Humus neobsahuje cholesterol

Hummus sa pripravuje z uvareného cíceru, zmiešaného so sezamovou pastou, olivovým olejom, cesnakom a citrónovou šťavou.

neobsahuje

Humus je jedlo, ktoré vegetariáni, ale nielen oni, veľmi oceňujú. Je pripravený z vareného cíceru, zmiešaný so sezamovou pastou (tahini), olivovým olejom, cesnakom a citrónovou šťavou a je dôležitým zdrojom bielkovín - 8 gramov.

Sezamová pasta tiež obsahuje metionín - aminokyselinu, ktorá sa v cícere nenachádza - a olivový olej je zdrojom neprirodzených mastných kyselín.

Podľa „Výživovej abecedy“, ktorú koordinoval prof.dr. Nicolae Hâncu, primárny lekár pre cukrovku, výživu a metabolické choroby, je humus bohatý na foláty, horčík, fosfor, mangán a veľa vlákniny.

Súčasne neobsahuje costerol, ktorý je výlučne zeleninovým produktom, ale nadmerná konzumácia ho môže v dôsledku zvýšeného kalorického príjmu zmeniť na nepriateľské jedlo.