Hydinové mlieko; s jahodovým suflé a nadýchaným vrchom

Mimoriadne dobrý koláč, krémový a bez príliš veľa kalórií. Je to recept, ktorý sa oplatí vyskúšať, najmä ak držíte diétu a chcete jesť niečo dobré a sladké.

jahodovým

prísady:

  • 30 g kukuričného škrobu, 3 vajcia, 1 vrecúško do pečiva
  • 1 g vanilkového cukru, hnedého cukru (alebo stévie) podľa chuti
  • 4 bielky, 330 ml odstredeného mlieka, 4 čajové lyžičky agaru/želatíny, štipka soli
  • 100 g jahôd, podľa chuti hnedý cukor, 1 \ 4 lyžičky citrónovej soli
  • 10 - 15 g horkej čokolády (70% kakaa), 100 g prírodného jogurtu (alebo krémového syra)
  • 15 g kakaa, 7 g masla, 5 g želatíny, voda

Spôsob prípravy:

Na dosku - oddeľte bielok od žĺtkov (od 3 celých vajec). Žĺtky sa zmiešajú so škrobom, cukrom, práškom do pečiva a vanilkovým cukrom. Bielka sa miešajú osobitne, až kým sa nestanú penivými. Obe kompozície sú starostlivo zmiešané. Získaná kompozícia je rozdelená na 2 a každá časť sa pečie 7-8 minút pri teplote 180 stupňov.

Na krém - sneh z bielkov sa zmieša so soľou, citrónovou soľou a cukrom. Rozdelíme do 2 misiek (alebo zmiešame osobitne 2 bielky). Jahody (ja som použila mrazené - predtým som ich rozmrazila) podlejte malým množstvom vody (100 - 150 ml) a mixérom rozmixujte, kým sa nestanú pyré.

Nalejte mlieko do hrnca, pridajte 2 čajové lyžičky agaru a za stáleho miešania varte 1 minútu, potom odstavte z ohňa. Nechajte niekoľko minút vychladnúť, potom za stáleho miešania nalejte do tenkého drôtu do polovice bielkov.

Prvá vrstva dosky je položená na tanieri, pokrytá bielym suflé, pokrytá druhou vrstvou dosky. Do jahodového pyré pridáme 2 čajové lyžičky agaru a povaríme ich 1 minútu, pridáme cukor a tenkou niťou zalejeme druhou časťou vymiešaného bielka, stále miešame. Druhou vrstvou vrchu zalejeme jahodové suflé. Koláč uchovávajte v chladničke, kým úplne nevychladne.

Na polevu - čokoládu rozpustíme s maslom, pridáme jogurt. Želatína sa zmieša s trochou studenej vody, zahrieva sa až do úplného rozpustenia. Želatínu zalejeme zvyškom surovín. Nechajte kompozíciu trochu zhustnúť, kvôli tomu ju môžete vložiť na 3-4 minúty do chladničky. Potom tortu polejeme polevou a dáme do chladničky úplne vychladnúť.