Hummus z avokáda - podľa pocitu
29. decembra 2019, autor: Dirk, 3 komentáre
Hummus z avokádových bôbov s oblohou
Hummus z avokádových bôbov je príjemným spestrením večierkového bufetu a vďaka semiačkam granátového jablka, vlašských orechov a kurkumy skutočnou zdravotnou bombou.
Hummus je trendy. Aj keď v supermarkete zažiarila pred 10 rokmi kvôli svojej absencii, v súčasnosti je permanentnou súčasťou sortimentu. To je dobrá vec, pretože hummus je vegetariánsky a zdravý. Môžete toho ľahko zjesť viac. Okrem toho sú možnosti toho, čo je súčasťou, takmer nekonečné, takže môžete ingrediencie naozaj vyskúšať. Ak teda potrebujete zmenu z klasického humusu na párty bufete, odporúčam môj Hummus z avokáda.
Na výrobu lahodného humusu nepotrebujete chémiu
Akokoľvek hummus trend je, pohľad na ingrediencie je často nepríjemný. Človeče, často sa točia rôzne čísla E a odhaľujú, že v hre je oveľa viac ako len cícer, tahini a citrónová šťava. Jasný dôvod, prečo si vyrobiť hummus sami, pretože je to rýchle a ľahké. Najrýchlejšie je to pomocou mixéra resp Bleskoví hackeri (*). Pravý hummus by sa mal cez živú Lotte vytlačiť ručne, pretože až potom získa svoju plnú, orechovú chuť. S variantom od Blitzhackeru ale dokážem žiť dobre, pretože ide rýchlo.
Tahini je jednou z nich
V poslednej dobe som narazil na recepty na hummus, ktoré chceli šetriť kalórie, a preto som vynechal tahini, pretože obsahuje veľa sezamového oleja. Zachádza to pre mňa príliš ďaleko. Ani pod označením zdravé superpotraviny by nemala byť narušená chuť. Najmä preto, že tuk nie je sám o sebe nezdravý. Najmä nie, ak je rastlinného pôvodu. Pre mňa tahini patrí do humusu, inak to tak nie je.
Cícer alebo fazuľa
Keďže môj hummus z avokádových bôbov by nemal z hľadiska chuti pokrývať avokádo, rozhodol som sa tentokrát namiesto cíceru namiesto bielej fazule. Môžu dokonca vyjsť z plechovky, pretože sú aj tak pyré. Chuťový rozdiel od varených bôbov naozaj nie je taký veľký. Štipka kurkumy posúva farbu do príjemnej žltkastej farby a prispieva k protizápalovému kurkumínu. Moje milované nakladané plátky citrónu zaisťujú sviežosť. Ak ho nemáte po ruke, môžete do mrazničky vložiť aj štvrtinu bio citrónu. Hneď ako zmrzne, citrón stratí horké látky a dá sa zmraziť v bleskovom sekáči. To slúži zhruba rovnakému účelu.
Na konci je paprika
Moje obavy, že by hummus z avokádových bôbov mohol kvôli avokádu hnednúť, sa nepotvrdili. Ani po dvoch dňoch nedošlo k nijakému zodpovedajúcemu zafarbeniu. Hummus napriek tomu spočiatku nevyzerá nijako zvlášť atraktívne. Preto ho pred podávaním ozdobím semiačkami granátového jablka, praženými vlašskými orechmi a nakrájanou rukolou. Kvapkám aj na sladko-kyslú nôtu Sirup z granátového jablka (Nar Ekşisi) (*) o tom. Ozdoba dodáva veľa vitamínov a minerálov a tiež zaisťuje, že hummus z avokádových bôbov je skutočným pútačom pozornosti.
Hummus recept na avokádové bôby
Zloženie (pre približne 6 - 8 osôb)
1 plechovka bielej fazule (400 g)
1/2 avokáda
80 g tahini
Šťava z 1 1/2 citróna
1 lyžička kurkumy
3 plátky nakladaných citrónov
1 strúčik cesnaku, čerstvý alebo konfitovaný
Ľadovo studená voda
Soľ, ako cítiš
Ďalej:
Semená granátového jablka
1 hrsť jadier vlašských orechov
10 stoniek rakety
2-3 lyžice Sirup z granátového jablka (Nar Ekşisi) (*)
Príprava:
- Fazuľu z konzervy scedíme v cedníku a vložíme do bleskového sekáča. Pridajte polovicu avokáda nahrubo na kocky. Potom pridajte tahini, kolieska citrónu, cesnak, kurkumu a citrónovú šťavu a niekoľko minút všetko pretlačte. Pridajte ľadovo studenú vodu, kým sa vám nepáči konzistencia. Na záver dochutíme soľou. Hummus chladíme najmenej 30 minút.
- Na ozdobu orestujte vlašské orechy na panvici bez oleja, kým nezískajú farbu. Niekoľkokrát to pretočte a potom nechajte na tanieri vychladnúť.
- Na semená granátového jablka s granátovým jablkom s a Nôž na šúpanie ovocia (*) alebo podobne, nastrihnite kryt v hornej časti a zdvihnite ho. Pomocou noža poškriabajte šupku z granátového jablka pozdĺž teraz viditeľných vnútorných pruhov, ako je oranžová. Nikdy narežte nôž hlboko do granátového jablka, inak by to bol neporiadok. Oboma rukami rozlomte poškriabané granátové jablko od tela do jeho štvrtí a potom opatrne vylomte kamene.
- Raketu a vlašské orechy nahrubo nasekáme. Hummus z avokádových bôbov rozložte na rovnú dosku alebo misku, ozdobte semenami granátového jablka, jadierami orechov, rukolou a sirupom z granátového jablka. Hummus z avokádových bôbov vydrží v chladničke asi 2 dni.
Praktickí pomocníci v kuchyni pre tento recept (*):
Tie s hviezdičkami (*) sú takzvané provízne odkazy. Ak kliknete na takýto odkaz a potom si niečo kúpite, dostávam za to malú províziu. Cena sa pre vás ale nemení! Tiež nevidím, čo kupuješ. Vaša anonymita je zachovaná. (Prečo reklama?)