Huby sú zdravé Aké prísady obsahuje Pilz BR Knowledge
Huby sú nielen chutné, ale prispievajú aj k zdravej výžive. Sú bohaté na esenciálne aminokyseliny a takmer neobsahujú žiaden tuk. Huby tiež zohrávajú úlohu v čínskej medicíne.
Mnohí oceňujú huby ako kulinársku pochúťku. Huby tiež prispievajú k zdravej výžive. Huby obsahujú vápnik, horčík a ďalšie minerály, ako aj stopové prvky - napríklad mangán, zinok a selén. Obsahujú tiež vitamíny, najmä tie zo skupiny B. Niektoré huby obsahujú aj vitamín C a dokonca aj vitamín D, ktorý inak získavame iba zo slnka. Huby sú tiež bohaté na esenciálne aminokyseliny, stavebné prvky bielkovín.
Dobré pre „štíhlu líniu“
Huby vás štíhle
Huby sú užitočné aj ako pomôcka pri diétach. Asi tri štvrtiny z nich pozostáva z vody, neobsahujú takmer žiaden tuk, ale nestráviteľný chitín. Chitín ako vláknina zaisťuje, že žalúdok je dlhodobo zaneprázdnený hubovým jedlom - takže ste dlho nasýtení. Na druhej strane je ťažké nájsť huby v žalúdku kvôli obsahu chitínu. Skúsení hubári preto odporúčajú, aby ste hubové jedlo uvarili výdatne, aby bolo ľahšie stráviteľné.
Môže liečiť huby?
Huby shiitake v čínskej medicíne
O tom niet pochýb: Zložky miestnych húb môžu mať na náš organizmus rôzne účinky. Známe sú predovšetkým negatívne javy ako intoxikácia alebo otrava. Prečo by však nemali existovať aj želané účinky? V starých liekopisoch je možné prečítať, že proti rôznym chorobám sa používalo množstvo húb. Hliva ustricová by preto mala znižovať hladinu cholesterolu a huba znižovať krvný tlak. Hallimasch sa predtým podával na podporu krvného obehu a obrovský bovist sa používal na liečbu chronických zápalov tráviacich orgánov. Mnoho starých poznatkov sa stratilo, iba málo sa vedecky preskúmalo.
Poradenské centrum pre spotrebiteľov žiada opatrnosť pri „životne dôležitých hubách“
V oblasti takzvaných vitálnych húb však „stále nie je veľa jasných“, hovorí Daniela Krehl z Bavorského spotrebiteľského centra. Pri mnohých životne dôležitých hubách, ktoré sa na trhu vyskytujú, preto jednoznačne žiada „opatrnosť“. Účinok nebol dostatočne skúmaný prostredníctvom klinických štúdií. Poradca pre spotrebiteľov varuje, že existujú iba štúdie o bunkových kultúrach, ktoré sa nedajú premietnuť priamo do ľudí.
"Nie je to liek, ani uznávaný liek. To znamená, že sa nič nekontrolovalo. A na výrobky, ktoré sú na trhu, sa zákon o liekoch nevzťahuje."
Daniela Krehl, Bavorské spotrebiteľské centrum
Ocenený v čínskej medicíne
V ázijskej medicíne majú huby veľkú prioritu. Napríklad o šitake sa hovorí, že má liečivý účinok na množstvo chorôb. V modernej prírodnej medicíne v Ázii sa používa proti nachladnutiu a chrípke - pri zápalových kožných reakciách, vysokom krvnom tlaku a zápaloch kĺbov, ako aj pri ochoreniach pečene. Mal by tiež pomôcť pri alergiách a prieduškových infekciách. Pompon alebo huba opičej hlavy sa podáva pri zápaloch žalúdka a gastritíde, Judášovo ucho na detoxikáciu, na posilnenie pečene a na liečbu alergií a chorôb obehového systému.