Iba surová zelenina nemožná strava Diéta - Už 20 rokov si vážite ženy ako vy
Spočiatku to bola kniha. Práve som zjedol sushi plnku s pastinovou pastou a korením ako ryža, avokádom a hubami Shiitake ako rybou. Nasledoval šalát z brokolice, mrkvy a sladkých zemiakov, všetky surové, zabalené vo výnimočnej omáčke, so sójou, medom a korením. O ohnivej strave som sa nič dozvedel až v júni minulého roku, keď som si ju prečítal „Ľahká váha na chudnutie, autor: Allen Carr, známe pre nás metódou odvykania od fajčenia. Ani som nevedel, čo znamená „vegánsky“.
Tri roky som zápasil v jojo systéme s tým, že po tehotenstve zostalo pár (dobrých) kilogramov a skončil som viac ako osemkrát do roka s bolesťami pri infekcii močových ciest, ktoré neboli liečené najnovšími antibiotikami na trhu. Zistil som, že strava bez mäsa a mliečnych výrobkov je jedným z najlepších spôsobov, ako schudnúť a hlavne udržať si zdravie, preto som sa rozhodol vyskúšať to sám. Bol som vegánom na leto, cítil som sa dobre, ale nakoniec som sa dal na chute a nedostatok informácií.
Jedného februárového dňa som potom objavil informácie na blogu Andreea Lazarescu ( www.bucuriebunastarehrisca.blogspot.com ), ktorý hovoril o mojej mysli, srdci a dokonca aj mojom žalúdku ... V ten večer som videl dva dokumentárne filmy, ktoré mi zmenili život a množstvo surových receptov, a nasledujúce ráno som bol nielen vegán, ale dokonca surový vegán!
Čo jem a čo nie. Teraz konzumujem všetky druhy zelenina a ovocie ktoré existujú na našich trhoch alebo v supermarketoch, bylinky (doteraz neexistujúce) sú čestným miestom, objavil som surové semená (kešu, mandle, makadamové orechy, vlašské orechy, sezam, ľan). Na mojom stole nie je žiadny cukor ani biela múka.
jesť pšenica, ale naklíčená (stať sa superpotravinou). Už nekupujem chlieb, praclíky, koláče a cukríky, už vôbec nejem mäso a mliečne výrobky, už nepoužívam sporák, skamarátil som sa s kuchynským robotom a idem si kúpiť dehydratátor. A oheň už neexistuje, pretože teploty nad 45 stupňov Celzia ničia potravinárske enzýmy a čoraz viac aj všetky ďalšie zásoby vitamínov a živín.
Každé ráno pijem a smoothie so zeleňou (pretože sú to najkompletnejšie jedlá z pohľadu vitamínov), jem ovocie ak je krásna Voda; to trvá do poludnia, keď to jem surová polievka (surový šampiňónový krém je najlepšia polievka, akú som kedy jedla) a šalát veľký. Do tejto kategórie patrí aj niekoľko sortimentov surová zelenina, ktorú marinujete v omáčke na báze sójovej omáčky a olivového oleja. Väčšinou idem na hlávkový šalát alebo rukolu s paprikou, reďkovkami a čiernymi olivami. Na obed niekedy pripravím chlieb bez pečenia, na ktorý som si dala avokádovú pastu s cibuľou, paradajkami a citrónovou šťavou. Alebo „Hummus surový. Večer si buď urobím ďalší šalát, alebo jem ovocie a potom ho dochutím a surová púšť (bez cukru alebo múky). Prichádzam z kancelárie dosť neskoro, ale do času, keď jem, som vystresovaný.
Ťažké časy. Je mi ťažšie, keď idem von alebo na návštevu. V kaviarni pijem iba vodu, aj keď sa mi páčila kávová rutina, ktorej chuť som ocenil iba pri veľkom množstve cukru.
Nikdy predtým som nenavštívil niektoré veľmi populárne reštaurácie, kde viem, že som sa vždy mohol rozhodnúť pre zeleninový šalát. Pri návštevách musím ísť do dlhých vysvetlení, aby moje odmietnutie nikoho neurazilo. Ak existujú surové semená alebo čerstvé ovocie, dokonca aj dehydrované ovocie, rád ich prijímam! Na Veľkú noc mi bolo jasné, že som mierne extrémistický, ale predpokladám, že verejná mienka je niekedy proti. Stále uvažujeme o tom, ako to bude na dovolenke. Pravdepodobne budeme jesť čo najviac ovocia a z reštaurácií iba šaláty bez syra alebo mäsa; mandle, kešu orechy, vlašské orechy a med sa nachádzajú všade.
To je pravda informácie sú väčšinou v angličtine a že takáto voľba nebude nikdy „mainstreamovým“ lekárom schválená. A že sociálny tlak je veľmi vysoký v prospech konzumácie mäsa, bielkovín, mliečnych výrobkov, vápniku a odporúča sa nám „počúvať lekárov, že majú vždy pravdu. A že musíte stráviť nejaký čas na internete a cez stropy, aby ste získali najnovšie informácie, pričom im v zásade nebudú prekážať lekári a niekedy ani odborníci na výživu.
Teraz mi záleží na tom, ako dobre sa cítim fyzicky a psychicky pri mojej voľbe. A že som prekonal svoje počiatočné obavy: kde získam surové semiačka, ako zistím, že sójová omáčka je surová, čo jem, aby som sa vyhýbal nedostatku bielkovín, koľko miniem na iných zariadeniach a kde ich u nás nájdem? v Rumunsku…
Výsledky na seba nenechali dlho čakať. Ale akonáhle začnete „surový experiment“, takmer okamžite si uvedomíte, že robíte niečo dobré pre svoje telo. Stratíte nadbytočné kilogramy, čo je v prvom rade známkou choroby a potom nepekným detailom. Viditeľne to zlepšuje vašu energiu a čistí vašu myseľ.
Proces detoxikácie sa líši od človeka k človeku, je to ťažšie alebo ľahšie. Nemal som časté problémy, ktoré uviedla surová komunita (závraty, apatia, nedostatok energie, silné potenie atď.), Ale na pokožke sa mi objavilo niekoľko vyrážok a zažil som nejaké migrény. Prešiel.
Chudnem videním očami, dva roky som energický, mám päťkrát väčšiu dostupnosť pre svoju dcéru a pre všetkých okolo seba, moja pokožka vyzerá skvele, moja myseľ je čistá, vstávam o šiestej ráno odpočinutý a doma cvičím pilates, s nezvyčajnou radosťou pre mňa pred tým.
Iný životný štýl
Začal som oceňovať pocit hladu na jeho skutočnej hodnote, takže každý kúsok sa stal oázou rozkoše a zdrojom energie a zdravia. Šaláty sa stali hostinou a ako sa dozvedáme viac, začneme experimentovať s najrôznejšími receptami, už siahame po koláčoch, chlebe bez ohňa a sushi (samozrejme bez rýb)!
Priatelia a rodina - aj keď sú trochu prekvapení - oceňujú môj nový „životný plán. Môj partner nasledoval môj príklad s veľkou otvorenosťou a ľahkosťou, ovplyvnený tiež starými problémami s trávením, ale obzvlášť príjemne prekvapený z mojich nových receptov. Moja takmer štvorročná dcéra zje všetko v škôlke a doma viac vegetariánskych jedál. Kedysi sme ich varili osobitne, bez ochutnávania a v tejto kapitole nám pomáha aj moja mama, ktorá ich varí obzvlášť.
Celkovo NIE držím diétu, ale osvojil som si nový životný štýl, ktorá rozprestiera svoje krídla vo všetkých sférach môjho života. A ak začnem svoj deň zeleným nápojom, potom zjem šalát so všetkou jarnou dobrotou, okusujem pár mandlí a pár datlí, plus nejaké ovocie a potom sa trochu starám o to, ako sa to stane, je to preto, že som si vyrobil dlhodobý pakt. Teraz to hovorím na celý život. Hlavne, že na ich vyskúšanie čaká toľko receptov!
Tipy pre tých, ktorí chcú vyskúšať štýl „raw vegan“
Zázrak jedla spočíva v kvalitu prísad a použitého korenia; najlepšie olivy nájdete na Arabské obchody z mesta (čím škaredšie a hrozienka, tým lepšie), plafaruril sú vynikajúcim zdrojom surových semien a super zdravých potravín (nevyhnutne užívajte Maca), morské riasy (spirulina a chlorella) poskytujú vyšší príjem bielkovín každému druhu mäsa, zdravé stravovanie nemusí byť nevyhnutne nákladnejšie, ak si urobíme malé plánovanie. Som stopercentne vegánsky, ale ak si dáte dve z troch skutočne zdravých jedál, urazili ste dlhú cestu!
