Hygiena v poriadku - základy bezpečných otrasov Moje najlepšie ja
V každodennom živote zriedka premýšľame nad tým, či sú naše potraviny bezpečne vyrobené, skladované alebo spracované. Preto Organizácia spojených národov upozorňuje na podceňovanú tému každoročným „Svetovým dňom bezpečnosti potravín“ 7. júna.
Ak teda chcete pre seba urobiť niečo dobré a zdravo sa triasť, mali by ste popri výbere účinných látok zohľadniť aj faktor bezpečnosti potravín. Florencia Braga, manažérka pre vedecké záležitosti v spoločnosti Herbalife EMEA, pre vás pri príležitosti dňa akcie spojila najdôležitejšie kroky na prípravu bezpečných fitnes koktailov:
- Zostaň čistý
Bez toho, aby sme ich videli alebo cítili, sú na našich rukách, v našej kuchyni a na našom riadu mikroorganizmy, ako sú krájacie dosky alebo trepačky. Je samozrejmé, že pred prípravou na pretrepávanie by ste si mali dôkladne umyť ruky a zabezpečiť, aby boli pracovné povrchy a vybavenie čisté. Z dôvodu často krémového, mliečneho obsahu sú trepačky obzvlášť citlivé na mikroorganizmy a plesnivé zvyšky. Najlepšie urobíte, ak pohár po opláchnutí ihneď opláchnete.
- So surovým mäsom opatrne
Surové potraviny - najmä mäso, hydina alebo morské plody - môžu obsahovať nebezpečné baktérie, ktoré sa usmrtia až po ich prevarení. V surovom stave by ste preto mali vždy zabezpečiť, aby sa potraviny alebo surová zelenina, ktoré už boli uvarené, spracúvali a skladovali osobitne. Predovšetkým krájacie dosky a nože by sa mali pred varením opláchnuť vriacou vodou, aby sa mohli použiť na spracovanie zeleniny. Je to ešte jednoduchšie, ak použijete samostatný riad: Napríklad červený krájací stôl a nôž na mäso a zelená verzia na zeleninu alebo ovocie. Môžete si teda byť istí, že pri príprave surovej zeleniny neskončia v kokteile žiadne baktérie zo surového mäsa.
- Varené je polovica úspechu
Obyčajné teplo ničí potenciálne nebezpečné mikroorganizmy. Preto by ste mali mäso, hydinu, vajcia a morské plody poriadne rozohriať. Aj pri opätovnom ohreve je izbová teplota zakázaná: Ak chcete byť na bezpečnej strane, mali by ste predhriaty pokrm správne ohriať.
- Chladničky sú úplné a konečné
Ak jedlo alebo koktail necháte dlhší čas pri izbovej teplote, mikroorganizmy sa rýchlo množia. Záchrana tu je v prípade núdze chladnička: Ľadový chlad okrem tepla okrem tepla výrazne obmedzuje plesne a hnilobu. Konkrétne pri teplote pod 5 stupňov Celzia alebo nad 60 stupňov sa reprodukcia mikroorganizmov zastaví alebo spomalí. Ak na miešanie koktejlu použijete mlieko, mali by ste ho rýchlo vrátiť späť do chladničky, tesne uzavretej. Najlepšie je, aby ste svoj koktail ochladili - pokiaľ je to možné, aj počas tréningu. Pudingy a zmrzlina na báze otrasov však pri nízkych teplotách nevydržia večne. Mali by sa spotrebovať najneskôr po troch dňoch v chladničke alebo najneskôr po dvoch mesiacoch v mrazničke.
- Zloženie: Najlepšie umyté čerstvé a dôkladne
Okrem spracovania sú použité ingrediencie tiež dôležité pre zaručenie bezpečnosti potravín. Nepoužívajte viac prášku alebo prísad, pre ktoré uplynul dátum exspirácie. Čerstvé suroviny, ako napríklad zeleninu alebo ovocie, navyše dôkladne umyte pod prúdom horúcej vody a tiež sami skontrolujte, či z kohútika neuniká skutočne čerstvá voda.
Ak budete postupovať podľa týchto piatich krokov, môžete si svoj zdravý chvenie vychutnať nielen s čistým svedomím, ale aj bezpečne a bez obáv.