Huby JETE CHYTREJŠIE

mali vedieť

Znalosti o produkte: Huby EAT SMARTER hovoria, vďaka čomu sú biele, hnedé a obrovské huby také zdravé.

Obsah

  1. Infografika húb
  2. Čo by ste mali vedieť o hubách
    1. pôvodu
    2. triedi
  3. Naše obľúbené recepty na huby
  4. Aké zdravé sú huby?
  5. Zdravie prospešné pre huby
  6. Tipy na nákupy a varenie húb
    1. skladovanie
    2. príprava
  7. Tipy na prípravu húb
  8. FAQ - najčastejšie otázky
    1. Ako zistím, či sú huby zlé?

Infografika húb

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.

Huby.

Čo by ste mali vedieť o hubách

Hovorí sa, že stále existujú ľudia, ktorí sa na jeseň vydávajú na lov lesných húb - väčšina z nás si však ušetrí problémy a namiesto húb ide do spoločnosti Aldi and Co. Pretože po celý rok existujú pestované huby, ktoré sa v našej krajine nazývajú aj Egerling, za nízku cenu. To poteší nielen fajnšmekrov, ale aj ľudí zameraných na zdravie.

Huby sa pestujú v špeciálne navrhnutých tuneloch s klimatizáciou. Huby dozrievajú do 4 - 5 týždňov v závislosti od požadovanej veľkosti. Zbiera sa každý deň ručne, pretože táto metóda zaručuje, že huby vychádzajú z záhonov bezchybne a bez zvyškov zeme. Napriek tomu sú ceny húb príjemne nízke, pretože zručný zberač zvládne až 30 kilogramov za hodinu. Zberače tiež bezprostredne po zbere triedia podľa kvality, hmotnosti a veľkosti.

Na substrát, na ktorom klíčia huby, sa používa iba zvyškový materiál, ako napríklad slama a sadra z Paríža; Pesticídy sa nepoužívajú. Vďaka súčasnej možnej úplnej kontrole podnebia pomocou počítača a dôsledným hygienickým predpisom počas chovu sú chemické látky nadbytočné.

pôvodu

Huby sú na prvom mieste v rebríčku populárnych jedlých húb: Spotreba na obyvateľa v Nemecku je okolo 2,9 kilogramu - čo je viac ako vo Francúzsku, odkiaľ jemné huby pôvodne pochádzajú. V polovici 17. storočia tam pestovateľ melónov náhodne narazil na myšlienku pestovania bielych húb na odpade hnojív z jeho pestovania melónov. Prvá pestovaná huba v Európe sa stala známou aj ako „parížska huba“, pretože sa vo veľkom meradle pestovala v katakombách francúzskeho hlavného mesta krátko pred stavbou metra. Bolo tu ideálne podnebie pre pestovanie húb, ktoré majú radi vlhké.

triedi

Biele huby: Stále sú najobľúbenejšie a sú k dispozícii v troch odrodách: Miniatúrne huby majú priemer iba 2 centimetre a obzvlášť tuhú konzistenciu. Uzavreté huby strednej veľkosti dosahujú asi 2,5 až 3 centimetre a otvorené huby s tmavohnedými lamelami až do 5 centimetrov.

Tip: Aby si malé a stredné huby udržali svoju krásnu snehovo bielu farbu, je najlepšie ich po očistení a nakrájaní pokvapkať trochou citrónovej šťavy.

Hnedé huby: Veľkosťou a tvarom sa hnedé huby nelíšia od svojich bielych súrodencov - líšia sa však farbou a chuťou. Hnedé huby majú intenzívnejšiu, mierne orechovú arómu. Mnohí navyše oceňujú skutočnosť, že tieto huby obsahujú o niečo menej vody, a preto sa pri varení menej zmenšujú a zostávajú príjemne pevné.

Obrie huby: Aby táto odroda splnila svoje meno, nechajú sa biele huby dlhšie rásť, takže ich klobúk má priemer asi 12 centimetrov. Maxi verzia v hnedej farbe sa nazýva Portobello, pretože je obzvlášť populárna v Anglicku. Obidve varianty sú svojou veľkosťou ideálne na plnenie a gratinovanie. Chutným príkladom sú plnené huby portobello alebo plnené obrovské huby. Môžete tiež vyprážať obrovské huby alebo huby portobello ako vegetariánsky „rezeň“.