Husacia pečeň s jablkom a cibuľou

1.Pečeň zbavte tuku a šliach, opláchnite ju studenou vodou a znova osušte.

pečeň

2.Ruky si navlhčite trochou oleja a „hladkajte“ nimi kúsky pečene, aby sa múka mohla lepšie lepiť. Rúru predhrejeme pomocou vhodnej panvice na 120 stupňov.

3.Pečeme múku, pretrepeme prebytočnú múku a potom na strednej teplote - na 2 až 3 minútach z každej strany - jemne opečieme rozohriaty tuk (olej a husací tuk) - potom ihneď vyberte z formy a preložte do rúry na pečenie.

4.Pečeň si teraz môže oddýchnuť 15 až 20 minút a dokončiť veľmi jemne. potom si zachová nádherne ružové a jemné jadro. Jablko nakrájame na hrubé plátky a vykrojíme jadrovník - cibuľu nakrájame na mierne tenšie plátky.

5.Na teraz prázdnej panvici rýchlo opečieme plátky jablka na zvyšnom tuku a vložíme ich do pečene, aby boli teplé. To isté urobte s cibuľou, prípadne pridajte trochu masti alebo oleja, potom hotovú cibuľu dochuťte korením, soľou a niekoľkými „kvapkami“ balzamikového octu.

6.Plátky jabĺk s husacou pečeňou poukladajte na rozohriate taniere, zakryte kolieskami cibule a podávajte posypané lístkami citrónového tymiánu.

7.K tomu som si urobila „zeleninové pyré“, ktoré tu osobitne nastavím.