Hydinová pečeň (varená) - výhody, kalórie a nutričné ​​zloženie

Aj keď je kurča jedným z najčastejšie konzumovaných druhov mäsa, pečeň je často zanedbávaná, hlavne preto, že obsahuje veľké množstvo cholesterolu.

kalórie

Hydinová pečeň má však aj svoje výhody, pretože poskytuje zdravé dávky základných vitamínov a minerálov.

Zloženie výživy

Porcia varenej hydinovej pečene obsahuje 45 kalórií, 15 miligramov sodíka a má nízky obsah sacharidov.

Nevýhodou je však vysoké množstvo cholesterolu, ktoré obsahuje. Napríklad rovnaké množstvo pečene obsahuje 180 miligramov cholesterolu, viac ako polovica odporúčaného denného množstva pre typickú stravu. Okrem toho, ak ste zvyknutí pripravovať kuraciu pečeň na oleji, musíte brať do úvahy pridané kalórie a tuky v oleji.

VÝHODY

Poskytuje ochranu pred anémiou

Medzi hlavné výhody kuracej pečene patrí ochrana pred anémiou. Anémia je ochorenie, ktoré sa vyskytuje, keď máte nedostatok červených krviniek a spôsobuje únavu, ktorá narúša každodenné činnosti.

Z dôvodu obsahu Vitamín A a tým železo, ochrana pred týmto stavom poskytuje vtáčia pečeň. (1) Hydinová pečeň tiež poskytuje vitamín B12, ktorý vyrovnáva a podporuje tvorbu červených krviniek. Poskytuje tiež folát, železo a vitamíny. Samotné železo je nevyhnutnou súčasťou produkcie červených krviniek.

V štúdii Dr. Benjamina K. Ershoffa publikovanej v časopise Proceedings for the Society for Experimental Biology and Medicine znížila hydinová pečeň únavu spojenú s anémiou.

Konkrétne tri skupiny myší dodržiavali diétu založenú na 11 vitamínoch alebo rovnakom komplexe vitamínov a komplex vitamínov B alebo pôvodnú stravu, ale namiesto vitamínu B dostávali prášok z pečene. Výsledky ukázali, že fyzicky najodolnejšie boli myši z poslednej skupiny. (2)

Zlepšuje zrak

Kuracia pečeň obsahuje Vitamín A vo forme retinolu, alfa a beta-karoténu vrátane lykopénu, a preto podporuje zdravé videnie. Výskum naznačuje, že vitamín A môže významne znížiť riziko katarakty a makulárnej degenerácie, ktoré sa vyskytujú s vekom, a môže liečiť ľudí s retinitis pigmentosa. (3)

Prospešné pre telesné tkanivá

Naše telo má veľa tkanív, od krvných tkanív po mozgové tkanivá. Musíme si uvedomiť, že tkanivo je dôležitou súčasťou nášho tela. Proti problémom, ako sú zapálené pery, jazyk, popraskaná a olúpaná pokožka spôsobené nedostatkom riboflavínu v tele, môžete bojovať pomocou vtáčej pečene. Riboflavín, tiež známy ako vitamín B2, je nevyhnutný pre opravu a úplný vývoj telesných tkanív vrátane pokožky. (4) Zahrnutie kuracej pečene do stravy môže byť snahou o udržanie správnej funkcie tkaniva.

Stimuluje energiu, myseľ a zlepšuje imunitný systém

Okrem toho, že obsah železa v hydinovej pečeni pomáha predchádzať anémii, má úlohu podporovať zdravý imunitný systém a je tiež vynikajúcim zdrojom zinku, fosforu a horčíka. (5) Všetky tieto minerály spoločne zvyšujú imunitný systém a zabezpečujú holistický vývoj tela.

Udržuje zdravie pokožky, vlasov a nechtov

52% príjem bielkovín z hydinovej pečene pomáha udržiavať zdravú pokožku, vlasy a nechty.

