Hygiena - správne zaobchádzanie s potravinami

Čisté a chránené

Hygiena: Správne zaobchádzanie s potravinami

13.02.2012, 10:23 | mb (CF)

dôkladne umyť

Pri manipulácii s potravinami vždy dbajte na správnu hygienu (zdroj: obrázky imago)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Správna hygiena je pre zdravé stravovanie nevyhnutná. Takto zabránite choroboplodným zárodkom dostať sa na váš tanier a ochorieť vás. Tí, ktorí správne skladujú a pripravujú jedlo, vedia, aké dôležité je chladenie, umývanie a čistenie. Ako najlepšie riešite jedlo? Čo robiť s plesňou Čo robí surové mäso neškodným?

Osobná hygiena

Pred prípravou jedla je najdôležitejšie dôkladne si umyť ruky - mydlom a teplou vodou. Ale to nie je všetko: Aj po jednotlivých pracovných krokoch alebo v prípade, že urobíte niečo medzi tým, mali by ste si znova umyť ruky, aby ste zabezpečili dostatočnú hygienu.

Toto je obzvlášť dôležité po prechode na toaletu, práci na záhrade alebo prebaľovaní. Ak máte otvorenú ranu na prste, použite vodotesnú omietku, aby ste sa vyhli kontaktu s potravinami. Rovnako buďte hygienickí, čo sa týka utierok na riad a utierok na sušenie, a pravidelne ich vymieňajte.

Vyčistite potraviny a dosky

Predtým, ako začnete z hygienických dôvodov pripravovať jedlo ako ovocie a zelenina, je potrebné ich z hygienických dôvodov dôkladne umyť, aby sa odstránili prítomné pesticídy. Organické potraviny sú menej kontaminované, mali by sa však tiež umyť teplou vodou a štetcom, aby sa odstránili choroboplodné zárodky. V prípade šalátu by ste mali odstrániť vonkajšie listy, pretože sa tam ukladá veľa pesticídov, ale aj látok z výfukových plynov atď.

Z hygienických dôvodov je bezpodmienečne nutné nože a dosky, ktoré sa používajú, po umytí surového mäsa umyť horúcou vodou, pokiaľ možno v umývačke riadu. Ak by hotové jedlá ako šalát prišli do kontaktu s mäsovou šťavou, riskujete infekciu salmonelou.

Hygiena pri skladovaní potravín

Nakúpte čerstvé potraviny, ako je to možné, a chladené výrobky čo najskôr uskladnite v chladničke alebo mrazničke. „B.Z.“ odporúča regulovať teplotu chladničky na najviac päť stupňov - môžete to skontrolovať pomocou teplomera v chladničke - a vždy okamžite utrieť rozliatie, aby bola hygiena. Mäso je najlepšie skladovať v priehradke nad zásuvkou na zeleninu - toto je najchladnejšie miesto. Ak objavíte na jedle pleseň, vo veľkej väčšine prípadov patrí do koša.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.