Husa masť s čerstvým starostom

Keď sa blíži koniec roka a blížia sa Vianoce, husi sa tradične jedia na Štedrý večer v Nemecku. Každý, kto niekedy pražil hus v rúre, vie, aké množstvo husacej masti zostane v pekáči. Mnohí sa namiesto toho, aby sa tuku zbavili, potom ho spracujú ďalej podľa receptu na husací tuk. Vyrobiť si husaciu masť sami nie je také ťažké, ako by si niektorí mysleli, recept, ktorý tu uvádzame, je toho dôkazom. Namiesto nákupu husacej masti za drahé peniaze sa jej výroba vyrába veľmi rýchlo a ľahko vďaka už vykonaným prípravným prácam, a to praženiu husacieho mäsa.

husa

Vďaka stálemu teplu v rúre sa napríklad tuk v husacích hrboch skvapalňuje v tuhej forme a oddeľuje sa od husí prirodzeným spôsobom. Potom sa zhromažďuje na dne pekáča okolo husi. Tento proces sa všeobecne označuje ako „preskočenie“.

Čas použiteľnosti husacieho tuku

raz domáci husací tuk Potom si ich môžete bez námahy vychutnať celé mesiace, pokiaľ sú chladené v chladničke. Ak sa sadlo v určitom okamihu stane nepožívateľným, zvyčajne sa to oznamuje intenzívne nepríjemným zápachom pre nos. Tuk potom zbledne - čas sa ho zbaviť.

To, čo sa týka cholesterolu

Pre ľudí, ktorí majú príliš vysokú hladinu cholesterolu alebo ktorí sú všeobecne pri vedomí cholesterolu, treba spomenúť, že konzumácia husacieho tuku nie je v žiadnom prípade taká škodlivá, ako by hovoril ľudový jazyk. Husia masť obsahuje veľa jednoduchej nenasýtenej kyseliny olejovej a nie menej zdravú nasýtenú mastnú kyselinu. Širší pôžitok, najmä vo vianočnom období, je teda úplne v poriadku.

prísady

  • 250 g husacej masti, nevyhnutne z pečenej husi
  • 180 g masti
  • 1 veľké jablko Boscop
  • 2 stredné cibule
  • majoránka
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ a korenie

Typ prípravku

Krok 1

Prípravky: Husaciu masu nakrájajte na malé kocky a povarte ju s 1/4 l vody, vynechajte, nenechajte farbu zabrať.

Krok 2

Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky s olúpanými a vykôstkovanými jablkami. Otrhajte majorán a nakrájajte ho nadrobno.

Krok 3

Prístup: Prejdite husacím tukom, zlikvidujte „škvarky“ a zmiešajte s masťou. Zohrejeme a pridáme jablká a cibuľu, dochutíme soľou a korením. Dusíme spolu 20 - 30 minút; Varte poslednú vlhkosť.

Krok 4

Nakoniec pridáme nasekaný majorán a necháme vychladnúť.

Krok 5

Jablká a cibuľa sa usadia na dne.

Krok 6

Preto zatiaľ čo je masť ešte teplá, premiešajte, aby bolo všetko rovnomerne rozložené.

Krok 7

Vložte do kameninových hrncov, do chladničky vydrží týždne.

Krok 8

Návrh na doručenie Na čerstvý chlieb natrieme trochu čerstvej husacej masti s trochou soli a korenia. Môže sa použiť aj na výrobu červenej kapusty.