Hviezdy mexickej kuchyne v ponuke reštaurácií v Bukurešti
15. júla 2020 | Chladné miesta
Autentické mexické jedlo je živé, chutné, čerstvé a zábavné. Je tiež farebný, korenistý a mimoriadne bohatý na chutné suroviny! Mexická kuchyňa je jednou z najobľúbenejších na svete a našťastie si našla svoje miesto v gastronomickej krajine Bukurešti.
Mnoho ľudí má dojem, že mexické jedlo v skutočnosti znamená rôzne jedlá založené na rovnakých ingredienciách: mäso a tortilla. Pretože v mexickej kuchyni hrajú kľúčovú úlohu, je to do istej miery pochopiteľné. Pridajte však do „rovnice“ paradajky, limetku, koriander, cibuľu, avokádo, fazuľu a samozrejme kukuricu a chilli a pochopíte, aká je ich gastronómia taká rozmanitá.!
Mexická kuchyňa, vynikajúca zmes
Mexické jedlo je plné chutí! Medzi bežne používané bylinky a koreniny patrí samozrejme chilli (čerstvé, sušené, údené alebo nakladané), ale tiež oregano, koriander, škorica a kakao. Hojne sa používa aj cesnak, cibuľa, citróny a limety.
Šesť regiónov krajiny má veľmi odlišnú kuchyňu kvôli klimatickým a geografickým rozdielom. Napríklad na severe sa veľa varí na hovädzom, kozom alebo pštrosom. Na Yucatáne je jedlo sladšie a menej korenené, zatiaľ čo Oaxacan je známy svojimi lahodnými tamales a omáčkou Mole (základná omáčka v mexickej kuchyni, vyrobená z feferónok, ovocia a orechov). Juh má karibské vplyvy a nájdete tu viac rýb, ale aj korenistú zeleninu alebo kuracie jedlá.
Najobľúbenejšie mexické kuchyne a reštaurácie, kde ich nájdete v Bukurešti
Keď hovoríme o mexickom jedle, prvé, čo mi napadne, sú zvyčajne tacos. Určite je to ich najobľúbenejšie jedlo - lacné, ľahké na prípravu a veľmi chutné. Má už históriu pred stáročiami a podmanil si svet po celom svete! Nie je to však jediné jedlo, ktorého by ste sa mali držať. Objavte chuť a chuť mexickej kuchyne a budete určite milo prekvapení!
>> TacoS
Začnime teda tacos. Vedeli ste napríklad, že existuje viac ako 60 druhov tacos, ak nie viac? A všetky sa líšia dôležitým prvkom: tortilla samotná, teda tyčinka, v ktorej je náplň zabalená. Vyrába sa buď z hladkej múky, alebo z hmoty nazývanej hmota - špeciálna múka z nixtamalizovanej kukurice. Tento typ tradičnej tortilly je jemnejší a pružnejší. Plachty sa pečú a potom sa naplnia zvolenými ingredienciami - mäsom (zvyčajne pikantným), syrom, fazuľou, cibuľou, paradajkami, zeleninou, guacamole, korením a tak ďalej.
V Mexiku nájdete na každom rohu ulice Taqueria - malú reštauráciu alebo dokonca pouličný karavan s potravinami, kde sa predávajú tacos a burritos. A našťastie máme aj v Bukurešti miestne taqueri.
Restograf odporúča:
Taqueria El Torito
Taqueria El Torito je mexicko-texaská reštaurácia a miesto, kde sa môžete zoznámiť s autentickou mexickou pouličnou kuchyňou. Majú veľa tacos vyrobených z kukuričnej tortilly, nachosu, quesadilly, burrita, ale aj pikantných krídel a salsy ... ako môžete ísť rýchlo (od mierne pikantných po veľmi zlé). A majú ešte niečo - Taco Tuesday: zámorská tradícia, ktorá sa objavila niekde v rokoch 1959 až 1977 v kalifornskej reštaurácii El Torito. A po 50 rokoch El Torito Bukurešť opakuje históriu v Rumunsku a každý utorok, po 16:00, prichádza so špeciálnou akciou - taco len za 3,5 lei za kus! Nájdete ich na ulici Apolodor č. 3, v oblasti Unirii.
MAT.
