Humus karfiolu s pečeným karfiolom a semiačkami granátového jablka
zverejnila Corinna 7. februára 2017 // Na tomto blogu sú odkazy na pridružené subjekty.
Máte dosť karfiolu! A v dvoch verziách inšpirovaných orientom: Pečený v rúre so zatarom a olivovým olejom as trochou detského špenátu sa z neho stane lahodný karfiolový hummus.
Keď mi niekto povie, že nemá rád karfiol, vždy ma prekvapí a mám podozrenie, že to musí byť spôsobené zlým, poliatým karfiolovým jedlom v jedálni a spol. Pretože správne pripravený karfiol je naozaj úžasná vec. Jemný všeliek, ktorý sa dá zmeniť takmer na čokoľvek.
- Super nadýchaná vegánska polievka z karfiolu - mimochodom, jeden z najklikanejších receptov na blogu!
- Karfiolové kari korenie. Fermentované v miestnej kuchyni fenyklom, mrkvou a cibuľou.
- Pravidelne robím karfiolovú ryžu ako prílohu k indickým gulášom.
- Raz som s mamou robila karfiolovú pizzu a pripadala mi prekvapivo vynikajúca.
Môj obľúbený
Môj súčasný neporazený obľúbenec: nakrájaný na ružičky a opečený v rúre so zatarom a trochou olivového oleja. Je to ešte lepšie v kombinácii s druhou várkou karfiolu - jemne uvarenou vo vode a upravenou do krémovo zeleného karfiolového humusu s detským špenátom, sezamovými šampiňónmi, dobrou pomlčkou olivového oleja, citrónu a soli. V kombinácii s čerstvou petržlenovou vňaťou a semiačkami granátového jablka sa stane básňou. Ak chcete vložiť!
Pečený karfiol so zatarom a olivovým olejom ...
Zatar je klasická arabská zmes korenia na báze divého tymianu, praženého sezamu, sumaku a soli. Tradične sa zatar zmieša s olivovým olejom a natiera sa na plochý chlieb a pred pečením sa pečie. Vďaka jemne aromatickej, orechovej chuti môže byť Zatar použitý v mnohých orientálne inšpirovaných receptoch: dipy, fašírky, zelenina a ryža. Tak prečo ním nedokončiť pečený karfiol a skombinovať ho s THE classic oriental dip hummus?
... v kombinácii so zeleným karfiolom hummus báseň!
Pretože hummus obsahuje aj sezamový aj olivový olej. Klasicky vyrobený z cíceru som vyskúšal karfiolový hummus: Aby som hre trochu dodal farby - a pretože som na trhu objavil zelený karfiol - rozhodol som sa vyrobiť dip na báze zeleného a bieleho karfiolu. Pre intenzívnejšie farby nechýbal ani baby špenát. So zvyšnými ingredienciami cez mixér. Ochutnať. Položte ju na tanier, skombinujte ju so zvyškom komponentov a užívajte si!