Hviezdicové ovocie Sch; n a ovocné; časopis pre farmáciu
Hviezdnemu ovociu sa hovorí aj karambola alebo karambola. Vyzerá pekne a je pomerne nízkokalorický
Môžete jesť kôru z hviezdicového ovocia
Zloženie hviezdicového ovocia: darca vitamínu C v zime
Hviezdne plody pozostávajú väčšinou z vody, a preto majú nízky obsah kalórií. Obsahujú okrem iného provitamín A, vitamín C, vitamíny skupiny B a minerály ako draslík a železo. Draslík je nevyhnutný pre excitabilitu svalových a nervových buniek. Železo zase hrá úlohu pri krvotvorbe.
Ľudia s ochorením obličiek by sa však mali vyhnúť plodom hviezdice. Pri nich môže konzumácia viesť k otrave. Medzi príznaky patrí zvracanie, porucha vedomia a záchvaty. Zložky zo šťavy môžu tiež zmeniť účinok určitých liekov.
Pôvod hviezdicového ovocia: Krása z trópov
Pôvodným domovom plodov hviezdice je juhovýchodná Ázia. Okrem jedla sa tu využívalo aj na liečebné účely. Dnes ich ľudia pestujú v trópoch a subtrópoch. Hlavné pestovateľské oblasti sú v Indii a Malajzii. V Európe sa pestovanie vo väčšom rozsahu zatiaľ nepodarilo.
Botanika: Bobule s piatimi bodmi
Hviezdne plody sú tiež známe pod menom karambola alebo karambola a patria do čeľade šťavel lesné. Rastú na malých stromoch alebo kríkoch s botanickým názvom Averrhoa carambola. Stromy dosahujú výšky až dvanásť metrov. Kmeň je pomerne krátky, ale rastie veľmi rozvetvene. Majú vždy zelené, perovité listy. Kvety stoja spolu v kvetenstvách. Vychádzajú z pazúch listov alebo sa vyvíjajú priamo na kmeni. Sú sfarbené do fialova alebo do biela. Z kvetov sa vyvinie osem až 13 centimetrov dlhé hviezdicovité plody. Jeho pokožka je zelená, keď je nedozretá, sfarbená dozretou žltou a cíti sa voskovitá. Botanici ich priraďujú k bobuliam. Hviezdne plody sú pozdĺžne rozdelené na päť rebier. Táto vlastnosť mu dáva názov: prerezanie vedie k tvaru hviezdy. Dužina je žltkastá a presvitá. Chuť zrelého ovocia je sladkokyslá. Nezrelé plody bývajú bez chuti.
Sezóna: Karambola je k dispozícii po celý rok
Hviezdne plody dozrievajú po celý rok v ich juhovýchodnej domovine a sú u nás k dispozícii tiež takmer v každom ročnom období. Sú obzvlášť populárne počas vianočného obdobia.
Skladovanie hviezdicového ovocia: čas dozrieť
Hviezdne plody sa môžu uchovávať tri až štyri dni pri izbovej teplote, dlhšie ak sú v chlade. Pozdĺžne rebrá môžu časom trochu zhnednúť - znak zrelosti. Potom by ste mali hviezdicovité ovocie zjesť najneskôr.
Tipy na prípravu: Karambolu nemusíte lúpať
Hviezdne ovocie sa dá jesť so šupkou ako jablko. Karambolu predtým dôkladne umyte. Hviezdne ovocie nakrájané na plátky je vhodné ako ozdoba na dezerty, koláče a koktaily. Sú príjemným doplnkom exotických studených misiek alebo ovocných šalátov. S tropickým ovocím sa dá doladiť aj kompót alebo džem. Keď sú uvarené domäkka, hviezdicové plody chutia vynikajúco ako chutney. Takéto čatní zdokonaľuje slané jedlá so sladkokyslým alebo korenistým korením. Šťava z ovocia je osviežujúca.