Čierny jačmeň, sladký kmín a reďkovkový šalát Osobná strava - zdravé chudnutie!
Čierny jačmeň, sladký kmín a reďkovkový šalát
Špeciálna vizuálna zmes medzi čiernym jačmeňom a rôznymi druhmi zeleniny, ktorá dokáže vytvoriť množstvo chutí a textúr.
prísady
- 2 šálky čierneho alebo normálneho jačmeňa, opláchnuté
- soľ
- 1 žiarovka sladkého kmínu, pozdĺžne nakrájaná na plátky
- 2 čajové lyžičky automobilového oleja plus ďalšia 1/2 šálky
- čerstvo mleté korenie
- 1/3 šálky čerstvých pomarančov
- 1/4 šálky čerstvého citrónu
- 1 šalát (malá cibuľa)
- 2 lyžice čerstvo nasekaného kôpru plus 1/2 šálky listového
- 1 lyžička pomarančovej kôry
- 4 nakrájané reďkovky, nakrájame na tenko
- 1/4 šálky olív
Metóda prípravy
Rúru predhrejeme na 220 stupňov C. Jačmeň dáme do stredne veľkého hrnca a dolejeme vodu tak, aby pokryl asi 5 cm. Dochutíme soľou a privedieme k varu. Varte na miernom ohni odokryté, kým jačmeň nezmäkne a voda sa nevstrebe, asi 40 - 45 minút. Vyberte jačmeň a dajte ho na plech vychladnúť.
Zatiaľ čo jačmeň vrie, vložte plátky kmínu do panvice s dvoma čajovými lyžičkami oleja a zakryte. Dochutíme soľou a korením. Zelené kmínové plátky rozložíme v jednej vrstve na ďalší plech. Pečieme asi 18 minút, kým nezískajú jemnú kôrku, potom ich necháme vychladnúť.
Pomarančový džús, citrón, šalát, 2 lyžice kôpru a pomarančovú kôru zmiešajte v stredne veľkej miske. Postupne vmiešajte zvyšnú pol šálky oleja. Dochutíme soľou a korením.
Jačmeň preložíme do väčšej misy. Pridajte zelený kmín spolu so šťavou nahromadenou na plechu na pečenie. Pridajte polovicu reďkovky, olivy a 1/4 šálky kôprových listov. Jemne zalejeme zálievkou z pomarančového džúsu a premiešame, dochutíme soľou, korením, šalát preložíme na tanier.
Roztierajte zvyšok reďkovky, listy zeleného kmínu a zvyšok kôpru. Dochutíme zvyškom dresingu z pomarančového džúsu.
Kuchynské tajomstvo
Môžete tiež nahradiť čierny jačmeň normálnym jačmeňom.