MAT. (Masa Artisanal Taqueria) je reštaurácia, ktorá bola nedávno otvorená v Bukurešti na ulici Mircea Vulcănescu č. 121. Miesto vychádza z konceptu „tacos a ďalšie“ a navrhuje kreatívnu kuchyňu s avantgardnými prvkami, kde je tvorba na prvom mieste. S rustikálnym dizajnom a mexickými vplyvmi vyzerá reštaurácia veľmi dobre! Ale pretože v súčasnosti nemôže prijímať aspekty (z dôvodu obmedzení stanovených zákonom), funguje iba v systéme vyzdvihnutia. The M.A.T. Ja robím tacos 100% ako v Mexiku, od nuly. Používam nixtamalizovanú kukuričnú múku a dokonca aj špeciálny mlyn dovezený z Mexika. Dokonca si nimi kukuricu pestujú už od jari 2019. Na tanieri, na ktorom vyrábajú listy, lis, korenie a použité suroviny, je všetko autentické! A výsledok je skvelý!
>> Quesadilla
Toto je pravdepodobne jedno z najobľúbenejších mexických jedál v našich reštauráciách. Nájdete ich dokonca v ponukách miest, ktoré nevyhnutne nemusia mať toto konkrétne. A to preto, lebo sú podľa nášho vkusu a existuje vysoký dopyt.
Pokiaľ ide o quesadillu, hviezdou je syr. Veľa, veľa! Roztopený! Tortilla je plnená syrom, spolu s ďalšími polevami - kuracím alebo hovädzím mäsom, zeleninou všetkého druhu a prípadne štipľavou paprikou - potom zložená a osmažená na panvici bez oleja z oboch strán. A je sa to teplé.
V Mexiku sa často používa Queso Oaxaca, syr s mierne sťahujúcou chuťou. Pretože sa tu nenachádza, používa sa namiesto toho mozzarella alebo syr Cheddar. A to neznamená, že je o niečo menej dobrá!
Restograf odporúča:
Park Stadium
Nachádza sa v parku Herastrau, Park Stadium je to ideálne miesto na trávenie letných večerov (alebo ráno, obedov a popoludní). Okrem toho, že majú veľmi dobré jedlo, ich výhodou je, že je aj veľmi rozmanitý - na rovnakom mieste prinášajú medzinárodné recepty, ale aj jedlá, ktorými sú Rumuni vo svete známi. Tu jednu nájdete Quesadilla so salsou salsou a veľmi chutné hranolky - vynikajúca zmes kuracích pŕs, omáčky čedar a salsa, plnené do tortilly s omáčkou guacamole. Je veľmi dobrá!
PS: také majú aj na štadióne Tortilla s Guacamole veľmi dobré, domáce mexické potešenie s čerstvým avokádom a chrumkavou tortillou.
Pizza Hut Dorobanti
Áno, vieme, prvá vec, ktorá mi napadne, keď povieš Pizza Hut Je to samozrejme pizza! To však neznamená, že menu je len také, alebo že ostatné jedlá sú o niečo lepšie ako Regina Pizza. Nové menu v Pizza Hut Dorobanti bolo vyvinuté s pomocou šéfkuchára Nico Lontras, profesionálneho kuchára, medzinárodne uznávaného a oceňovaného. A okrem klasických jedál boli predstavené aj možnosti ako kurací šalát s ananásom, hamburgery, rebierka alebo taco. Také majú Quesadilla veľmi dobré - buď uprednostňujete kuraciu verziu (ktorá má tiež syr čedar, papriky a červenú cibuľu) alebo hovädziu verziu (s hovädzou salsou, syrom čedar, kukuricou a jalapeños). Takže by sme povedali, že to ideme otestovať!
>> Burrito
Ak nie ste vyznávačom mexickej kuchyne, burrito si môžete pomýliť s taco. Aký je teda medzi nimi rozdiel? V zásade ide o množstvo a veľkosť. Tacos sú menšie a lepidlo sa nevalcuje a na uspokojenie chuti do jedla budete možno potrebovať 3 - 4 kúsky. Burrito sa na druhej strane vyrába z oveľa väčšej tortilly a použitých polev je viac. Na zasýtenie určite stačí burrito!
Burritová tyčinka je zvyčajne vyrobená z múky (pretože jedna z kukuričných múk by sa rozpadla na takú veľkosť). Hlavy sú zabalené a tortilla je stočená. Medzi najobľúbenejšie použité prísady patrí okrem mäsa aj ryža alebo fazuľa. Samozrejme, existujú aj vegetariánske možnosti.
Restograf odporúča:
El Torito
El Torito je nezameniteľná mexická reštaurácia s autentickým jedlom v pravom slova zmysle! Je veľmi pekne zdobený, s veľmi farebnými dizajnovými prvkami, zvyčajne mexickými, a s doplnkami v rovnakej farbe. A jedálny lístok je pravdepodobne najbohatší svojho druhu, aký nájdete v Bukurešti. Majú iba mexické jedlá, ako u nás nájdete len zriedka, a dokonca aj špecifické nápoje. Scenérie, vzrušujúce rytmy mexickej hudby a vôňa lahodného jedla - to všetko vytvára dokonalý obraz.!
