Hygiena v kuchyni 10 zlatých pravidiel - PLANA Küchenland
Varenie je zábava a jedlo je aj tak! Aby ste si však na pripravovaných jedlách pochutnali, mali by ste dodržiavať niekoľko pravidiel. Medzi hygienu v kuchyni patrí napríklad udržiavanie čo najčistejšieho kuchynského náradia a rúk, dostatočné zahriatie mäsa a správne rozmrazenie mrazených potravín. Potom baktérie a choroboplodné zárodky nemajú šancu. Prečítajte si tu, čo ďalšie je dôležité pre hygienu v kuchyni!
Pravidlo č. 1: Hygiena v kuchyni sa začína umývaním rúk
Ak chcete v kuchyni pracovať čisto, je najlepšie začať od seba! To znamená: umyte si ruky pred každým použitím a po dokončení varenia. Určite na to použite mydlo, pretože samotná horúca voda nestačí na ničenie baktérií. Mimochodom: Musí sa vyčistiť aj oblasť pod nechtami. Ak ste sa dotkli surového mäsa, hydiny alebo rýb, mali by ste si tiež starostlivo umyť ruky - a samozrejme po každom použití toalety.
Pravidlo č. 2: Nepoužívajte krížové kombinácie
Keď sa mikróby prenášajú z jednej potraviny do druhej, hovorí sa o krížovej kombinácii. V tejto súvislosti môžu byť baktérie obzvlášť nebezpečné. Preto: Skladujte surové a varené jedlo osobitne - dokonca aj v chladničke. Najmä mäso a zelenina by sa mali skladovať vždy osobitne. Najlepšie je na prípravu použiť rôzne nože a doštičky, napr. V rôznych farbách. Ak budete postupovať podľa tohto pravidla, pre hygienu v kuchyni ste už urobili veľa!
Pravidlo č. 3: Na všetky kuchynské potreby sa vzťahuje čistota a poriadok
Najlepšie je kuchynské nástroje očistiť ihneď po použití horúcou vodou a prostriedkom na umývanie riadu, najmä nožmi a doštičkami z dreva alebo plastu. Pretože mikróby a baktérie sa tam často hniezdia v štrbinách a prasklinách vo veľkom množstve. Alternatíva k ručnému čisteniu: ihneď vložte do umývačky riadu!
Ďalším tipom na optimálnu hygienu v kuchyni: Vymeňte handry a špongie často alebo ich perte na 95 stupňov! To isté platí pre kuchynské utierky, pretože koncentrácia baktérií je v týchto väčšinou vlhkých látkach obzvlášť vysoká. Nezabudnite tiež pravidelne dávať kuchynskú zásteru do práčky. A: čistenie kuchyne je samozrejme tiež súčasťou kuchynskej hygieny. Najlepšie je umyť ho každé štyri týždne handričkou a trochou octovej vody. Pravidelne tiež dôkladne umývajte umývadlo. Dbajte na to, aby ste na materiál drezu použili správny čistiaci prostriedok.
Pravidlo č. 4: Mäso, ryby a hydinu vždy dostatočne zohrejte
Vedeli ste, že väčšina mikróbov a mikroorganizmov je zabitých iba medzi 70 a 100 stupňami? Preto by ste sa mali uistiť, najmä pri mäsových a rybích pokrmoch, že sa na už aj tak veľmi horúcej panvici vyprážajú najmenej dve minúty z každej strany. Hydina musí byť dokonca úplne uvarená! A pre mleté mäso platí toto: pokiaľ je to možné, spotrebujte ho v deň nákupu a zvlášť dôkladne ho opečte.
Pravidlo č. 5: Hygiena v kuchyni tiež znamená: dodržujte chladiaci reťazec
Ak kupujete mrazené potraviny, mali by ste určite dbať na nepretržitý chladiaci reťazec. Pretože nízke teploty pomáhajú obmedziť šírenie choroboplodných zárodkov. Preto používajte na cestu domov zo supermarketu chladiacu tašku - najmä v teplom období.
A ak niekedy dôjde k výpadku napájania, nezabudnite na nasledujúce pravidlo: Väčšina mrazničiek môže zostať bez napájania až 5 hodín. Existujú však jedlá, ktoré sa topia rýchlejšie. Najlepšie je skontrolovať povrch mrazených potravín. Ak je to stále ťažké, nebojte sa. To, čo už bolo rozmrazené, by sa nikdy nemalo znovu zmrazovať. Platí to najmä pre surové mäso, ryby, hydinu, mleté mäso, zmrzlinu alebo potraviny, ktoré obsahujú surové vajcia.
