ČIERNY ŠALÁT A OLEJ, bez oleja; bojuje proti KARDIOVASKULÁRNYM CHOROBÁM, CUKROVKE, obezite

Tento recept navrhujeme predovšetkým ľuďom, ktorí jesť šalát so zeleninou každý deň, a potrebujú viac inšpirácia alebo tvorivosť v zmysle korenie zelenina.

proti

Chutné a výživné šaláty si môžeme dať z rôznych druhov zeleniny, nielen z klasickej, ako je mrkva, paradajky, uhorky, kapusta a zelenina.

Šalát, ktorý vám predstavujeme, obsahuje dve zložky, ktoré do šalátov používame menej často: čierna reďkovka a kel. Recept bol publikovaný v jednej z kníh autorky raw-vegánskych receptov Eleny Pridie.

Obidve druhy zeleniny spolu súvisia a sú jeho súčasťou z tej istej rodiny ako kapusta a brokolicai) Štúdie z posledných rokov ukazujú, že krížová zelenina áno pozoruhodné profylaktické a terapeutické vlastnosti.

Je to jeden z najviac silné potraviny, ktoré nás chránia pred chronickými chorobami, a preto stojí za to zahrnúť ich do našej stravy častejšie.

Gulia je vynikajúcim zdrojom Vitamín C.. Obsahuje tiež dobré množstvo vláknina, draslík, vitamín B6, fosfor, kyselina listová, vitamín B1 a vápnik.

Výskum ukázal, že táto zelenina bojuje proti rakovine a srdcovo-cievne ochorenia. klesá krvný tlak a cholesterol, znižuje riziko cukrovka a obezita, zlepšuje funkciu PEČEŇ a oblička.

Štúdia na myšiach, publikovaná v roku 2012 v časopise Journal of Biomedicine and Biotechnology, ukázala, že 6-dňový kurz šťavy z čiernej reďkovky znižoval hladinu cholesterolu a triglyceridy, a odrádzal od formovania cholesterol žlčové kamene.

Čierna reďkovka je bohatá na glukozinoláty. Keď túto zeleninu žujeme, myrozináza - enzým prítomný v koreni - degraduje glukozinoláty na produkty, ako sú izotiokyanáty.

Štúdia publikovaná v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry v roku 2007 ukázala, že tieto zlúčeniny indukovali detoxikačné enzýmy v bunkových líniách rakovina pečene človek. To znamená, že pravidelná konzumácia krížovej zeleniny môže znížiť riziko rakoviny indukciou enzýmov detoxikačný.

S tým bola spojená aj konzumácia čiernej reďkovky zlepšenie dýchacieho a črevného zdravia.

• 1 malá čierna reďkovka
• 2 gulii
• 1-2 lyžice kokosu
• 1-2 lyžice citrónovej šťavy
• ½ čajovej lyžičky soli raz
• voliteľné: 1 čajová lyžička nasekaného rozmarínu

Umyte žiabre a vložte ich na strúhadlo s veľkými otvormi. Potom reďkovku umyte a vložte na strúhadlo s malými otvormi. Alebo ich môžete nakrájať na prúžky, napríklad na zápalky, aby ste získali ostrejšiu textúru.

Zmiešajte dve zeleniny v miske. Pridajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu, soľ, kokos a rozmarín (ak sa používa).

Jemne premiešajte, až kým nebude hladký. Šalát ihneď podávajte.

1. Dr. Ax, Kohlrabi: A Disease-Fighting, Phytochemical Powerhouse: https://draxe.com/kohlrabi/

2. ŽIJTE SILNE, aké sú výhody španielskej čiernej reďkovky? https://www.livestrong.com/article/415456-ways-to-cook-radishes/

3. Elena Pridie, recepty od Crudités, šalát Gullie s čiernou reďkovkou, vydavateľstvo Sian Books, Bukurešť, 2015, s. 79