Čierna reďkovka, zeleninový poklad
Ak je zima, potom by to mal byť okamih slávy pre čiernu reďkovku.
Hovorím, že by som mal, pretože čierna reďkovka je druh reďkovky Popoluška, hoci v sebe skrýva poklad pre zdravie. Nie je to také spotrebované, ako by si zaslúžilo. Samozrejme, s výnimkou situácie, keď nás mučivý kašeľ, ktorý neprechádza ľahko ničím iným, núti uchýliť sa k starým metódam: čierna strúhaná reďkovka s medom. A tak si zrazu spomenieme na tento zeleninový liek. Potom to opäť odložíme.
Čierna reďkovka je vynikajúca pre svoju zvláštnu arómu, ktorá má tiež priaznivé účinky na zdravie: je dostatočne korenistá na stimuláciu tráviacich funkcií! Táto aróma je daná prítomnosťou vo veľkých množstvách zlúčenín s vysokým obsahom síry.
Zdravé výhody čiernej reďkovky
Nízkokalorické
Ľudia, ktorí chcú schudnúť, sa môžu spoľahnúť na túto nízkokalorickú zeleninu kombinovanú s vlákninou a nízkym glykemickým indexom. Na chudnutie sa dajú diéty konzumovať vo forme šalátov, polievok, ale aj iných jedál.
Pôsobí proti pôsobeniu voľných radikálov
Vďaka obsahu antioxidantov, ako je vitamín C, betakarotén, luteín a zeaxantín, čierne reďkovky chránia pred oxidačným poškodením pôsobením voľných radikálov a pôsobia proti starnutiu buniek.
Obsahuje látky s choleretickým a diuretickým účinkom
Je dokázané, že reďkovková šťava pomáha rozpúšťať piesok a kamene v žlčových cestách a obličkách.
Má baktericídne vlastnosti
Fytoncidy obsiahnuté v čiernej reďkovke ničia patogénnu mikroflóru, zvyšujú odolnosť tela voči infekčným chorobám a posilňujú imunitný systém.
Šťava z čiernej reďkovky v kombinácii s medom má expektoračné vlastnosti
Tento nápoj je užitočný pre ľudí trpiacich čiernym kašľom, bronchitídou a inými chorobami sprevádzanými silným neproduktívnym kašľom alebo v prípade hemoptýzy (vykašliavanie krvi). Ak pocítite suchý, silný kašeľ, pomôže aj obklad z čiernej reďkovky. Nastrúhanú dužinu čiernej reďkovky zabaľte do gázy a priložte na 25 minút k hrudníku.
Látky prítomné v buničine čiernej reďkovky posilniť cievy a myokard, odstraňuje prebytočný cholesterol z tela a zabraňuje tvorbe aterosklerotických plakov. Ľudia, ktorí konzumujú túto zeleninu každý deň, v rôznych prípravkoch, majú menšie riziko srdcovo-cievnych chorôb.
Éterické oleje a síra obsiahnuté v čiernej reďkovke majú a liečivý a stimulačný účinok na tráviaci systém. Pokrmy pripravené z tejto zeleniny zvyšujú chuť do jedla a peristaltiku čriev, stimulujú tvorbu žalúdočnej šťavy, liečia črevnú mikroflóru, pomáhajú pri dlhotrvajúcej zápche, podporujú vylučovanie nadbytočných tekutín a normalizujú rovnováhu solí a solí.
Šťava z čiernej reďkovky, kombinovaná v rovnakom pomere s repnou šťavou, pomáha urýchliť proces hojenia anémie. Konzumujte jeden pohár denne, rozdelený na dve porcie.
Čierna reďkovka obsahuje látky, ktoré môžu znížiť krvný tlak a udržiavať ho na normálnej úrovni. Draslík obsiahnutý v reďkovke pôsobí proti vysokému krvnému tlaku, pretože podporuje vylučovanie prebytočnej tekutiny. Ľudoví liečitelia odporúčajú pacientom s hypertenziou trikrát denne piť zmes rovnakého pomeru citrónovej šťavy, repy, chrenu, čiernej reďkovky a mrkvovej šťavy.
Kontraindikácie pre konzumáciu čiernej reďkovky
Ak sme doteraz hovorili len dobre a chválili kvality tejto zeleniny, nesmieme zanedbávať ani tie menej príjemné stránky. Čierna reďkovka by sa mala do stravy postupne zavádzať v malých dávkach. Nadmerná konzumácia môže viesť k hnačkám, zvýšenej plynatosti, poškodeniu slizníc gastrointestinálneho traktu a vzniku zubných ochorení.
Spotreba čiernej reďkovky je kontraindikovaná u tehotných žien a detí do 5 rokov.
Opatrne! Výťažky z koreňa čiernej reďkovky by sa nemali podávať orálne osobám trpiacim na gastritídu a vredy, ani v prípade chorôb súvisiacich so štítnou žľazou alebo upchatia žlčových ciest.
Ako jesť čiernu reďkovku?
Reďkovky sa môžu skladovať v chladničke až týždeň, je dôležité ich dobre umyť a osušiť, potom vložiť do papierového vrecka.
Môžu sa jesť v šalátoch alebo vo forme džúsov. Ako chuť sa čierna reďkovka výborne kombinuje s mrkvou, jablkami, zázvorom, kapustnými listami, citrónmi alebo hruškami. Môžete ju jesť surovú, varenú, varenú alebo vyprážanú, pridanú do polievok, šalátov, dusených pokrmov alebo ako prílohu k mäsovým jedlám.
Tu sú dve vynikajúce možnosti:
Šťava z čiernej reďkovky
prísady:
Pripravte sa takto:
Najskôr dobre umyte 2 čierne reďkovky. Nakrájajte ich na plátky, vložte do mixéra a dobre premiešajte.
Pomaranč dobre umyte, ošúpte, prekrojte na polovicu a vytlačte, aby získal šťavu.
Zmiešajte obe ingrediencie v mixéri a ak je konzistencia príliš hustá, pridajte pol pohára vody. Znovu premiešajte a šťavu ihneď spotrebujte.
Šalát z čiernej reďkovky
prísady:
2 konzervované artičokové srdiečka
3 lyžice extra panenského olivového oleja
Pripravte sa takto:
Najskôr umyte a očistite reďkovky. Po vyčistení ich opäť umyte. Reďkovky nakrájame na plátky. Stlačte citrón.
Do veľkej misy dajte reďkovky, soľ a korenie podľa chuti a citrónovú šťavu. Pridajte olej a nechajte marinovať 40 minút.
Medzitým scedíme artičokové srdiečka, paradajku umyjeme, olúpeme a nakrájame na kocky.
Zvyšok surovín pridáme do šalátovej misy, dobre premiešame a podávame šalát. Je to povzbudzujúce!
A ak som vás presvedčil, aby ste jedli čiernu reďkovku, nezabudnite sa poradiť so svojím lekárom, ak máte zdravotné ťažkosti.