aj sezónne suroviny, ako je škorica, červené víno alebo rum. Konzervovanie je ideálny spôsob, ako spracovať slivky, aby ste si po celý rok mohli vychutnať vynikajúce ovocie.
Príprava sliviek a sliviek
V kuchyni sa dajú použiť čerstvé aj sušené slivky. Ak plody obsahujú vrstvu umelého vosku, treba ich pred prípravou dôkladne odstrániť. Hodí sa na to kuchynská utierka navlhčená v teplej vode, pomocou ktorej možno ovocie starostlivo vyčistiť. Ak sú slivky pokryté iba ich prirodzeným ochranným filmom, stačí ich krátko umyť pod tečúcou vodou.
Nutričné hodnoty sliviek a sliviek
Ako väčšina ovocia, aj slivky majú nízky obsah kalórií. Pretože sú to 85 percent vody, majú iba asi 51 kalórií na 100 gramov a obsahujú karotén, železo, meď, zinok a draslík. Bohaté sú tiež sodík, fosfor, vápnik a vitamíny B1 a B2. Fytochemikálie antokyány, ktoré sa nachádzajú vo všetkých modro-fialových plodoch, môžu spomaliť proces starnutia kožných buniek.
Špeciálne vlastnosti a žiadne slivky a slivky
Jadrá sliviek obsahujú jedovatú kyselinu kyanovodíkovú a za žiadnych okolností sa nesmú jesť. Stonky, listy a semená môžu byť pre domáce zvieratá dokonca vysoko toxické. Aj keď sú slivky veľmi dobré pre ľudské zdravie, mali by sa konzumovať iba s mierou. Viac ako desať druhov ovocia denne môže viesť k bolestiam plynov a brucha. Ak ovocie konzumujete každý deň na stimuláciu trávenia, mohlo by to nakoniec viesť k laxatívnej závislosti, ktorá môže telu ublížiť.
Klasické recepty
Obzvlášť populárny je klasický slivkový koláč. V mnohých tradičných receptoch je ovocie posypané maslovými, sladkými posýpkami. Ak chcete dať miske trochu inú notu, môžete ju pripraviť s čokoládou. Či už chcete variť slivkové knedle alebo slivkový lekvár (ako vo videu vyššie) - sladké ovocie poteší vás i celú vašu rodinu.