IMUPRO DIETA
Originálna kombinácia ingrediencií, ktorá sa za necelú hodinu zmení na lahodné jedlo pre tých, ktorí potrebujú alebo chcú vylúčiť lepok, ale aj pre vegetariánov, ktorí sa, samozrejme, vzdajú kozieho syra.
Toto jedlo sa varí presne ako rizoto. Proso by malo byť varené na miernom ohni, kým nebude mať krémovú štruktúru. Podáva sa s pečenou repou, kvapkou medu, trochou kozieho syra a niekoľkými bobuľami granátového jablka, čo je vynikajúca možnosť na obed alebo večeru. Najmä v chladnejších dňoch.
Proso je u nás menej populárna obilnina, bezlepková, ale bohatá na vlákninu, minerály a živiny, ktoré sú veľmi ľahko stráviteľné. Zabraňuje zápche a pôsobí ako prebiotikum. Proso serotonín navyše pomáha zlepšovať pohodu. Repa tiež prispieva k pohode, pretože má dôležitý obsah betaínu. Okrem toho je táto zelenina dobrým zdrojom vitamínu A, vitamínov B1, B2 a B6, vitamínu C, vápnika, železa, draslíka a antioxidantov.
ZLOŽENIE (2 porcie)
1 lyžička sójovej omáčky
voliteľné: kozí syr alebo ovčí syr
SPÔSOB PRÍPRAVY
Proso umyte tak, že ho pod jemným sitom držíte pod tečúcou vodou. Dajte dvojnásobné množstvo vody s trochou soli alebo polievku do varu. Keď voda zovrie, znížte teplotu na minimum a pridajte proso. Necháme zovrieť tak, že hrniec 15 minút prikryjeme pokrievkou. Potom panvicu odstavte z ohňa a nechajte ju ďalších 10 minút prikrytú.
Medzitým cviklu povaríme 30 minút. Alternatívne je možné repu pripraviť aj v rúre. Po uvarení dajte cviklu do studenej vody a ošúpte ju rukavicami, potom nakrájajte na malé kocky.
Nakrájajte cibuľu a dajte ju na panvicu stuhnúť na troche oleja. Pridajte vetvičku rozmarínu a varte, kým zmes nebude sklovitá. Potom pridajte cesnak, med, čili a počkajte 2 - 3 minúty, kým dáte na kocky nakrájanú cviklu a proso. Pridajte trochu vody alebo polievky a nechajte ich na miernom ohni trochu prevrieť. Potom dochutíme soľou a korením. Pridajte sójovú omáčku a nadrobno nasekané petržlenové listy.
Pred podávaním pridajte trochu kozieho alebo ovčieho syra a na vrch položte niekoľko semienok granátového jablka.