Ikea Takto chutí nový vegánsky Köttbullar Plantbullar - Business Insider
Drahšie, ale tiež rovnako chutné? Takto chutí nový vegánsky Köttbullar z Ikea
Musím vyjsť: Milujem mäsové guľky Köttbullar z Ikea (áno, stále jem každú chvíľu mäso). Je to možno spomienka na detstvo, ale návšteva obchodu s nábytkom a Köttbullar pre mňa odvtedy patria.
Teraz Ikea uviedla na trh vegánsku verziu slávnych fašírok. Bielkoviny sa nazývajú švédsky „Plantbullar“ alebo „Huvudroll“. Ale tak sa volá aj „skutočný“ Köttbullar v Ikei. Od 1. augusta švédsky nábytkársky reťazec predáva vegánske knedle vyrobené z práškového hrachového proteínu, ktoré si môžete odniesť a pripraviť vo švédskom obchode, vo vlastnom obchode s potravinami.
Kvôli Covid-19 sú reštaurácie Ikea stále zatvorené, hneď ako sa opäť otvoria, tam by mal byť k dispozícii na konzumáciu aj Plantbullar.
Kúpil som si vegánsky Köttbullar a otestoval som ho doma, pripravený v správnom štýle so zemiakovou kašou Ikea, krémovou omáčkou Ikea a brusnicovým džemom Ikea. V obrazovej galérii môžete zistiť, či sa v mojom závere bielkovinové guľky priblížia mäsovej variante.
Nakupovanie
Hneď pri vchode do švédskeho obchodu je umiestnená veľká mraznička so značkou „Nové“ označujúce nový výrobok. 500-gramové vrecko so zmrazenými proteínovými guličkami stojí 3,49 eura (so zníženou DPH iba 3,42 eura).
Prominentné umiestnenie
Hneď vedľa sú zvyšné suroviny, ktoré potrebujete pre typické jedlo: krémová omáčka a zemiaková kaša „Allemansrätten“, ako aj brusnicový džem „Sylt Lingon“.
Čo je vo vnútri?
„Plantbullar“ podľa Ikea pozostáva prevažne z hrachového proteínu, ovsa, zemiakov a jabĺk. To znamená, že na jednej strane je výrobok úplne vegánsky a údajne má uhlíkovú stopu iba štyri percentá tradičného Köttbullaru. 70 percent emisií skleníkových plynov z produktov v sortimente potravín Ikea pochádza z hovädzieho a bravčového mäsa.
Porovnanie cien s originálnymi fašírkami
Iba ďalej v obchode nájdete originálny Köttbullar v obaloch, ktoré sú dvakrát väčšie. Pre porovnanie: 1-kilové balenie mäsových guličiek stojí 5,95 eura (so zníženou DPH iba 5,84). Z hľadiska kilovej ceny sú hovädzie a bravčové guľky takmer o jedno euro lacnejšie ako vegánska verzia.
Moja korisť
Chcem sa pokúsiť uvariť klasické jedlo doma, ako by ste to dostali v reštaurácii Ikea. Všetky ingrediencie na ňu boli dostupné vo švédskom obchode - aby som mohol urobiť priame porovnanie, pripravujem aj originálnu Ikea Köttbullar.
Takto vyzerajú guľky zmrznuté
vľavo: fašírky
vpravo: vegánsky Plantbullar
Guľky môžete buď vyprážať na panvici desať minút, alebo ich variť v rúre 20 minút. Vyberám druhú možnosť.
Zemiaková kaša je tiež mrazená
Medzitým si „uvarím“ zemiakovú kašu. V skutočnosti som nikdy nevidel zemiakovú kašu v zmrazenej podobe ceruzky. Mojou úlohou je iba vložiť mrazené zemiakové tyčinky do hrnca, pridať mlieko alebo vodu, premiešať a ubezpečiť sa, že sa nespália.
Na krémovú omáčku potrebujete krém
Smotanová omáčka sa rozpustí vo vode. Vlastne ste mali pridať 50 mililitrov smotany. Keďže to doma nemám, beriem mlieko, funguje to tiež. Celé jedlo samozrejme nie je úplne vegánske. Namiesto toho môžete určite použiť alternatívy mlieka alebo smotany.
Takto vyzerajú upečené guľky
Guľky sa po upečení farebne takmer nelíšia. Teraz som zvedavá na chuť.
Konečný výsledok
Na prvý pohľad sa dajú gule len ťažko rozlíšiť v usporiadanej podobe. Mäsový výrobok je na ľavom tanieri, vegánsky variant vpravo.
Vzhľad: Proteínové guľky spočiatku vyzerajú veľmi podobne ako originálne, myslím, že v skutočnosti vyzerajú ešte chutnejšie.
Konzistencia je ako mäsové guľky, mierne nadýchaná a šťavnatá.
Najdôležitejšia vec: chuť
Iba chuť je samozrejme iná. Poznáte, že ide o vegánsky variant a že sa tu spracovával proteínový prášok. Guľôčky chutia trochu sladko, čo sa dá vysvetliť jablkom, ktoré obsahujú. Chuťovo sa Plantbullar priblížil k tradičnému Ikea Köttbullar, ale mne osobne sa až tak nepáčia. Ale to môže byť individuálne. Vegánsky výrobok nemusí nutne chutiť ako mäso-
V porovnaní s vegánskymi proteínovými guličkami alebo zeleninovými koláčmi od iných výrobcov (tu som už toho vyskúšal naozaj veľa) si Plantbullar určite dokáže udržať, chuť, ak nie lepšiu. Vďaka ovsu, ktoré obsahujú, sú bielkovinové guľky tiež viac plniace ako mäsové jedlá.
Porovnanie nutričných hodnôt
Sú vegánske guľky aspoň „zdravšie“ ako tradičný Köttbullar? Pohľad na výživovú tabuľku ukazuje, že počet kalórií zostáva rovnaký. Plantbullar má podstatne viac sacharidov, ale menej tukov, ale takmer toľko bielkovín ako fašírky.