Dobré recepty na chuť a zdravieZelené smoothie (môj obľúbený recept na zelený nápoj, ktorý vytvorila Victoria Boutenko, znak hnutia Raw Food): 1 pomaranč, 1 banán, 1 kúsok zázvoru, 2 ruky špenátu (s chvostmi), 1 pohár jahôd a 2 poháre z vody. Vložte ich do mixéra, až kým nebudú krémové, a z tohto nápoja urobte raňajky. S ingredienciami môžete žonglovať podľa svojich predstáv!
Úžasný šalát (Nazval som to tak, pretože je ľahký na prípravu, ľahký a neuveriteľne chutný; minimálne dva dni v týždni to zjem na obed a to stačí). Paradajky, zelená cibuľa (hodí sa dobre do kancelárie aj bez nej), čierne olivy, 2 listy bazalky, himalájska soľ (nájdené v spoločnosti Plafar) a olivový olej.
Dezert za 10 minút (zdá sa mi najlepším riešením pre náhlu chuť na sladké) 1 dobre upečené avokádo, ½ grapefruitu bez kože, 2 lyžice medu, ½ citrónovej šťavy. Zmiešajte ich všetky s vertikálnym mixérom, až kým nevznikne nadýchaná pasta, ktorú dajte na pol hodiny do mrazničky a potom si bez viny pochutnajte na dezerte ...
Toto je spôsob stravovania, ktorý sľubuje zázračné uzdravenie. Môžete to tiež vyskúšať, nie nevyhnutne ako metódu liečby, ale ako a detoxikačná kúra, na týždeň alebo dva. Skladá sa to z jesť jedlo v prirodzenom stave bez toho, aby bolo varené (alebo ohriate na viac ako 50 stupňov C).
Samozrejme, je to hlavne o zelenina, ovocie a semená, mäso vychádzajúce zo schémy málo. Prívrženci varenia bez ohňa tvrdia, že tento druh jedla dáva úžasné výsledky aj pri najhorších chorobách (ako je rakovina alebo cukrovka). Za predpokladu, že človek, ktorý takou vecou trpí, dôsledne dodržiava režim, nikdy sa ho nevzdáva a - čo je rovnako dôležité - myslieť pozitívne. Z vlastností živého jedla však môžu ťažiť nielen ťažko chorí. Varenie bez ohňa tiež pomáha prevencia všetkých druhov chorôb, posilnenie imunitného systému a udržiavanie fyzického a psychického tonusu.
Aj tí, ktorí majú menšiu vôľu, môžu využiť takúto stravu, pri ktorej používajú recepty na varenie bez ohňa aspoň raz denne alebo detoxikujú rôzne obdobia, kedy jedia iba surové čerstvé potraviny.
Varením je denaturovaných 50% bielkovín a 50 až 80% vitamínov a minerálov z potravy, pesticídy sa rozpadajú na toxickejšie a ľahšie sa asimilujú zlúčeniny, stráca sa kyslík a vytvárajú sa voľné radikály. Enzýmy sa ničia zahriatím nad 48 stupňov C a bez nich nemôže existovať bunkové delenie, imunitný systém, energia a mozgová aktivita. Vitamíny a hormóny nemôžu robiť svoju prácu bez enzýmov.
Čoho sa vzdať?
V prvom rade o mäso. Pragmatické dôvody (pretože existujú aj duchovné), na ktoré sa odvolávajú vegetariáni, sú už známe: fermentácia a toxíny ktoré vznikajú pri rozklade mäsa, sú skutočným „mlynským kameňom pre žalúdok, ktorý trávi a vylučuje veľmi ťažké misky s jedlom, čím zvyšuje riziko chronickej zápchy, ochorení pečene, rakoviny hrubého čreva atď.
Odporúča sa tiež vzdať sa do soli, do octu (jediné povolenie je jablko, ale musí sa tiež konzumovať s mierou), na cukor, na živočíšne tuky, na prípravky z bielej múky. Telo však potrebuje bielkoviny, ktoré mu dodá najmä príjem sladký tvaroh alebo mliečne výrobky.
Mihaela Doina Radulescu; foto: osobné archívy respondentov, Shutterstock