Nájdete ich Burrito Chimichangas, burrito plnené a vyprážané na olejovom kúpeli. Na výber máte niekoľko možností: kuracie, bravčové, hovädzie alebo fazuľové.
Sara Green
Sara Green je vegetariánske/vegánske bistro, kde nájdete iba zdravé jedlá (dokonca aj hamburgery a koláče)! Značka sa zrodila z lásky k deťom, k ľuďom a k prírode. Po narodení svojho malého dievčatka Sary si Alexandru Bădulescu otvoril vlastný podnik v podobe potravinového nákladného auta (na ulici Nicolae Caramfil) s vegánskymi a surovými potravinami. Potom nasledovala reštaurácia s rovnakým názvom, pár minút chôdze od námestia Victoriei, na ulici Lascăr Catargiu 43A - veľmi elegantné miesto. Tu vás pošleme vyskúšať Šťastné Burrito, najmä ak ste vegetariáni. Obsahuje sladké zemiaky, červené fazule, surovú salsu, šalát, čili (voliteľné), majonézovú pastu a celozrnnú múku. A je to veľmi dobré!
>> Nachos
Nachos sú v skutočnosti tortilla chipsy, ktoré sa podávajú s taveným syrom a rôznymi inými zálievkami alebo omáčkami (paradajky, guacamole alebo feferónky). Môžu sa ale tiež použiť v zložitejších kompozíciách, ktoré zahŕňajú mäso, cibuľu a zeleninu. V podstate sú listy tortilly nakrájané na trojuholníky a vyprážané na rozpálenom oleji, potom podávané s polevou podľa vášho výberu. Sú viac súčasťou texasko-mexickej kuchyne, ktorá je špecifická pre pohraničnú oblasť medzi Mexikom a USA.
Podľa Oxfordského slovníka je príbeh nacho nasledovný: po prvýkrát sa objavil v roku 1943 v Piedras Negras, malom mexickom mestečku veľmi blízko americkej vojenskej základne Fort Duncan v Texase. Skupina amerických vojenských manželov strávila deň nakupovaním v Orlickom priesmyku, potom sa rozhodla navečerať v reštaurácii. Iba všetky boli zatvorené. Ignacio Anaya (prezývaný Nacho), šéfkuchár klubu Victory Club v Piedras Negras, sa nad nimi zľutoval a v kuchyni uvaril zvyšky jedál. Nakrájal si plátky a osmažil trochu tortillových lupienkov, pokryl ich nasekaným čedarom a plátkami jalapeños a vložil ich na pár minút do rúry. Potom dal dámam občerstvenie a pomenoval ho po sebe - Nachos Especiales.
Restograf odporúča:
Hard Rock Cafe
Menu od Hard Rock Cafe je známa po celom svete a ponúka výrobky americkej kuchyne s medzinárodnými a rumunskými prízvukmi. Môžete si vybrať z prvotriednych hovädzích hamburgerov, čerstvých šalátov, lahodných dezertov, vegetariánskych jedál a domácich predjedál. Majú dokonca špeciálne menu pre deti. Mnohé z jedál sú špecifické pre tex-mexskú kuchyňu Klasický Nachos - chrumkavé kukuričné lupienky, gratinované so smotanovou omáčkou zo štyroch druhov syra a fazule. K tomu všetkému pridajte 'pico de gallo' (surová salsa), jalapeños, syr Cheddar a Monterey Jack, nakladanú červenú cibuľu a zelenú cibuľu. A podávame s kyslou smotanou. mňam!
Entourage
Entourage Staré centrum je to ideálne miesto pre socializáciu, v samom srdci mesta. Ak si chcete vychutnať výdatné raňajky alebo neskorý brunch, nájdete tu všetky druhy jedál inšpirovaných americkou kuchyňou a niečo s mexickými vplyvmi. Okrem toho majú veľa koktailov, veľmi rozmanitých! Atmosféra je príjemná a relaxačná, dobrá iba na prechádzky s priateľmi. Nájdete známe osobnosti v ich ponuke Nachos s mäsom, s hovädzím mäsom, syrom a syrovou omáčkou.
