Šišky s kysnutým škoricovým cestom recepty na kysnuté cesto Urban-Hunger
Šišky s kyslou škoricou
Máme tu sezónu bažantích plesov, takže je čas pozrieť sa na nejaké tradičné jedlá. Šišky vždy patrili k lahôdkam bažanta. Chceli by ste vyskúšať tento tradičný recept, ale je to nudné? Vyskúšajte náš moderný recept a chutné s cukrom a škoricou:
prísady:
- 1 pohár mlieka
- 1 vajce zviazané
- 4 lyžice rozpusteného masla
- 1 šálka kyslej smotany
- 3 ½ šálky múky
- ½ šálky cukru
- 1 čajová lyžička kardamónu
- 1 lyžička škorice
- 1 lyžička soli
- Maslo na vymastené, rozpustené
- škoricový cukor
Príprava:
V miske zmiešajte 2 šálky múky, mlieka, masla, cukru a droždia. Tenké cesto, ktoré dostanete, prikryte uterákom a odložte ho späť na teplé miesto. Počkajte, kým droždie nezačne pracovať a cesto kysne.
V miske zmiešajte 2 šálky múky, mlieka, masla, cukru a droždia. Tenké cesto, ktoré dostanete, prikryte uterákom a odložte ho späť na teplé miesto. Počkajte, kým droždie nezačne pracovať a cesto kysne.
Cesto preložíme do naolejovanej nádoby a namočíme ho tak, aby bolo celé zabalené v oleji. Nádobu prikryte uterákom a nechajte asi 4 - 5 hodín kysnúť na teplom mieste. Cesto kontrolujte každú hodinu - zatlačte na okraje v strede a cesto točte. Potom cesto nechajte odpočívať v chladničke, ideálne cez noc.
Ráno cesto vyberieme z chladničky a za studena ho vyvaľkáme na hrúbku 1 ½ cm. Vystrihnite šišky z cesta (pomocou formy alebo pohára). Ak si chcete pripraviť šišky, musíte v strede vystrihnúť otvor, aby vytvorili krúžok. Zvyšné cesto vymiesime a nakrájame zvyšné šišky, alebo ho nakrájame na trojuholníky.
Všetky nakrájané kúsky dajte na papier na pečenie vymastený olejom tak, aby sa navzájom nedotýkali, zakryte ich uterákom a nechajte ich na teplom mieste kysnúť asi 1 ½ hodiny. Ak ich stlačíte prstom a cesto sa pomaly otáča, dostatočne vystúpili. Na druhej strane, ak cesto okamžite kysne, mali by ste ho nechať kysnúť.
Zahrejte horkovzdušnú fritézu VitAir a postupne pridávajte kysnuté šišky. Smažte, kým nie sú uvarené a hnedé. Vyprážané šišky vyberte z fritézy a z oboch strán natrite rozpustené maslo. Ihneď posypte šišky cukrom a škoricou. Nechajte ich vychladnúť a môžete si ich vychutnať.
Túto pochúťku môžete pripraviť aj s týmto pomocníkom v kuchyni:
Pokiaľ ide o niečo sladké, máte radšej ovocie? Navrhujeme vyskúšať sušené mangové rožky!