Iba klenot; se na grile - ventilátor mäsa v údolí dverí; nen
Jesť. Stalo sa to v sobotu. Počasie bolo výborné a moja nálada výborná. Ráno som mal vegánske raňajky v kaviarni v Essene. Navyše bola chladnička plná a ja som sa posledné dni lepšie a lepšie prispôsoboval vegánskej strave. Potom však na gril prišlo mäso.
Je to najhoršie, čo sa môže stať takémuto pojedačovi mäsa, ako som ja. Koniec koncov, večer pri grilovaní je niečo ako veľká masa požieračov mäsa. Kuracie stehná, brušné mäso, párky a kotlety. A nakoniec, nadšený jedák mäsa už nemusí rozhodovať, aký druh mäsa je na stole - je ich jednoducho všetko.
„Ako mäso“ nie je koniec koncov ako mäso
Ibaže tentoraz. Tentokrát sedím úzkostlivo s priateľmi na balkóne a len dúfam, že moje grilované jedlo nebude chutiť príliš strašne. Predsa len, som stále vegán. Kúpil som si teda dva falošné steaky z mletého mäsa, tri falošné párky a jeden falošný biftek namočený v korení. Žiadny z týchto výrobkov „ako mäso“ však nevyzerá nijako zvlášť chutne.
Jeden môj priateľ, ako som ja zarytý jedák mäsa, tiež podrobne skúma moje grilované jedlo. Jeho priateľka je vegetariánka, takže o grilovaní bez mäsa vie veľa. Ale keď vidí moje jedlo, preberá rétoriku šokovaného vojnového veterána, ktorý si myslel, že ho nemôže skutočne nič prekvapiť: "Šialené veci. A myslel som si, že som už všetko videl." Moja žalostná požiadavka, aby sa náhrada mäsa umiestňovala aspoň na správnu mieru, je odmietnutá.
Jedlé, ale nie chutné
Aspoň nemusím počúvať hlúpe výroky. Radšej sa zľutujem. „Tu som sa to aspoň pokúsil vložiť na teba grilovacie značky,“ vysvetľuje mi majster grilu so smutným pohľadom, keď z grilu vyberá môj falošný mletý steak. Kus „mletého steaku“ pozostáva hlavne z pšeničného proteínu, sójového proteínu a tofu. Ale len vôňa ohriatej pšenice, na ktorú si treba veľa zvykať, prezrádza drzý plagiát mletého steaku. Majster falšovateľ ako Konrad Kujau tu určite nebol v práci.
Vegánsky život Vegáni často tvrdia, že mäso má svoju chuť naozaj iba z korenia. Preto môžete rovnako ľahko jesť ochutené tofu alebo iné náhrady. Ale každý, kto to hovorí, nikdy nemal naozaj rád mäso. Náhradné steaky sú jedlé, ale s mäsom nemajú veľa spoločného. A ani ma veľmi nebaví jesť. Preto si radšej nechávam náhradné párky a imitáciu steaku na inokedy.
Lepšie skutočné rastliny
Bolo teda vegánske grilovanie úplný neúspech? Áno a nie. Náhrady mäsa nefungujú. Túto lekciu som sa konečne naučil za takmer dva týždne ako vegán. Či už vegánska mortadella, saláma alebo steaky. Ak sa vám originál skutočne páči, mali by ste sa vyhnúť falošným látkam.