>> Enchiladas
Enchilady sú „utopené“ v omáčke a tavenom syre a môžete ich jesť iba vidličkou a nožom. Tortilly sú plnené mäsom alebo syrom a rolované, na vrch sa naleje omáčka (zelená, červená alebo biela), potom sa posype strúhaným syrom, ktorý sa po vložení pokrmu do rúry roztopí. Ako náplň však môžu byť použité všetky druhy prísad - nielen mäso a syry, ale aj fazuľa, zemiaky, zelenina alebo ich kombinácia. A omáčkou môže byť chilli alebo syrová omáčka, paradajky, slávna mexická omáčka Krtko (na základe feferónok, ovocia a orechov) alebo queso (zmes taveného syra, čerstvej salsy, avokáda a koriandra)
Restograf odporúča:
El Torito
Už som ti povedal niečo o reštaurácii. Čo by sme chceli dodať, je, že tu nájdete aj Enchiladu ako v Mexiku! Majú šesť rôznych sortimentov, jeden pre vkus každého, takže máte na výber - enchiladas s quesom, so zeleninou, Ranceras (s hovädzím mäsom), kuracím mäsom a krtkom alebo s kuracím mäsom a zelenou salsou alebo s Nortenias (s bravčovým mäsom).
Môžete ich tiež nájsť empanadas - koláče podobné koláčom, plnené vynikajúcimi zmesami mäsa alebo zeleniny a syra, pečené alebo vyprážané a chutné horúce.
>> Fajitas
Názov Fajitas v skutočnosti odkazuje na spôsob prípravy ingrediencií. Marinované hovädzie mäso sa tradične krája na prúžky a griluje. Nakrájajte tiež papriky a cibuľu (ktoré sú zvyčajne skaramelizované). Podávajú sa spolu na panvici spolu s mäkkými a teplými tortilami. A samozrejme s omáčkou - guacamole alebo salsa, alebo smotana atď. Ale v reštauráciách nájdete aj kuracie fajitas.
Restograf odporúča:
Noble Pache Mansion
Nachádza sa v krásnom šľachtickom dome na ulici Pache Protopopescu, Šľachtický kaštieľ je medzinárodná reštaurácia. Nájdete teda veľa receptov z talianskej, americkej, rumunskej a mexickej kuchyne. Od rôznych druhov rýb a morských plodov, cez steaky, šaláty a jemné dezerty, tu je pre každého vkus. Navyše majú ihrisko pre deti, ak chcete ísť večerať s rodinou.
Ale keď sa vrátime k tomu nášmu, v šľachtickom sídle nájdete niekoľko mexických jedál - od Guacamole s tortilla chipsami, po Quesadillu, chrumkavé kuracie krídla a ... Fajitas - bravčové alebo kuracie mäso, s cibuľou, paprikou a čili.
>> Rančerské vajcia
Vo voľnom preklade to znamená „farmárske vajcia“ a sú to tradičné mexické raňajky. Huevos Rancheros sú vajcia uvarené na mäkko, ktoré sa podávajú na horúcej tortille s fazuľami (ktoré môžu byť buď bobuľové alebo varené) a čerstvou salsou (vyrobená z paradajok, chilli, cibule a koriandra). Keď rozbijete vajíčko vidličkou, žĺtok kvapne a zmieša sa so zvyškom ingrediencií a výsledok je vynikajúci! Recept je veľmi flexibilný a môžete doň pridať čokoľvek, čo vám vyhovuje - od syra, cez avokádo, rôznu zeleninu alebo olivy. Je to vynikajúci recept a dokonalý spôsob, ako začať svoj deň!
Restograf odporúča:
Flip Flop bistro
Žabky je ideálnym cieľom, keď máte chuť na superchilling. Je to uvoľnené, priateľské miesto bez akýchkoľvek „šanónov“, mladistvé a veľmi cool! Má jednu z najbohatších „zbierok“ hamburgerov v meste (vrátane 12 vegetariánskych receptov na hamburgery), ale aj polievky, občerstvenie a grilovanie. Do jedálnička boli pridané niektoré mexické jedlá, napríklad GuacaNachos alebo Quesadilla, a ak sa tam ocitnete na víkendový brunch, potom si môžete vychutnať aj ich úžasné jedlá. Rančerské vajcia, s množstvom chutných prísad: dva vaječné žĺtky, červené fazule, papriková omáčka, paradajky, cesnak, chipotle pyré, syr čedar, koriander, limetka a tortilla. Ak nemáte radi koriander, jednoducho im to poviete a zmizne z taniera!
To je povedané, dúfame, že sme vás prinútili chcieť a vzbudili vašu zvedavosť natoľko, aby ste vyskúšali tieto mexické jedlá. Sú veľmi chutné, špeciálne a bola by škoda takéto potešenie premeškať. Dobrá chuť do jedla (alebo Buen Provecho, ako hovoria Mexičania)!
Objavte ďalšie odporúčania: