Čí nálev je kontraindikovaný
Kvôli probiotikám, ktoré obsahujú, sa kyslé uhorky odporúčajú na zlepšenie trávenia a vyváženie črevnej flóry, niektorí ľudia by ich však mali jesť menej často alebo sa im vyhýbať.
Najzdravšie kyslé uhorky sú tie, ktoré sa pripravujú doma z vody a soli nikdy predtým a uchovávajú sa v sklenených nádobách. Odporúča sa, aby sa nakladané uhorky s octom konzumovali čo najmenej zriedka, pretože iba nakladané uhorky so soľou obsahujú kyseliny mliečne.
Uhorky, fruktóza alebo ocot sa tiež pridávajú do komerčných nálevov, čo znižuje ich výživové vlastnosti.
Sladké kyslé uhorky by mali jesť ľudia s cukrovkou typu I a typu II opatrne. Pri výpočte príjmu sacharidov by mali brať do úvahy aj množstvo cukrov v nálevoch.
Kardiologickí pacienti a pacienti trpiaci ochorením obličiek by sa nemali vyhýbať nálevu
V prípade nálevu by ľudia s diagnostikovanou chorobou obličiek alebo kardiovaskulárneho systému mali jesť iba nálevy vo veľmi malom množstve a vopred ich odsoliť. Je tiež nevyhnutné vyhnúť sa iným potravinám s vysokým obsahom sodíka - ako sú údeniny, údené mäso alebo ryby alebo syry s vysokým obsahom soli.
Zelná šťava alebo tekutina, z ktorej sa pripravujú ďalšie kyslé uhorky, sa neodporúčajú pre hypertonikov, ľudí s chronickým ochorením obličiek alebo tehotné ženy s preeklampsiou (vysoký krvný tlak a prebytok bielkovín v moči)
„Ľudia s diagnostikovanou steatózou pečene by mali tiež konzumovať sladké kyslé uhorky s mierou, pretože inzulínová rezistencia, ktorá sprevádza túto diagnózu, spôsobuje, že nadmerný príjem sacharidov (najmä fruktózy) sa rýchlo premení na tuk uložený v pečeňových bunkách., zhoršujúca sa steatóza a progresia do fibrózy pečene, “hovorí Diana Artene, odborníčka na výživu a dietetika, magisterka v odbore výživových vied.