Čierna reďkovka
Čierna reďkovka je známa len pre svoje vlastnosti zmierňujúce kašeľ. Ale táto zelenina má pre telo veľa ďalších výhod. Čo to sú, spolu s tipmi na nákup a spotrebu nájdete v nasledujúcom článku.
Čierna reďkovka: nutričné aspekty
Čierna reďkovka je známa odroda červenej reďkovky, ktorá je súčasťou krížovej rodiny spolu s kapustou reďkovky, špenátom, kel a kapustou a po stáročia sa používa ako liečivo pri chorobách.
Do Európy sa dovážal z Ázie v druhej polovici 20. storočia. Má guľatý alebo podlhovastý tvar a aj keď nie je mimoriadne výživný, obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. V tejto súvislosti treba spomenúť predovšetkým vysoký obsah vitamínu C (pomáha v boji proti infekciám a voľným radikálom). Čierna reďkovka obsahuje aj väčšinu vitamínov B a komplex síry, ale aj draslík (232 mg), vápnik, horčík a fosfor, meď, mangán a selén.
Keď sa uvarí, jeho škrupina sa zvyčajne odstráni a biela dužina sa môže variť (rovnako ako paštrnák), môže sa variť restovaná alebo pražená a zjesť ako taká, či už hladká alebo v šalátoch v kombinácii s ostatnými. zelenina; v surovej forme má silnú, korenistú chuť.
Pri použití na liečivé účely je možné ho vytlačiť (stáva sa vynikajúcim tonikom s antimikrobiálnymi a antivírusovými vlastnosťami); je možné zakúpiť aj vo forme doplnkov. Aj keď to veľa ľudí nevie, jej listy sa dajú tiež zjesť.
Sirup z čiernej reďkovky: výhody
Táto zelenina je známa už odpradávna vďaka mnohým výhodám pre ľudské telo. Tu sú niektoré z nich:
- Je to dobré na liečbu infekcií dýchacích ciest
Túto jeho vlastnosť samozrejme spomíname po prvýkrát. Šťava z čiernej reďkovky (ponechaná namočená cez noc s medom alebo cukrom; po jedle čajovú lyžičku džúsu a neprestajne pridávajte cukor/med, kým zelenina nevyschne) sa považuje za prospešnú počas zimných mesiacov, keď sú niektorí ľudia náchylný na infekcie dýchacích ciest.
V Ázii sa používa na liečbu bronchitídy a kašľa. Pomáha však tiež chrániť imunitný systém pred chorobami, ako sú bolesti hrdla a bakteriálne a vírusové infekcie (prechladnutie a chrípka). Štúdia zistila, že jej šťava poskytovala väčšiu ochranu ako baktéria E coli ako penicilín. Zdá sa, že jeho zložky stimulujú sliznice a zmierňujú preťaženie.
- Pomáha gastrointestinálnemu traktu
Táto rastlina, ktorá sa tiež konzumuje vo forme šťavy, pomáha celému gastrointestinálnemu traktu kvôli vysokému obsahu vlákniny a vody, ktorá maže črevá, ale tiež vďaka zložke, ktorá zlepšuje peristaltiku tým, že napomáha postupu strávenej potravy v žalúdku; vo výsledku obidva účinky na trávenie následne prispievajú k zlepšeniu zápchy a zdravia črevného styku.
V štúdii publikovanej v časopise Journal of Phytotherapy Research v novembri 2002, ktorá študovala účinky čiernej reďkovky na výstelku hrubého čreva, vnútornej vrstvy čreva, u myší kŕmených stravou s vysokým obsahom tukov (čo viedlo k zmene epiteliálnej sliznice, znížený počet erytrocytov a kalciformných buniek a zvýšený zápal, erytrocyty sú epiteliálne bunky, ktoré absorbujú živiny z tráviaceho traktu, zatiaľ čo kalciformné bunky vylučujú hlien, ktorý uľahčuje prechod odpadu) zvýšenie počtu kalcitových buniek žiadny zápal.
- Detoxikuje pečeň
Pretože obsahuje vitamíny C, B1, horčík a vápnik, ktoré umožňujú rastline detoxikovať pečeň a žlč, čím zvyšujú jej množstvo a prietok (tiež pomáha tráveniu). Odstránením toxínov z pečene sa vylučuje aj z obehového systému (draslík v zložení pomáha regulovať krvný tlak) a z celého tela.
Podľa štúdie publikovanej v roku 2012 v časopise Journal of Biomedicine and Biotechnology, ktorá analyzovala účinky šťavy z čiernej reďkovky na žlčové kamene a lipidy u myší po dobu 6 dní, vykazovali menej kameňov, nízky cholesterol, triglyceridy a cholesterol HDL.