Pravidlo č. 6: Nepreplňujte chladničku
Nemala by sa prekročiť maximálna kapacita vašej chladničky. Najlepšie je postupovať podľa pokynov na použitie pre vaše zariadenie. Pretože ak je chladnička príliš plná, jedlo už nie je primerane chladené. Do chladničky tiež nedávajte teplé alebo teplé jedlá, ako napr B. Puding. Necháme vonku ešte chvíľu vychladnúť. Pretože teplo pudingu znižuje chladenie ostatných jedál. A to môže viesť k znehodnoteniu tovaru, napríklad mliekom, klobásou alebo mäsom.
Pravidlo č. 7: Dôležité pre hygienu v kuchyni: poriadne rozmrazte
Pri rozmrazovaní mäsa alebo rýb vzniká kvapkajúca šťava, ktorá môže byť kontaminovaná baktériami. Preto: Zmrazené jedlo rozmrazte na site alebo na mriežke priamo nad umývadlom. Takže kvapkaná šťava môže odtiecť okamžite. V opačnom prípade je najlepšie utrieť ho kuchynským papierom a potom ho zlikvidovať. V prípade kontaktu s tekutinou si vždy umyte ruky a pracovný odev. Dôležité tiež: Mäso nechajte úplne rozmraziť. Pretože ak je vnútri stále zamrznuté, nemusí sa pri vyprážaní dosiahnuť nevyhnutná teplota 70 stupňov.
Pravidlo č. 8: Nevarte, keď ste chorí
Ak ste chorí, nechajte sa rozmaznávať ostatnými a nevarte sa. Chráni to seba aj ostatných vo vašej domácnosti. Toto sa odporúča najmä pri gastrointestinálnych infekciách. To isté platí pre kašeľ alebo kýchanie: Ak ste stále pri sporáku, otočte sa od sporáka a pracovnej plochy a ihneď si umyte ruky. Ak je to možné, pred varením ošetrite malé poranenia rúk vodotesnou omietkou. Takto zabezpečíte optimálnu hygienu v kuchyni - napr. B. pri spracovaní zeleniny, mäsa a spol.
Pravidlo č. 9: Skontrolujte trvanlivosť potravín
Pri nákupe potravín dávajte pozor na dátum spotreby - napr. Mlieko, balené mäso alebo ryby - a nepoužívajte poškodené poháre alebo plechovky. Aby ste nestratili prehľad o svojich zásobách, označte jedlo v chladničke a mrazničke dátumom. Najmä otvorené jedlo. A aby ste nemuseli nič vyhadzovať, postupujte jednoducho podľa zásady: „Prvý dovnútra, prvý von“: Čo príde najskôr, najskôr vyjde - a najskôr sa zje!
Pravidlo č. 10: Ako správne ovládať potravinové mory
Ak vo vašej kuchyni bzučí jediná molica, hygiena v kuchyni nie je ohrozená. Najlepšie je ihneď odstrániť alebo vysať! Mali by ste však pravidelne kontrolovať svoje skrine, nájsť „molové hniezda“ a odstrániť ich. Dotknuté jedlo zlikvidujte a skrinky dôkladne očistite - najlepšie octovou vodou. Je tiež nevyhnutné umyť alebo povysávať police a rohy. Na zabitie molíích vajíčok alebo červov sa ťažko dostupné miesta môžu ožarovať sušičom vlasov tri minúty.
Ďalšie užitočné informácie k téme „kuchynská hygiena“ nájdete v nasledujúcom videu:
Súhlasíte s prenosom údajov do spoločnosti Google LLC, aby ste mohli používať Youtube. Prečítajte si pravidlá ochrany osobných údajov.
Prijmite a načítajte Youtube
Záver o hygiene v kuchyni
Ak budete postupovať podľa týchto zlatých pravidiel, čo sa týka hygieny v kuchyni, nemôže sa nič pokaziť. A pre „nováčikov v kuchyni“ platí: odvahu a hor sa do hrncov! Pretože tieto jednoduché pravidlá zvládnete naruby a za chvíľu. Bavte sa varením a pochutnajte si na jedle!
Spravodaj PLANA: Stojí za to sa zaregistrovať!
Či už exkluzívne ponuky, špeciálne ponuky alebo trendy v kuchyni - s naším spravodajom budete vždy dobre informovaní. Zaregistrujte sa teraz!