Šišky - varíme s Amáliou
2 vajcia
1/2 kg múky
nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru
1 vrecúško vanilkového cukru
minerálka cca 200-250ml
50 gr masla alebo trochu oleja
cukor, asi 2 lyžice
1 kocka droždia (25 g)
Droždie nechajte v hrnčeku kysnúť s trochou teplej vody, múky a 1 lyžice cukru. Pridajte k zvyšku ingrediencií a dobre premiešajte (až kým sa z misy neodlepí) cesto čo najjemnejšie. Nechajte kysnúť 1 hodinu. Pracovný stôl vymastíme olejom, natrieme plát asi 1 cm hrubého cesta a pohárom (v mojom prípade) vykrajujeme tvary. Vyprážame na rozpálenom oleji. Práškový cukor (voliteľné).
Pre denné odporúčanie receptov ma nájdete aj na facebookovej stránke, na youtube a na instagrame. Pozývam vás lajkovať, prihlásiť sa na odber a sledovať. Rovnako na vás čaká skupina Varíme s Amáliou na výmeny receptov a skúseností v kuchyni.
Zdieľajte, ak sa vám páčilo
súvisiace
35 komentárov k „Šiškám“
Ahoj Amalia! Keďže som veľkým fanúšikom donutov, chcem vyskúšať aj váš recept. Ale koľko vody mám dať? Viem, že tí kvalifikovaní ako vy dávajú pozor, ale dovtedy si musím počkať. Takže, stačí asi šálka? Videl som, že podiel na 1/2 kg múky je asi 200 - 250 mil. Kvapaliny a 25 g droždia (tiež ten kvások nehovorí (mám aj 50 g kociek.)
Moje ocenenie je v poriadku?
Trochu zohrejete minerálku ?
Všetko najlepšie!
Lavinia
Milá Lavinia, s odpoveďou sa vrátim neskôr, ospravedlňujem sa, ale bola som preč ... správne ste uhádli množstvá, recept som napísal skôr, prerobím ich znova a napíšem presne tie množstvá .... môžete dať polovicu mlieka, polovicu minerálky (250 ml rozdelenú na 2) ... vodu neohrievam:). Dúfam, že to vyjde nadýchané - nadýchané:))
Uraaaaaaaa! Dopadli veľmi dobre. Kým neprišla tvoja odpoveď, vystavil som ich včera večer riziku - nebolo to prvýkrát a nemyslím si, že to bolo naposledy:-), kedy by som hodil zloženie ... - a dal som pohár minerálky, ale dostal som múku takmer ďalší pohár oproti receptu. Keď som dosiahol kôru „mäkkýšov“ konzistencie, prestal som s múkou. Predstava je taká, že droždie stačilo na takmer 700g - 750g múky. Spravil som to tak trochu z dohľadu, čo reviduje môj názor na to, aký som zručný.
Všeobecne platí, že mlieko v kompozíciách (palacinky alebo koblihy) hotové jedlo nestvrdne rýchlejšie? Takto na mňa urobilo dojem. (chuť je nepochybne lepšia!)
Všetko najlepšie!
Nárast vo všetkom!
Lavinia
Ahoj! Urobil som šišky, veľmi dobré, ale vložil som ich do obvyklej panvice a začali natoľko napučiavať, že som ich musel presunúť do niečoho hlbšieho. A pretože vyšli také nadýchané, niektoré som naplnila nutellou a džemom. Všetko najlepšie! Luiz
Luiza, aká túžba si ma urobila ... pošli mi nejaké v tomto daždivom počasí by bolo veľmi dobré:). Som rád, že vyšli, bozkávam ťa!
V tejto oblasti USA som zatiaľ nenašiel kockové droždie, iba suché (bulinutze), takže moja otázka by bola . „kocka droždia“ . bol by to ekvivalent . lyžice suchého droždia? alebo….?
Corina kocka droždia váži 25 gramov ... na 500g múky som použil suché vrecúško ... myslím, že ste uhádli:)
V tomto recepte som nič nepochopil.
Kde kladiem vajcia? Šľahajú vajcia alebo ich dávajú na múku? Koľko minerálky a kam ju dám? Je voda kladená na múku s vajcami a olejom? 50 gr masla alebo trochu oleja s tým, čo mám robiť? Dal som ich do zloženia?
„Pridáme k zvyšku surovín a dobre premiesime.“ Aké ďalšie prísady?
„Vyprážať na rozpálenom oleji“ ako olej?
Ak je to prvýkrát, čo chcem robiť šišky, z tohto receptu ničomu nerozumiem:(
Ahoj Mira, je mi ľúto, že ti recept nerozumie ... pozrime sa, čo som napísal. Prvá veta znela: „Nechajte droždie kysnúť v šálke s trochou teplej vody, múky a 1 lyžičky cukru“. vidíš, myslím. Potom „Pridajte k zvyšku surovín a dobre premieste“ - ostatné ingrediencie, teda všetky z písomného zoznamu, okrem droždia.
„2 vajcia
1/2 kg múky
nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru
1 vrecúško vanilkového cukru
minerálka
50 gr masla alebo trochu oleja
cukor, asi 2 lyžice “
Mýlil som sa, pretože som nenapísal množstvo minerálnej vody a koľko droždia, pomôže vám Lavinin komentár a s potrebnými výhovorkami dokončujem recept.
Koľko oleja nedokážem priblížiť ... myšlienka je byť v olejovom kúpeli, to znamená plávať v oleji. Ja používam panvicu s menším a hlbším priemerom. Potom nekonzumujte veľa oleja. Množstvo by bolo niekde na 500ml.
Dúfam, že som ti pomohol. Ak sa vám to zdá príliš náročné, môžete vyskúšať recepty z iných blogov, môžete nájsť explicitnejší. Dobre, Amalia
Nechcem skúšať recepty z iných blogov. Si môj obľúbený a len tak ľahko sa ma nezbavíš:)). Každý deň, keď chcem urobiť niečo dobré, vstúpim do vášho blogu.
doteraz som nemal ziadne z tvojich receptov ziadne problemy, ale donuty mi nevyšli:( Nemyslím si, že kvások bol dobrý, pretože nemôžem nájsť iné vysvetlenie ...
Chcem vám oznámiť, že som od vás pripravil diplomatický koláč, aby som sa postavil do poradia.:)
Urobím to znova, pretože sa mi veľmi páčilo.
Dnes sa opäť inšpirujem vami, nehovoriac o tom, že vám kradnem vaše kuchynské tajomstvá:))
Robím kuraciu polievku a kôpky ryže s kuracím mäsom:)
Mira, zdá sa, že šišky nie sú tvoje:)), robím si srandu ... v akom zmysle nevyšli? nekysli, pri pečení nenapučali? mohlo to byť z kvásku, nevypršalo? alebo možno bola múka príliš studená ... napíš mi, možno to napravím:).