Vďaka obsahu glukozinolátov sa navyše pri žuvaní reďkovky rozkladá enzým nazývaný myrozináza na produkty, ako sú izotiokyanáty, ktoré súvisia so zlepšeným zdravím. V tejto súvislosti štúdia publikovaná v časopise Journal of Agriculture and Food Chemistry z roku 2007 dospela k záveru, že detoxikačné enzýmy pomáhajú bunkám rakoviny pečene znižovaním ich počtu indukovaním detoxikácie.
- Bojujte s toxicitou drene
Štúdia z roku 2012 publikovaná v časopise Nutrition and Cancer skúmala ochranné účinky čiernej reďkovky na bunky kostnej drene pred pôsobením toxínu. Vedci rozdelili myši do dvoch skupín - jedna bola kŕmená stravou obsahujúcou čiernu reďkovku a druhá kontrolovanou stravou počas 2 týždňov. V prvej skupine sa pozorovalo významné zvýšenie aktivity detoxikačného enzýmu, pričom obe skupiny boli vystavené toxínu, ktorý je zameraný na bunky kostnej drene.
Vedci zistili, že koncentrácia toxínu v krvi myší, ktoré konzumovali čiernu reďkovku, bola významne nižšia ako koncentrácia u myší, ktoré konzumovali kontrolnú stravu. Okrem toho toxín redukoval bunky kostnej drene vo väčšej miere u myší na kontrolnej strave ako u kŕmených reďkoviek, pričom dospel k záveru, že ochranné účinky boli spôsobené rovnakými vyššie uvedenými glukozinolátmi.
- Znižuje problémy so štítnou žľazou
Rafanín je zložka čiernej reďkovky, o ktorej je známe, že vyváži hormóny štítnej žľazy; Táto látka sa považuje za prospešnú pri liečbe Gravesovej choroby, autoimunitného ochorenia, ktoré ovplyvňuje štítnu žľazu. Predpokladá sa tiež, že raffanín zmierňuje príznaky hypertyreózy (nadmernej činnosti štítnej žľazy).
Aj vďaka tomu, že vôbec neobsahuje cholesterol, má namiesto toho dostatok vody a vlákniny, podporuje proces chudnutia. Jej šťavu je tiež možné použiť lokálne alebo na ošetrenie kožných problémov kvôli jej antioxidačným vlastnostiam (škvrny, akné, vrásky, ale aj bakteriálne/plesňové infekcie alebo suchosť/všeobecný tón), ale tiež na vlasy vďaka stimulácii krvného obehu pokožky hlavy ( vypadávanie vlasov, lupiny a mastné/suché vlasy).
Čierna reďkovka: ďalšie výhody
Spotreba čiernej reďkovky pomáha posilňovať vlasy a stimulovať ich rast. Môžete si dokonca vyrobiť masku na vlasy s čiernou reďkovkou. Za týmto účelom varte strúhanú čiernu reďkovku asi pol hodiny s dvoma pohármi vody. Ochlaďte, potom zmiešajte s vaječným žĺtkom a naneste na vlasy po dobu 2 hodín. Potom vlasy opláchnite a normálne umyte.
- Pomáha detoxikovať krv
Šťava z čiernej reďkovky je tiež veľmi účinná pri detoxikačných kúrach v celom tele a zaisťuje tak oveľa jasnejšiu a zdravšiu pokožku. Hladká a čistá pokožka je prvým znakom toho, že je všetko vo vnútri tela v poriadku.
- Je tiež dobre známy ako afrodiziakum
Pravidelná konzumácia, čierna reďkovka, môže zvýšiť sexuálny apetít, ale pozor, môže tiež zvýšiť apetít, preto sa odporúča nepoužívať ju, ak držíte diétu.
Sirup z čiernej reďkovky: kontraindikácie
Sezóna, v ktorej sa dá čierna reďkovka kúpiť, je v zime. Jeho cieľom je mať pevnú, nepoškvrnenú textúru. Vyhýbajte sa mäkkým alebo pokrčeným výrobkom. Skladuje sa, rovnako ako iné korene, na chladnom mieste až 3 týždne. Napriek všetkým preukázaným zdravotným výhodám čiernej reďkovky má tiež určité kontraindikácie:
- Je to potenciálny alergén
Pretože obsahuje dialylsulfid (ako cesnak) ako bioprodukt glukozinolátu, má alergénny a dráždivý účinok. Alergia zvyčajne začína na dosah ruky a nemožno jej zabrániť použitím rukavíc (preniká cez ne), ktoré u citlivých osôb spôsobujú kontaktnú dermatitídu a alergickú astmu.
- Môže to spôsobiť strumu
Rovnako ako iná krížová zelenina, aj čierna reďkovka môže spôsobovať strumu (zväčšenie hrdla kvôli štítnej žľaze, presnejšie kvôli nedostatku jódu), pretože obsahuje glukozinoláty, niektoré modifikované aminokyseliny. V skutočnosti ide o vyššie uvedený proces rozkladu, ktorý zahŕňa izotiokyanáty (sú priamou príčinou každého ochorenia) ovplyvnením tvorby a vylučovania základných hormónov štítnej žľazy; bez nich je ohrozená schopnosť tela spaľovať a využívať energiu.
- Môže dráždiť tráviaci trakt
Aj keď väčšina ľudí môže čiernu reďkovku konzumovať bez problémov, vo veľkom množstve môže podráždiť tráviaci trakt. V neposlednom rade nie je preukázaná bezpečnosť jeho požitia u tehotných a dojčiacich žien, preto je dobré ho konzumovať opatrne, ak sa nachádzate v týchto situáciách.
- Spôsobuje zápach z úst
Čierna reďkovka spôsobuje nepríjemný zápach z úst a nadúvanie, preto je najlepšie vyhľadať lekársku pomoc skôr, ako začnete s liečbou čiernou reďkovkou.
Recepty z čiernej reďkovky
1. Šalát z čiernej reďkovky
prísady:
- alebo reďkovky
- mrkva
- malá cibuľa
- 100 gr. olivy
- 3 lyžice oleja
- 2-3 lyžice citrónovej šťavy
- podľa chuti osolíme
Spôsob prípravy:
- Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, olivy, citrónovú šťavu, olej a soľ podľa chuti. Ak chcete, môžete tiež pridať nastrúhané jablko.
- Ingrediencie dobre premiešajte a šalát podávajte čerstvý.
2. Pasta z čiernej reďkovky
prísady:
- 1 čierna reďkovka
- 200 gr smotany
- 2 dĺžky olivového oleja
- podľa chuti osolíme
Spôsob prípravy:
- Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a umyte v studenej vode. Nastrúhame ho na jemnom strúhadle a potrieme soľou. Nechajte to takto asi 20 minút.
- Vložte reďkovku do mixéra a dobre ju premiešajte, kým sa nevytvorí pasta, potom pridajte olivový olej a smotanu. Dobre premiešame a podľa potreby ešte dosolíme. Cestoviny sa uchovávajú v chladničke a podávajú sa na chlebe.
Čierna reďkovka s medom
Sirup z čiernej reďkovky, zmiešaný s medom, pomáha liečiť kašeľ a chrapot, bojovať proti chrípke a prechladnutiu. Posilňuje tiež imunitný systém a pôsobí ako antimikrobiálne činidlo. Je veľmi ľahké ho získať, takto je možné pripraviť:
prísady:
- 1 čierna reďkovka
- 2-3 lyžice medu
Spôsob prípravy:
- Reďkovku veľmi dobre umyte studenou vodou a potom ju utrite uterákom.
- Zhora odrežte veko (tam, kde boli listy) a čajovou lyžičkou alebo nožom doňho zarežte a odstráňte jadro. Určite nechajte okolo 2 cm obsahu.
- Na polovicu reďkovky dajte včelí med, reďkovku prikryte viečkom a potom nechajte cez noc namočiť. Sirup bude vyrobený z reďkovkovej šťavy a medu.
- Vezmite 2 polievkové lyžice tohto sirupu, ak kašlete alebo ste zachrípnutí. Reďkovka sa používa, kým nie je úplne mäkká.
Ceny čiernej reďkovky
K dispozícii je tiež hotový prírodný sirup, ktorý nájdete v lekárni alebo v plafar. Toto je sirup z čiernej reďkovky od spoločnosti Fares. Používa sa ako podpora zdravia dýchacích ciest a odporúča sa v prípade produktívneho kašľa, nachladnutia, chrípky alebo priedušiek. Neodporúča sa pri cukrovke a môžu ho konzumovať tehotné ženy a dojčiace matky.
Biela reďkovka
A biela reďkovka má veľa liečivých vlastností, takže je prospešná pre vaše zdravie. Tu uvádzame niektoré z pozitívnych účinkov, ktoré môže mať táto zelenina na vaše telo.
- DETOXIKÁCIA. Odstraňuje toxíny z tela a čistí krv.
- Pomáha liečiť zápchu. Pretože je bohatá na vlákninu, je biela reďkovka dobrá pre ľudí trpiacich zápchou, ale aj pre hemoroidy. Spotreba bielej reďkovky tiež pomáha zaistiť zdravé trávenie.
- Stimuluje oxidačný proces. Zvyšuje prísun čerstvého kyslíka, zabraňuje ničeniu červených krviniek a stimuluje ich životnosť.
- Udržujte svoj krvný tlak pod kontrolou. Je bohatý na draslík, čo pomáha udržiavať zdravé cievy a udržuje krvný tlak pod kontrolou.
- Stimuluje imunitný systém. Je bohatý na vitamín C, flavonoidy a kyselinu listovú, preto pomáha udržiavať silné a zdravé telo.
Na záver je dôležité zahrnúť do svojej dennej stravy čiernu aj bielu reďkovku, pretože obsahujú veľa výživných látok, ktoré zabezpečujú správne fungovanie tela.