Indexové potraviny
Dokumenty
10. 8. 2019 potraviny s glykemickým indexom.pdf
Glykemický index potravín môže byť referenciou, keď chceme schudnúť. Môžeme sa držať indexovej diéty
glykemický na chudnutie (tj nízkokalorické jedlá). IG diéta s nízkym glykemickým indexom navrhne, ako
ukážte názov, jedzte iba jedlá, ktoré majú nízku a strednú hodnotu glykemického indexu (GI), a vyhýbajte sa im
tie s vysokou hodnotou. Mnoho ľudí berie stravu s ovocím, ale dbajú na glykemický index
ovocie! Niektoré druhy ovocia majú veľmi vysoký glykemický index a nepomáhajú pri chudnutí. V nasledujúcej tabuľke s
glykemický index potravín, v ktorých sa môžete orientovať, pokiaľ ide o ovocie.
Diétne chudnutie na základe vyhodnotenia glykemického indexu potravín
je veľmi efektívny vďaka tomu, že chudnutie bude kvôli redukcii
tuková hmota a nie svalová v tele. Iba
vylúčenie sacharidov zo stravy nie je program
V roku 1981 Dr. David Jenkins a jeho spolupracovníci z Katedry vedy
Odborníci na výživu z University of Toronto publikovali vedeckú prácu v časopise The American Journal of Clinical
Výživa, kde sa ako prvý použil pojem glykemický index (GI), ktorý označili za základ
fyziologická klasifikácia uhľohydrátových potravín. To znamená, že namiesto zamerania na typ a typ
Sacharidy obsiahnuté v potravine sa snažili zistiť, ako telo svojím spôsobom reaguje na sacharidy
konkrétne, ako rýchlo a koľko vám stúpa hladina cukru v krvi (krv v krvi) počas prvých dvoch hodín po
jedlo sa skonzumovalo.
Glykemický index bol vyvinutý hlavne preto, aby pomohol diabetikom zostať lepšie pod
kontrola hladiny cukru v krvi. Potravinársky priemysel a tiež diétny priemysel však čoskoro prevzali výsledky štúdií o glykemickom indexe a, bohužiaľ, skreslili odkaz pre verejnosť a spôsobili nedorozumenie, pretože
Správa bola zjednodušená na tvrdenie, že sacharidy nie sú dobré, vyhýbajte sa im.
Pravdou ale je, že telo potrebuje sacharidy, ale nie všetky sú rovnaké. Schudnúť
a zdravé bývanie je dobré zamerať sa na potraviny so stredným a nízkym glykemickým indexom.
Glykemický index meria sacharidy z hľadiska koncentrácie čistého cukru. Je dôležité vedieť
jeho hodnota na určenie toho, ako ovplyvňuje váš cukor v krvi (hladina cukru v krvi) po jedle.
Trávenie premieňa sacharidy na glukózu, čím zvyšuje hladinu cukru v krvi. Určuje viac
preč od produkcie inzulínu ihneď po strávení potravy. Inzulín je hormón, ktorý ak
vyrába sa vo väčšom množstve, môže produkovať výkrm. Dá sa povedať, že glykemický index meria dispozíciu sacharidov alebo rýchlosť absorpcie v čreve. Ak je rýchlosť absorpcie vysoká (napr,
v prípade zemiakov), potom sa hladina cukru v krvi veľmi rýchlo zvýši. Pre porovnanie, sacharidy s a
nízky glykemický index (napríklad paradajky) generuje veľmi nízku hladinu cukru v krvi. Tento index je veľmi malý
ovplyvnená obsahom bielkovín alebo tukov v potravine. Všeobecne platí, že potraviny s nízkym GI majú
potrebujete dlhší čas na trávenie, čo zmierňuje pocit hladu a potom
Kalorické diéty môžu byť z dôvodu rovnakého množstva zavádzajúce
uhľohydrátových kalórií spotrebovaných počas dňa môže vo väčšej alebo menšej miere vykrmovať v závislosti od indexu. Veľa záleží a v akej forme budeme dané jedlo jesť
10. 8. 2019 potraviny s glykemickým indexom.pdf
Keď bude vaša hladina cukru v krvi konštantná, budete mať dostatok paliva pre mozog a jedlo
Glykemický index je možné merať tak, že sa ukáže, ako rýchlo sa v porovnaní s. Uvoľňuje cukor z potravy
s čistou glukózou. Rýchlosti uvoľňovania glukózy bolo priradené skóre 100.