Doprajte Pellagra

Kuracie pečeň, rovnako ako tuniak, sú jedným z najbohatších zdrojov niacín ktorá dokáže vyliečiť pellagra. Pellagra je ochorenie spôsobené nedostatkom niacínu alebo vitamínu B3. Medzi príznaky patrí zápal kože, hnačka, demencia a vredy v ústach. Na prvom mieste sú zvyčajne postihnuté oblasti pokožky vystavené slnečnému žiareniu alebo treniu. Po čase môže byť postihnutá pokožka tmavšia, tuhšia, začne sa olupovať alebo krvácať. (6)

nevýhoda

Hydinová pečeň, ktorá sa nevarí dostatočne dlho.

Nesprávne uvarená kuracia pečeň môže spôsobiť otravu jedlom spôsobenou baktériami Campylobacter.

V štúdii, ktorú uskutočnili univerzity v Bangore, Manchestri a v Liverpoole, si 140 kuchárov muselo vybrať zo súboru fotografií kuracej pečene, ktoré sa líšili v spôsobe varenia. Zvýšila sa preferencia kuracej pečene, ktorá nebola dobre uvarená. (7)

Úloha.

Posledné štúdie odporúčajú vyhnúť sa konzumácii pečene do 12. týždňa tehotenstva a v nasledujúcich trimestroch obmedziť konzumáciu na 75 gramov týždenne. Nadmerný príjem vitamínu A počas tehotenstva podstatne zvyšuje riziko vrodených chýb. (8)

Uprednostňuje sa však kuracia alebo bravčová pečeň, pretože ich obsah retinolu (vitamín A) je nižší ako v iných prípadoch.

Tuk a cholesterol.

Zdraví dospelí s normálnou hladinou LDL cholesterolu by mali podľa správ American Heart Association konzumovať každý deň menej ako 300 miligramov cholesterolu. Obsah cholesterolu robí kuraciu pečeň iba občasnou súčasťou stravy.

Kuracie pečeň je druh pečene, ktorý sa používa vo väčšine sietí podávaných v reštauráciách alebo v domácich pokrmoch.

Poskytuje zdravé dávky základných vitamínov a minerálov.

Zloženie živiny pre hydinovú pečeň (varené):

VYHĽADÁVANIE POTRAVÍN PODĽA NÁZOVU:

  • ovocie
  • Olejnaté semená a olejnaté plody
  • zeleninu
  • Múka a obilniny
  • Mliečne výrobky
  • Vajcia
  • Mäso a jedlá
  • Ryby a jedlá z rýb
  • tuky
  • Sladkosti a výrobky z cukru
  • Rýchle občerstvenie
  • Korenie a zelenina
  • Nápoj
  • Sprievodca jedlom
  • Diéty na chudnutie
  • Vegetariánska strava
  • Kulinárske tradície
  • Personalizovaná strava
  • Vitamíny a minerály
  • Jedlo pre deti
  • Výživa tehotných žien
  • Stravovanie starších ľudí
  • Terapeutické režimy
  • Choroby výživy
  • Fitness a šport
  • Výživová kalkulačka
  • Recepty
  • Potravinový index
  • Výživové blogy
  • Používatelia stravy
  • Diétne fórum

Tisíce článkov na základe štúdií a vedeckých dôkazov o zaujímavých témach:

Viac ako 2 000 podmienok podrobne rozobraných od príčin po liečbu:

Máte lekársku otázku? Tu nájdete odpoveď.

Správy, správy a lekárske udalosti

Hľadáte lekára alebo lekársku službu? Tu nájdete viac ako 10 000 lekárskych kancelárií a kliník

Viac ako 40 000 výrobkov, spotrebného materiálu, zdravotníckych prístrojov a zariadení.

Vitajte v najväčšom lekárskom indexe v Rumunsku!

„Aktívne“ je to, ako sa chce spoločnosť ROmedic starať najmä o vás.