Potravinový stôl s veľmi vysokým glykemickým indexom
Bere * 110 Glukóza (dextróza) 100
Hranolky alebo zapečené 95 ryžová múka 95
Bezlepkový biely chlieb 90 Mrkva (varená) * 85
Instantná ryža 85 Kukuričné vločky 85
Popcorn (bez cukru) 85 Pastarnac * 85
Biely chlieb na sendvič 85 Biela pšeničná múka 85
Zemiaková kaša 80 Šišky 75
Lasagne 75 tekvica, tartacuta * 75
Čokoláda 70 (s pridaním cukru)
Kolové nápoje, nealkoholické nápoje 70 Malai 70
Gnocchi 70 Rezance (na základe žeriavu) 70
Olúpané a varené zemiaky
Leštené zrná (s prídavkom cukru)
Stará biela (stará) 70 Štandardná ryža 70
Celý hnedý cukor 70 Cukrová repa, červená repa (varená) * 65
Mars, tenisky, oriešky atď. 65 Müsli (s prídavkom cukru alebo medu) 65
Ananás (konzervovaný) 65 Sladká kukurica (varená) 65
Hrozienka (červené a zlaté) 65 Ražný chlieb (30% raž) 65
Nevarené, dusené zemiaky 65 Celozrnný chlieb 65
Marhule (konzervované) 60 Banány (zrelé) 60
Gaštany 60 dlhozrnná ryža 60
Zmrzlina (štandardná, s prídavkom cukru)
Pizza 60 Melón 60
Hroznová šťava (nesladená) 55
Kečup 55 Šťava z manga (nesladená) 55
Horčica (s prídavkom cukru) 55 Nutella 55
Papája (čerstvé ovocie) 55 Broskyne (konzervované/môžu byť so sirupom) 55
Výskum za posledných desať rokov ukázal, že okrem škodlivého účinku na tepny, cukru a bielej múky
10. 8. 2019 potraviny s glykemickým indexom.pdf
podporuje vznik rakoviny. Ľudia, ktorí si chcú chrániť svoje tepny a srdce, by sa tomu mali vyhnúť
potraviny s vysokým glykemickým indexom, ako sú výrobky na báze bielej múky, cukru, medu a bielej ryže.
Odporúča sa jesť jedlá s nízkym glykemickým indexom, tj zelenina, celozrnné výrobky.
Tabuľka potravín s priemerným glykemickým indexom
Cereálna tyčinka (bez pridaného cukru) 50 Mango 50
Kiwi * 50 Müsli (nu dulce) 50
Ananásový džús (nesladený) 50 Batáty 50
Ananás (čerstvé ovocie) 45 Grapefruitový džús (nesladený) 45
Zelené alebo červené hrozno (čerstvé ovocie) 45 Zelený hrášok (konzervovaný) 45
Celozrnný ražný chlieb alebo ražná múka 45 Paradajková omáčka (s cukrom) 45
Špagety al dente (5 minút varené) 40 Celé zrná (bez pridania cukru) 45
Sušené figy 40 Mrkvová šťava (nesladená) 40
Slivky 40 laktóza 40
Arašidové maslo (bez pridania cukru) 40 Ovos 40
Tabuľka potravín s nízkym glykemickým indexom
Čierna fazuľa 35 jabĺk (čerstvé ovocie)
Sušené marhule 35 zelený hrášok (čerstvý)
35 Sójový jogurt (ovocná príchuť)
Divoká ryža 35 Biela fazuľa, zelená fazuľa, fazuľa
Jogurt ** 35 marhúľ (čerstvé ovocie)
10. 8. 2019 potraviny s glykemickým indexom.pdf
30 šošoviek tmavej farby
Mrkva (sója) 30 Sójové mlieko 30
Cesnak 30 Grapefruit, pummelo (čerstvé ovocie)
Paradajky 30 Žltá šošovica 30
Jahody (čerstvé ovocie) 25 Ostružiny, čučoriedky, maliny, červené ríbezle
Čerešne 25 horká čokoláda (viac ako 70% obsahu kakaa)
20 prášok dekacao (farazaharadaugat)
Brokolica 15 ružičkového kelu
Tekvica 15 Uhorka 15
Paprika (červená, zelená), paprika
10. 8. 2019 potraviny s glykemickým indexom.pdf
Pistácie, mandle 15 Reďkovky 15
Informačný zdroj tabuľky IG: www.montignac.com
Preto by sa mali konzumovať potraviny s nízkym a miernym glykemickým indexom, ako sú ovocie
čerstvá mrazená, čerstvá zelenina (vyhýbajte sa konzervám), celozrnné výrobky,